Ardei pentru iarna reteta

Retete Culinare Congelarea Si Uscarea Legumelor Pentru Iarna Reteta De Casa

Cum se pun ardeii capia pentru iarna, va propun doua modalitati simple si usoare de a conserva ardeiul prin congelare pe care eu le folosesc in fiecare an, ardei capia copt congelat la pungulite si ardei capia proaspat taiat cubulete congelat la pungulite. Dar si o reteta de ardei iuti uscati pentru iarna, macinati apoi fin sub forma de boia de ardei iute, sau macinati mai grosier sub forma de fulgi de ardei iute pentru iarna. Cum se congeleaza si cum se usuca ardeii pentru iarna urmareste reteta mea.

Ardei capia proaspeti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 7 ardei kapia rosu si 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza pentru ardei cruzi congelati,

-ardeii kapia se spala bine cu apa rece, dupa care se taie in 2 si se curata de cotor si seminte,
-se taie fasii subtiri si apoi se taie cubulete,
-se imparte compozitia de ardei kapia tocati dupa nevoia fiecaruia si se pune in pungulite, se inchid bine pungulitele eliminand aerul si se congeleaza imediat.
Ardei proaspat congelat, zarzavat pentru ciorba, un preparat foarte simplu, rapid si extrem de usor de pregatit, dar totodata foarte sanatos, plin de vitamine si hranitor care va da un gust deosebit ciorbitelor si tocanitelor preparate in anotimpurile reci, si ne va aminti de gustul verii. Mai jos pun si cateva imagini cu modul de pregatire a ardeilor proaspeti cruzi congelati la pungulite.

Ardei capia copti congelati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 10 ardei capia, ½ lingurita sare grunjoasa, 5 pungulite de plastic,
-cum se procedeaza, ardeii capia se spala bine si se sterg cu un prosop,
-se pune o tava speciala pentru copt legume pe aragaz si se incinge putin, dupa care se asaza ardeii,
-ardeii kapia se mai pot coace si pe un gratar cu jar in aer liber,
-eu am copt ardeii in bucatarie la aragaz pe tava, si i-am intors pe ambele parti pana cand s-au copt bine,
-dupa ce ardeii s-au copt ii scoatem intr-o tava dreptunghiulara de yena, ii presaram cu putina sare deasupra si apoi ii acoperim cu folie alimentara,
-lasam 10-15 minute ardeii sa se abureasca si in acelasi timp sa se mai raceasca, dupa care incepem sa-i curatam pe toti mai intai de coaja, apoi le scoatem cotorul si toate semintele,
-pentru a se pastra integral gustul minunat dulce si usor afumat de ardei copti, nu-i vom spala cu apa pentru a indeparta toate semintele, ci vom folosi un castronel cu apa in care ne vom inmuia mana atunci cand e nevoie pentru a indeparta semintele sau eventualele coji,
-dupa ce am curatat bine ardeii ii vom pune intr-o sita sa se scurga de zeama, pentru ca ii vom congela imediat,
-asezam ardeii copti in pungulite, pe care le inchidem bine si le congelam imediat,
-dar incearca si reteta de ardei copti la borcan pentru iarna aici.
Ardei copti pentru iarna pastrati la congelator, un mod de preparare simplu, rapid si eficient care-si pastreaza toate avantajele gustului minunat de ardei capia copti chiar si dupa congelare. In sezonul rece cand vrem sa mancam ardei copti sub forma de salata de ardei copti servita langa o salata de vinete cu ceapa, sau sa-i folosim la o zacusca rapida, nu trebuie decat sa-i decongelam in frigider pusi intr-o sita, si apoi sa-i savuram impreuna cu cei dragi. Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor copti congelati la pungulite.

Ardei iuti uscati pentru iarna
-ca ingrediente sunt necesare: 25 ardei iuti rosii, ac si ata pentru legat ardeii,
-cum se procedeaza pentru ardei uscati, ardeii se aleg sa fie sanatosi si sa nu aiba nici o intepatura,
-se spala cu apa rece si apoi se lasa sa se usuce,
-se pune ata mai groasa intr-un ac si apoi se ia cate un ardei si se insira intepandu-i in cotor si lasand spatiu intre fiecare ardei iute,
-la sfarsit se inoada siragul de ardei iuti si se agata intr-un loc ferit de soare dar bine ventilat,
-se lasa ardeii sa se usuce bine cateva saptamani, sau chiar luni pana cand acestia sunt foarte bine uscati,
-cand ardeii s-au uscat vor fi mai scofalciti si mai usori, dar isi vor pastra proprietatile si culoarea rosie frumoasa,
-cand vom curata ardeii iuti vom folosi manusi pentru a evita usturimea,
-taiem ardeii de la cotor cu o forfecuta, apoi ii crestam pe mijloc si le scoatem toate semintele,
-apoi ii taiem in bucatele dupa care ii punem intr-un robot de bucatarie si ii maruntim dupa preferinta, pana cand vom obtine fulgi de ardei iute,
-fulgii de ardei iute se pastreaza intr-un borcanel inchis cu capac si se pot folosi presarati la orice fel de mancare pe care o dorim mai picanta, sau ii putem presara deasupra sub forma de ornament,
-ardeii ii putem macina si foarte fin sub forma de boia de ardei iute, dar ii putem folosi si intregi la diverse fripturi sau mancaruri gatite picante.
Mai jos pun si cateva poze cu modul de pregatire al ardeilor iuti uscati pentru iarna.

Alte retete traditionale romanesti pentru iarna, retete de conserve si muraturi aici, reteta carnati de porc aici, compoturi gemuri si dulceturi aici, pofta buna!

Zacusca reteta

Retete Culinare Zacusca Rapida Cu Vinete Si Ardei Reteta Traditionala De Casa Pentru Iarna

Cum se face zacusca traditionala romaneasca, un fel de mancare gustos pe baza de legume proaspete, se poate gati atat pentru iarna sub forma de conserva dar si foarte rapid de vara, se serveste intinsa pe paine sub forma de gustare, aperitiv, dar si ca garnitura langa o friptura la gratar. Cum se face zacusca de vinete de casa urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru borcane de 400ml de zacusca de legume.

Ingrediente zacusca de vinete
-1kg vinete
-1kg ardei capia
-1kg rosii bine coapte
-½ kg ceapa
-200ml ulei
-1 ardei iute
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita boia de ardei dulce
-2 foi de dafin
-4 borcane de 400ml

Mod de preparare zacusca de vinete cu ardei
-se aleg legume romanesti, toate legumele se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-rosiile se curata de cotor si se taie bucati, apoi se mixeaza pana se obtine un suc de rosii, care se fierbe timp de cinci minute,
-vinetele si ardeii se pun la copt pe un gratar afara la aer liber, dar merg foarte bine si pe aragaz in bucatarie,
-cele mai gustoase vinete sunt cele coapte la flacara, deci se pun direct pe flacara aragazului si se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-cand sunt gata se iau de pe foc, se lasa pe o tava cinci minute sa se racoreasca, apoi se taie pe jumatate si cu o lingura li se aduna tot miezul,

-ardeii se coc la tigaie sau pe pe o tabla speciala pentru copt legume,

-cand sunt gata se scot intr-un castron si se acopera cu capac sau cu folie alimentara pentru cinci minute sa se abureasca, apoi se curata de coaja, cotor si seminte, avand grija sa le pastram zeama care este foarte gustoasa,
-atat vinetele cat si ardeii kapia se mixeaza separat cu un blender vertical doar cateva secunde fara a le terciui,
-se incinge ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa taiata mic pana devine sticloasa, apoi se adauga vinetele, ardeii si sucul de rosii,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia de ardei dulce, piper boabe si foi de dafin,
-se adauga ciusca iute crestata pe jumatate si se fierbe zacusca minim 30 minute pana se leaga,

-cand este gata se poate servi imediat cat este calda dar ca orice preparat de post este foarte buna si rece,
-sau se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace, apoi se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o cratita cu apa, astfel vor tine peste iarna.

Zacusca este un preparat traditional romanesc, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, nelipsita din camara oricarei gospodine care se respecta, zacusca poate fi mancata in perioadele de post, dar poate fi servita si iarna in preajma Craciunului asezata pe un platou rustic din lemn alaturi de alte preparate traditionale romanesti din carne de porc, sunca, toba, lebar, sorici, branza buna de oaie sau vaca si ceapa rosie.

Alte retete traditionale, retete de zacuscă aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve aici, retete aperitive aici, pofta buna!

Legume la cuptor de post reteta

Retete Culinare Legume La Cuptor In Sos Tomat De Post Reteta De Casa Dobrogeana

Cum se fac legumele la cuptor in sos de rosii. O reteta de post cu multe legume prajite usor doar pentru gust si asezate apoi frumos in straturi, este urmatoarea reteta de musaca de legume la cuptor. Este o reteta de post simpla si usoara, o mancare de vara sanatoasa si gustoasa, iar rezultatul final este peste asteptari.

Ingrediente legume la cuptor de post

-2 vinete mici

-2 dovlecei medii

-3 cartofi mari

-4 ardei capia mari

-200ml ulei pentru prajit

-400g rosii decojite in suc de rosii

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita busuioc uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare musaca de legume de post

-cum se face musacaua de legume de post urmareste reteta mea, cum se procedeaza,
-se aleg legume romanesti, dovlecei tineri care au seminte putine, vinete micute de culoare neagra si ardei kapia de o culoare rosu aprins,
-vinetele se spala cu apa rece si se curata de coaja, apoi se taie rondele care se pun in apa rece cu sare pentru 30 minute,
-dupa acest timp rondelele de vinete se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop sa se zvinte,
-dovleceii se spala cu apa rece si se curata de coaja, apoi se taie rondele,
-ardeii capia se spala cu apa rece, iar cartofii se curata de coaja si se taie rondele ca pentru musaca,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc rondelele de cartofi pe ambele parti pana isi schimba culoarea,
-apoi se pun la prajit vinetele si dovleceii doar cat sa isi schimbe culoarea,
-separat pe o tigaie se coc ardeii, se intorc pe toate partile si cand sunt copti se scot intr-o punga alimentara pentru 15 minute sa se abureasca, apoi se curata de coaja, cotor si seminte si se taie fasii,
-rosiile din conserva se paseaza cu furculita, iar condimentele se pun la indemana,
-se ia o tava de cuptor si se asaza la inceput un strat de cartofi prajiti, se condimenteaza dupa gust cu sare, boia, usturoi, piper si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-se asaza un strat de dovlecei prajiti, se condimenteaza cu sare, piper, boia, usturoi si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-se asaza un strat de ardei prajiti, se condimenteaza cu sare, piper, boia, usturoi si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-ultimul strat se asaza cu vinete prajite, se condimenteaza cu sare, piper, usturoi si boia si se stropeste cu putin ulei,

-se da tava la cuptor pentru 20 minute la 220 grade celsius, apoi se scoate tava din cuptor si se unge deasupra cu sos tomat,

-se da tava la cuptor pentru inca 15-20 minute, sau pana cand se rumeneste frumos deasupra,

-se serveste calda sau rece cu paine de casa si castraveti murati sau muraturi. 
Alte retete traditionale, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete de musaca aici, retete cu vinete aici, retete cu dovlecei aici, pofta buna!

Vinete pane reteta

Retete Culinare Vinete Prajite Pane Cu Ou Si Pesmet Reteta De Casa Dobrogeana

Vinete pane, un preparat culinar foarte bun si gustos, simplu si rapid de gatit care se prepara mai ales vara cand este sezonul vinetelor si acestea au foarte putine seminte. Vinete pane, crocante la exterior, moi si fragede la interior, delicioase care se pot manca calde sau reci, simple sau cu parmezan sau cascaval ras presarat deasupra, sos de iaurt sau smantana, mujdei de usturoi, sau ca garnitura langa o bucata de carne la gratar. Cum se fac vinetele pane urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente vinete pane

-2 vinete potrivite

-2 oua

-1 lingurita sare grunjoasa

-100g pesmet

-50g faina

-300ml ulei pentru prajit

Mod de preparare vinete pane cu ou si pemet

-vinetele se aleg cat mai negre si mai proaspete si de preferinta romanesti,
-se spala vinetele cu apa rece, se curata de coaja si de cotor, dupa care se taie rondele de 1cm grosime,
-se pun feliile de vinete intr-o sita, se presara cu sare din belsug si apoi se lasa minim 30 minute sa iasa apa in ele,

-dupa acest interval de timp se va observa ca vinetele au picaturi de apa pe ele care pot fi mai mult sau mai putin colorate, in functie de calitatea vinetelor si de toxicitatea lor,
-in cazul meu am nimerit niste vinete foarte bune si proaspete care nu au avut deloc zeama neagra,

-se spala vinetele sub jet de apa rece, se scurg bine si se lasa in sita,
-intre timp se pune intr-o cratita mai inalta ulei la incins, timp in care vom pune in trei farfurii adanci faina, pesmetul si ouale batute spuma cu un praf de sare,
-cand uleiul este incins se ia cate o bucata de vanata si se trece intai prin faina pe ambele parti, apoi prin ou, iar la final prin pesmet, dupa care se pune la prajit in baie de ulei,

-se prajeste vanata pe ambele parti pana cand este frumos rumenita, dupa care se scoate pe o farfurie in care am pus un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei,

-se procedeaza asemanator pana cand se prajesc toate rondelele de vinete,
-se servesc calde sau reci, simple sau cu sos de iaurt, cascaval sau parmezan ras, mujdei de usturoi, sau cu orice friptura sau gratar de carne.
Vinete pane, un preparat vegetarian care te va incanta cu gustul lui deosebit de bun. Alte retete traditionale romanesti, retete cu vinete si preparate din vinete aici, retete garnituri aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!