Castraveti pentru iarna reteta

Retete Culinare Castraveti Murati Pentru Iarna Reteta Traditionala De Casa Fara Conservanti

Cea mai simpla si mai usoara reteta de castraveti murati pentru iarna este urmatoarea reteta veche taraneasca din bucataria romaneasca. Daca esti in cautare de retete romanesti de conserve si muraturi pentru iarna, sau daca nu sti cum se pun castravetii la murat, nu rata aceasta reteta delicioasa de castraveti in saramura cu foarte putin otet si fara conservanti, niste castraveti murati ca la mama acasa, proaspeti si tari chiar si dupa trei ani, foarte aromati, parfumati si acri doar atat cat trebuie. 

Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru sapte borcane mari de 800ml cu castraveti pentru iarna. 

Ingrediente castraveti murati la borcan  

-2 kg castraveti cornison proaspeti 

-350 ml otet alb de 9 grade 

-1 ceapa normala 

-2 morcovi 

-7 ardei iuti mici 

-7 lingurite piper negru boabe 

-7 flori de marar uscat cu bete 

-3 l saramura usoara 

Mod de preparare castraveti in otet de casa 

-se aleg castraveti proaspeti de dimensiunea dorita, mie imi plac cei mici si subtiri, 

-in functie de marimea castravetilor in fiecare borcan vor incapea aproximativ 4-7 castraveti,

-daca se aleg castraveti mari si grosi atunci se cauta castraveți de inaltimea borcanelor, 

-cum se pun castraveti cornison la murat pentru iarna urmareste reteta mea, 

-borcanele se spala si se lasa la scurs, 

-castravetii se spala bine sub jet de apa rece si se indeparteaza orice corp strain de pe ei, 

-ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie rondele, ardeii iuti se spala si li se taie coditele, 

-in fiecare borcan se pune cate un buchetel de floare de marar uscat si cateva bete, apoi se asaza castravetii cat mai bine unii langa altii, 

-in fiecare borcan se mai pune cate o ciusca iute, 3-4 rondele de ceapa si morcovi si cate o lingurita de piper boabe, 

-dupa ce borcanele sunt gata se prepara o saramura rapida din 3 litri apa si 3,5 linguri sare mare pentru muraturi neiodata, 

-se pune saramura pe foc si se fierbe 2-3 minute apoi se opreste focul, 

-in fiecare borcan se adauga cate un paharel mic pentru tuica plin cu otet (50ml), apoi se completeaza pana sus cu saramura fierbinte, 

-se acopera imediat borcanele cu capace si se intorc borcanele invers pentru 1-2 minute verificand astfel integritatea capacelor, 

-daca borcanele sunt ok si nu curg atunci se pun intr-o oala cu apa calda la fiert, 

-borcanele cu castraveti se fierb timp de 3 minute sau maxim 5 minute, pentru niste castraveti reusiti care se pastreaza tari mult timp nu se depaseste acest timp de fierbere, 

-borcanele fierte se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure acoperite cu prosoape si ferite de lumina directa a soarelui, cand sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati. 

Castraveti murati pentru iarna, o reteta de castraveti in otet gatiti foarte rapid si acasa in bucatarie, sanatosi si naturali fara alt adaos de E-uri sau conservanti. Alte retete traditionale, retete de conserve si muraturi aici, sau retete de aperitive si garnituri aici. Pofta Buna! 

Maioneza reteta

Retete Culinare Maioneza De Casa Rapida Preparata La Zepter Reteta De Casa Traditionala

O maioneza de casa rapida, consistenta si foarte buna la gust este urmatoarea reteta de maioneza la zepter, o maioneza reusita foarte simplu si usor de preparat si acasa in bucatarie fiind gata in doar trei minute. Maioneza este un preparat culinar pe care-l poti servi aproape cu orice mancare, un sos gros si rece tare gustos, un dressing nelipsit in alimentatia de tip fast food dar si la diverse mancaruri gatite acasa, de exemplu la salate, oua, peste, legume, gustari, sandwich-uri, aperitive, etc. Cum se face o maioneza rapida urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente maioneza la zepter 

-1-2 oua de tara 

-150-200ml ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita mustar Dijon 

-1 varf cutit sare 

-1 varf cutit sare de lamaie 

-1 lingurita apa 

Mod de preparare maioneza rapida la zepter 

-ouale si mustarul trebuie sa fie la temperatura camerei, nu trebuie sa fie reci, 

-in bolul vertical zepter se pun ouale intregi (nu se pun doar galbenusurile) si se adauga deasupra mustarul, sarea, sarea de lamaie si uleiul,

-dupa gust cantitatea de sare de lamaie se poate inlocui cu o lingura de zeama de lamaie, 

-se pune mixerul vertical in bol, se porneste si se tine lipit de fundul vasului, se roteste usor pe orizontala pana cand oul incepe sa se lege si incepe sa se formeze maioneza,

-apoi se misca mixerul de jos in sus cu miscari circulare pana cand maioneza s-a intarit, 

-in functie de cat de multa maioneză se doreste, se mai adauga treptat putin ulei, 

-la sfarsit daca maioneza este prea tare se adauga o lingurita de apa in compozitie ca sa se mai fluidizeze si sa fie mai usor de lucrat cu maioneza,

-maioneza de casa obtinuta este mai sanatoasa, consistenta si mai usoara decat maioneza clasica. 

Maioneza de casa, facuta cu mixer vertical Zepter (mixSy) simplu, usor si rapid de preparat, cu foarte putine ingrediente, mai sanatoasa si mai usoara decat maioneza dificila pe care eram obisnuiti sa o pregatim. Alte retete traditionale, retete de sosuri si dressinguri aici, pofta buna! 

Cornuri sarbesti cu branza reteta

Retete Culinare Cornuri Sau Chifle Sarbesti cu Branza Sarata Cu Aluat Fraged Si Pufos Reteta De Casa Traditionala

Cum se fac cele mai fragede si mai moi cornuri, cornulete si chifle de casa umplute cu branza sarata, un preparat culinar de patiserie gustos, delicios si consistent din bucataria sarbeasca foarte simplu de realizat cu cateva ingrediente.

Ingrediente chifle sarbesti cu branza

-25g drojdie de bere proaspata
-550g faina alba
-2 oua de tara mari
-1 lingurita zahar tos
-½ lingurita sare grunjoasa
-100g iaurt de casa
-60ml lapte de vaca
-5 lingurite untura de porc
-60ml ulei de floarea soarelui
-100g branza telemea de vaca

Mod de preparare cornuri sarbesti cu branza

Cum se fac chiflele sau cornurile sarbesti, o reteta simpla si usoara de casa dintr-un aluat dospit foarte fraged preparat cu faina, lapte, drojdie, oua, iaurt si untura, plus o umplutura de branza sarata, la final rezultand un desert sarat imposibil de refuzat. Din ingredientele de mai sus ies 12 cornuri sârbești care raman pufoase si fragede multe zile, cum se procedeaza pas cu pas:

-drojdia se faramiteaza intr-un pahar, se adauga zahar si se toarna deasupra lapte caldut, se amesteca bine pana cand se dizolva toate ingredientele,
-se acopera paharul cu un capac si se lasa cinci minute sa actioneze drojdia,
-se pune faina intr-un castron incapator, se adauga la mijloc intr-un cuib drojdia crescuta si apoi pe rand restul ingredientelor: ouale, sarea, iaurtul, uleiul si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat potrivit de moale,
-se framanta bine aluatul pana cand este gata, dupa care se ruleaza sub forma unui sul si se taie in sase bucati,
-fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma de bila, dupa care se asaza pe blatul de lucru presarat cu faina,
-intre timp se faramiteaza branza intr-o farfurie cu ajutorul unei furculite, iar untura trebuie sa fie topita la temperatura camerei,
-se presara blatul cu faina si se intinde fiecare bila de aluat sub forma unui cerc de diametrul unei farfurii,
-dupa ce s-au intins toate cele sase foi se unge prima foaie cu untura pe toata suprafata, dupa care se asaza deasupra ce-a de-a 2-a foaie care se unge la fel si se procedeaza asemanator pana cand se suprapun toate foile, avand grija ca foaia de deasupra sa nu fie unsa,
-se presara cu faina tortul de aluat obtinut, dupa care se intinde bine cu vergeua pana cand se subtiaza si se obtine o foaie mare potrivit de groasa,
-foaia obtinuta se taie in raze la fel ca la cornulete, in final se obtin 12 bucati din care se vor modela 12 cornuri cu branza,

-in exteriorul fiecarei bucati se pune cate o lingurita plina de branza sarata sfaramata, dupa care se ruleaza strans spre interior pana cand se obtine un corn sarbesc cu branza,

-se procedeaza asemanator cu restul aluatului pana cand se vor obtine 12 cornuri sau chifle cu branza,
-se iau 2 tavi dreptunghiulare, se tapeteaza cu hartie de copt si se asaza cate sase cornuri in fiecare tava lasand spatiu intre ele,

-se lasa cornurile la crescut in tava timp de o ora, dupa care se coc in cuptorul preincalzit timp de 20 minute la 250 grade celsius,

-cand sunt gata se scot din cuptor, se acopera cu un stergar si se mai lasa putin sa se raceasa, apoi se pot manca fierbinti, dar si dupa ce s-au racit fiind la fel de bune si gustoase.

Se servesc simple sau alaturi de un pahar cu lapte sau iaurt reprezentand un desert sarat si o gustare rapida, sunt foarte bune, gustoase, aromate si hranitoare, merita incercate macar o data. Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete deserturi aici, retete din bucataria internationala aici, retete cu untura aici, retete aperitive aici, poftă bună!

Salata de ardei copti reteta

Retete Culinare Salata De Ardei Copti Cu Otet Si Usturoi Reteta De Casa Rapida

Salata rapida de ardei copti, o salata de vara cu ardei capia si gras, simplu si usor de preparat cu un gust minunat de legume proaspete coapte, care se poate manca alaturi de o salată de vinete coapte, sau langa o friptura de carne cu cartofi prajiti.

Ingrediente salata de ardei copti

-8 ardei capia sau gras
-2 catei de usturoi
-2 linguri otet
-1 lingura ulei
-1 lingura apa
-1 praf de sare

Mod de preparare salata de ardei copti cu usturoi

-ardeii se spala cu apa rece, se sterg cu un prosop, dupa care se coc pe un gratar in aer liber sau pe o tava speciala pe aragaz,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti, apoi se scot intr-un vas, se pudreaza cu sare grunjoasa si se acopera cu capac sa se abureasca si sa se curete mai usor,
-cand s-au racit putin se curata de coaja si se lasa dupa preferinta intregi sau fara cotor si seminte, dupa care se asaza intr-un castron,
-se presara putina sare, se stropesc cu ulei, otet si cu putina apa, iar la sfarsit se amesteca in zeama cateii de usturoi zdrobiti.

Reteta salata de ardei copti cu otet si usturoi, o salata foarte apetisanta cu gust si aroma de legume coapte care se poate manca atat vara cat si toamna, in plin sezon de legume proaspete dar si in restul anului daca am fost harnici si am pus la congelator cateva pungulite de ardei copti.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu ardei aici, retete de salate aici, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, pofta buna!

Drob de pui reteta

Retete Culinare Drob Din Carne Si Ficat De Pui Reteta Aperitive Traditionale De Casa Pentru Paste

Un alt preparat specific de Paște pentru aceia care nu agreaza mirosul carnii de miel este urmatoarea reteta de drob de pui. Drobul de pui este un fel de mancare, o gustare si un aperitiv foarte gustos din bucataria traditionala romaneasca care merge foarte bine servit atat cald cat si rece fiind nelipsit cu ocazia Sarbatorilor Pascale. 

Cum se face drobul de pui pentru Paști urmareste reteta mea, eu o sa gatesc un drob de pui cu organe calite la tigaie, o reteta de drob simpla si foarte usor de preparat. Urmatoarele ingredientE sunt necesare pentru o tava de chec cu dimensiunile de 30x17x7,5 cm. 

Ingrediente drob de pui cu ficatei 

-500g ficat de pui 

-2 pulpe de pui mari 

-2 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-3 legaturi ceapa verde 

-1 ceapa galbena 

-6 oua 

-¾ lingurita sare 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-50 ml ulei 

-1 foaie de placinta 

Mod de preparare drob de pui cu carne tocata 

-pulpele de pui se spala si se pun in apa rece la fiert, dupa care se spumeaza si se lasa sa fiarba acoperite cu capac la foc potrivit pana cand sunt aproape gata, 

-dupa ce au fiert (dar nu prea tare) se scot din apa si se lasa sa se raceasca, 

-ficateii de pui se curata si se spala, 

-ceapa galbena se curata de coaja, se spala si se toaca marunt, 

-intr-o tigaie se pune uleiul si se adauga ceapa sa se caleasca putin, apoi se adauga ficatul,

-se lasa totul sa se caleasca impreuna pana cand ficatul este prajit, 

-se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca, 

-intre timp carnea de pui s-a racit si se poate dezosa si taia in cubulete mici, 

-procedam asemanator si cu ficatul de pui, 

-curatam si spalam ceapa verde si o taiem marunt, 

-spalam mararul si patrunjelul si le tocam marunt, 

-punem toate ingredientele intr-un castron incapator si le amestecam bine, adaugam inclusiv uleiul si ceapa calita din tigaia in care am prajit ceapa si ficateii, 

-adaugam sare, piper si boia si le potrivim dupa gustul fiecaruia, 

-la sfarsit adaugam deasupra 5 oua si le amestecam bine, 

-pregatim o tava de cuptor dreptunghiulara si o ungem bine cu ulei dupa care asezam in ea cu grija o foaie de placinta, 

-punem peste foaia de placinta compozitia de drob si o acoperim deasupra cu foaia de placinta unsa cu putin ulei, 

-batem un ou si ungem drobul deasupra dupa care il introducem in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 grade timp de 30 minute, 

-dupa acest interval de timp il scoatem si il mai ungem cu ou batut dupa care il mai lasam 10 minute sa se rumeneasca, 

-cand drobul de pui este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca, 

-daca ne place sa mancam drobul cald il putem lasa doar 10 minute sa se raceasca si apoi il putem taia felii mai groase ca sa nu se rupa, 

-daca nu ne grabim il lasam sa se raceasca in voie si apoi il putem taia felii de grosimea dorita. 

Drob de pui, foarte bun, gustos si aromat cu multa verdeata cu miros imbietor potrivit pentru Sarbatorile de Paste si Pastele Blajinilor, sau pentru orice alta ocazie cand vrem sa pregatim ceva bun pentru cei dragi. 
Drob de pui, un preparat traditional romanesc nelipsit de pe mesele noastre care merge foarte bine servit cu oua vopsite si cu salata verde, ceapa verde, ridichi sau mustar, alaturi de un pahar de vin bun rosu. Alte retete de Pasti si aici sau retete de drob aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!

Gogosari cu conopida in otet reteta

Retete Culinare Gogosari Intregi Umpluti Cu Conopida In Otet Pentru Iarna Reteta De Casa

Gogosari umpluti cu conopida fara fierbere si fara conservanti sau E-uri murati in otet cu saramura pentru iarna, o conserva minunata care n-ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie, gustosi si frumos colorati pastrandu-si culoarea si textura chiar si 2-3 ani daca mai raman bineinteles, crocanti si acrisori atat cat trebuie, parfumati si foarte aromati mergand serviti oricand ca o garnitura langa orice mancare gatita sau friptura la cuptor sau la gratar. Cum se pun gogosarii cu conopida la murat urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru un borcan de 3l.

Ingrediente gogosari cu conopida pentru iarna
-1kg gogosari potriviti ca marime (6-9 gogosari)
-500g conopida proaspata alba la culoare
-2 litri apa pentru saramura
-2 linguri sare mare pentru muraturi neiodata
-4 linguri zahar
-200ml otet de 9 grade (1 cana)
-1 lingurita piper boabe
-1 radacina de hrean
-5 foi de dafin
-1 borcan de 3l

Mod de preparare gogosari cu conopida in otet pentru iarna
-se aleg gogosari proaspeti potriviti ca marime care incap in borcan,
-se spala gogosarii sub jet de apa rece si se curata de cotor si seminte,
-conopida proaspata si alba la culoare fara pete maronii se spala cu apa rece si se desface in buchetele,
-se umple fiecare gogosar cu buchetele de conopida,
-se pune apa la fiert pentru saramura in care se adauga o lingura plina de sare mare neiodata pentru muraturi la litrul de apa si doua linguri de zahar tos la litrul de apa,
-saramura se fierbe 2-3 minute apoi se opreste focul,
-hreanul se curata si se taie dupa preferinta rondele sau bastonase,
-se asaza frumos gogosarii in borcan, iar printre ei se pun bucati de hrean, boabe de piper si foi de dafin,
-cand borcanul s-a umplut se toarna saramura fierbinte pana se umple borcanul apoi se acopera bine cu capac,

-se intoarce borcanul pentru a se verifica integritatea capacului si daca este ok se lasa borcanul sa se raceasca in voie dupa care se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,

-se pastreaza in camara la o temperatura constanta feriti de razele soarelui, iar dupa 2-3 saptamani gogosarii se pot manca,
-dar gogosarii se mai pot pune si taiati pe jumatate incapand mult mai multi in borcan,
-sau se pun gogosari intregi iar in golurile ramase se pun jumatati de gogosari umplute cu conopida, asa cum am procedat eu,

-alta reteta de gogosari in otet si aici.

Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de aperitive si garnituri aici, pofta buna!

Salata de boeuf cu afumatura reteta

Retete Culinare Salata De Boeuf Cu Carne De Pui Afumata Reteta De Casa

Salata de boeuf, o salata festiva care nu lipseste de pe mesele romanilor in cele mai importante momente de peste an, de Revelion, Pasti si Craciun, de Sarbatori sau aniversari. Salata de boef cu pui afumat, este o salata mai speciala, inbunatatita cu un plus de afumatura care ne va incanta initial cu aroma ei, dar imediat vom fi cuceriti si de gustul ei minunat. Salata de boef cu carne de pui afumata se poate manca la aperitiv, langa niste chiftelute delicioase sau mezeluri de calitate facute in casa, cum ar fi piept de porc fiert in zeama de varza, sunculita de casa cu boia de ardei dulce, sau un pate de pui sau de porc de casa, toate acestea insotite de o tuica de cazan buna de casa sau un pahar de vin rosu de tara. Cum se face salata de boeuf cu afumatura urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 platouri rotunde.

Ingrediente salata de boeuf cu afumatura
-½ piept de pui mare
-1 pulpa de pui afumata
-4 cartofi mari
-10 morcovi tineri
-¼ telina radacina
-6 castraveti in otet mari
-10 bucati gogosari in otet
-100g mazare congelata

-1 lingurita mustar Dijon
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-2 fire de marar sau patrunjel verde pentru ornat
-100g maioneza de casa

Mod de preparare salata de boeuf cu pui
-pentru acest preparat culinar delicios se aleg numai ingrediente romanesti, atat legume cat si carne de provenienta romaneasca,

-pieptul de pui se spala si apoi se pune intr-o cratita cu apa si sare la fiert,
-intre timp se curata legumele de coaja si se spala cu apa rece,
-cand pieptul incepe sa fiarba se spumeaza si apoi se adauga legumele si se lasa impreuna sa fiarba la foc potrivit, cratita fiind acoperita cu capac,
-in acest timp se poate face rapid o maioneza de casa,
-in alta cratita se pune putina apa sa fiarba, dupa care se adauga mazarea si se lasa sa fiarba pana cand bobul este fiert,
-castravetii murati se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun intr-o sita sa se scurga de zeama,
-gogosarii se taie si ei la fel dupa dimensiunea castraveciorilor si se pun in sita la scurs,
-cand pieptul de pui si legumele sunt fierte, se scot cu o paleta intr-un castron, se lasa sa se raceasca putin si apoi se taie cubulete mici,
-pulpa de pui afumata se curata de piele si de oase, apoi se taie si ea cubulete la fel ca celelalte ingrediente,

-cand toate ingredientele sunt taiate se pun intr-un castron mare, se amesteca cu mazarea fiarta si se adauga dupa gust sare, piper, mustar si maioneza,

-se amesteca usor toate ingredientele pana cand sunt acoperite de maioneza, apoi se mai gusta si se adauga condimente daca mai este cazul,

-acum salata de boef cu afumatura este gata de ornat, se asaza pe platouri si se niveleaza deasupra si lateral,

-se unge cu un strat subtire de maioneza si se orneaza dupa preferinta cu feliute de castraveti si gogosari murati si ramuri de patrunjel si marar verde,

-se pastreaza la rece in frigider pana la servire, salata de boeuf se serveste ca o gustare sau ca un aperitiv rece si de ce nu si ca un fel de mancare principal.
Alte retete traditionale romanesti, retete salate de boeuf aici, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!