Drojdie de casa reteta

Retete Culinare Drojdie Sau Maia De Casa Naturala Reteta Traditionala

Cum se face drojdia de casa sau maiaua naturala de casa, plamadeala, levain, poolish, starter, o drojdie de paine crescuta in casa foarte simplu si usor de preparat in orice bucatarie. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru o cultura de drojdie proprie pentru o familie de patru persoane.

Ingrediente drojdie de casa

-1/3 plic drojdie uscata de 7g (2,3g) 
-sau 1/3 cubulet drojdie proaspata de 25g (8,3g)

-100g faina 550 sau 650

-100g apa

Mod de preparare drojdie de casa naturala

-pentru preparare este nevoie de o caserola care are capac si de un cantar de bucatarie pentru alimente,
-se pune in caserola apa calduta cantarita, se adauga drojdia uscata si se amesteca pana cand se dizolva drojdia, apoi se adauga si faina,
-se amesteca bine toata compozitia pana cand devine omogena,
-se acopera caserola cu capac sau folie alimentara si se lasa la frigider pentru minim patru ore, sau cel mai bine de seara pana a doua zi,
-a doua zi se va observa o compozitie buretoasa si aerata, avand multe basici,
-asadar s-a obtinut o colonie de drojdie de casa, foarte simplu si rapid de preparat in orice bucatarie,
-din aceasta drojdie de casa ne putem folosi zilnic, ea fiind foarte rezistenta tinand chiar si un an, mai ales ca in aceasta perioada mai delicata drojdia a devenit un produs de lux, greu de gasit si scump,
-tot ce trebuie sa facem este sa tinem drojdia la frigider in caserola cu capac, folosim din ea zilnic jumatate din cantitate (100g), iar drojdia ramasa trebuie hranita cu exact cantitatea pe care am scos-o,
-daca nu folosim din drojdie timp indelungat atunci ea trebuie hranita macar saptamanal ca sa nu moara, scoatem jumatate din cantitate si completam exact cu cantitatea scoasa,
-trebuie folosit cantarul, pentru 100g drojdie scoasa, drojdia de casa trebuie hranita cu 50g apa si 50g faina, se amesteca bine, se acopera caserola cu capac si se pune in frigider,
-eu 100g drojdie de casa o folosesc la 500g faina, poti face paine de casa, paine la masina de paine, scovergi, gogosi, turte, sau alte aluaturi si cocaturi de casa preferate.

Drojdie de casa, un preparat indispensabil din bucatariile noastre, in special pentru painea noastra cea de toate zilele, pe care o vom putea prepara singuri, foarte simplu, rapid si eficient, este la fel de buna si mult mai economica decat cea clasica, mai ales in aceasta perioada mai delicata. Alte retete traditionale romanesti, retete aluaturi si cocaturi, produse de panificatie si patiserie aici, retete de post aici.

Pasta de masline reteta

Retete Culinare Pasta De Masline Negre De Post Reteta Aperitive De Casa

Cum se face cea mai buna pasta de masline, o gustare de post excelenta pentru zilele de post, un preparat culinar gustos si sanatos foarte popular in bucataria franceza de unde si provine, care se poate prepara foarte usor si la noi in bucatarie. Dar ce este pasta de masline sau tapenada de masline, este un fel de mancare pe baza de masline care se poate numi foarte bine si crema de masline, sos de masline, piure de masline, topping de masline, condiment de masline, etc. Are consistenta salatei noastre de vinete si se serveste cel mai simplu intinsa pe paine propaspata sau prajita, sau amestecata cu unt si folosita la prepararea diverselor sortimente de carne prin ungerea lor inainte de a fi gatite la cuptor sau gratar. Se mai adauga si la diverse umpluturi sau ca topping pentru peste si legume, etc.

Ingrediente pasta de masline simpla

-300g masline kalamata sau masline naturale
-2 linguri ulei de masline extravirgin

-zeama de la ½ lamaie

Mod de preparare pasta de masline negre

-maslinele se curata intai de samburi, sau se pot cumpara masline fara samburi, 
-eu n-am gasit masline kalamata fara samburi dar cred ca este mult mai sanatos sa le scoatem noi samburii,
-daca maslinele sunt prea sarate se desareaza inainte tinandu-le in apa calduta pana la gustul dorit,

-se stoarce zeama de lamaie,

-se pun maslinele curatate de samburi intr-un bol inalt si cu un blender vertical se paseaza impreuna cu uleiul de masline si zeama de lamaie pana cand se obtine o pasta de masline,

-se gusta pasta de masline si se mai potriveste gustul daca mai este nevoie adaugand suc de lamaie,
-se asaza in castronase si se orneaza cu feliute de masline sau lamaie,
-se pastreaza la frigider pana la servire.

Pasta de masline de casa este un preparat gustos si hranitor, sanatos si dietetic care se prepara foarte simplu si rapid. Pasta de masline este o delicatesa culinara franceza, intalnita atat sub forma de aperitiv, cat si la prepararea unor fripturi de curcan, pui sau peste, care se ung cu aceasta pasta de masline inainte de a se coace la cuptor.

Pasta de masline (tapenade) se serveste pe felii de paine proaspata de casa, sau pe felii de paine prajita, fiind delicioase ambele cazuri, este un preparat delicat, gustos si hranitor atat pentru cei care tin post, pentru vegetarieni, sau pentru oricine doreste ceva bun. 
Alte retete traditionale, retete din bucataria internationala aici, retete de aperitive aici, retete de post aici, retete sosuri si dressinguri aici, pofta buna!