Focaccia reteta

Retete Culinare Focaccia Cu Ceapa Masline Si Ciuperci Reteta De Casa Traditionala Italiana

Un preparat din aluat imprumutat din bucataria italiana, care nu necesita multa pricepere in ale bucatariei sau mult timp de pregatire este urmatoarea reteta de focaccia denumita si paine italiana asemanatoare cu pizza. 

Focaccia se prepara foarte simplu si usor la cuptor in multe variante, cu diverse legume, branzeturi, carne si bineinteles ierburi aromatice cum ar fi de exemplu rozmarinul care este nelipsit si merge foarte bine la acest preparat. 

Focaccia se serveste inlocuind painea la masa principala, sau ca o gustare sau sandwich. Aluatul fiind asemanator cu cel de scovergi, pizza sau paine este foarte simplu de preparat, urmareste reteta mea pentru o focaccia reusita, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava mare de cuptor. 

Ingrediente focaccia de post 

-500g faina 

-1 cub drojdie proaspata (25g) 

-250ml apa  

-50ml ulei de masline 

-1 ceapa 

-50g masline kalamata sau naturale 

-5 ciupercimici champignon 

-½ lingurita coriandru 

-½ lingurita cimbru 

-½ lingurita piper macinat 

-½ lingurita sare 

-½ lingurita zahar 

Mod de preparare focaccia de casa 

-intr-un castron mare punem drojdia faramitata, zaharul si le dizolvam cu putina apa calduta si o lasam la crescut, 

-dupa ce a crescut adaugam restul de apa calduta in care am dizolvat sarea si amestecam bine, apoi incorporam treptat faina, 

-incepem sa amestecam si framantam compozitia pana cand obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste, 

-punem aluatul in vas si il acoperim cu un prosop dupa care il lasam la loc calduros sa creasca pana cand isi dubleaza volumul, 

-in acest timp curatam ceapa si o taiem julien, ciupercile le taiem feliute iar maslinele le curatam de samburi si le taiem pe jumatate, 

-dupa ce aluatul a crescut il rasturnam direct in tava de cuptor unsa cu ulei si incepem sa-l intindem cu palmele pana la marginea tavii, 

-cand aluatul este intins facem cu varful degetelor niste gropite pe toata suprafata, apoi ungem cu ulei de masline din belsug, 

-presaram deasupra dupa gust oregano, cimbrusi piper macinat, 

-asezam peste aluat ceapa, maslinele si ciupercile, dupa care le apasam usor in aluat, 

-la sfarsit mai stropim cu putin ulei deasupra si coacem la cuptorul preincalzit la 250 grade aproximativ jumatate de ora sau pana cand focaccia este coapta si frumos rumenita, eu am folost un cuptor electric turcesc, 

-cand s-a copt dupa gustul nostru mai rumena sau mai putin rumena o scoatem din cuptor, o lasam putin sa se raceasca si apoi o portionam dupa preferinta si o putem manca fierbinte, dar si rece este la fel de buna. 

Focaccia de legume, un preparat de post din gastronomia italiana, un aluat asemanator cu cel de pizza, dar mult mai gros si mai pufos decat acesta, presarat cu ierburi aromatice si stropit din belsug cu ulei de masline. 

Focaccia, delicioasa, gustoasa, aromata si pufoasa, care se poate manca simpla stropita dupa gust cu ketchup sau in loc de paine alaturi de salate, branzeturi, mezeluri, mancaruri gatite sau preparate din carne de orice fel. Alte retete de post aici, retete de patiserie aici, sau retete din bucataria international si aici. Pofta Buna! 

Pizza de post cu legume si branza tofu reteta

Retete Culinare Pizza De Casa Cu Legume Reteta De Post Rapida

Retete de pizza facute in casa. O reteta de pizza de post facuta in casa cu legume si branza tofu, o pizza foarte buna la gust si sanatoasa, gatita simplu si acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de pizza, o pizza cu legume preparata rapid in perioadele de post sau pentru atunci cand dorim sa mancam o pizza fara carne. Reteta este foarte simpla, pentru o tava rotunda cu diametrul de 30cm avem nevoie de urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente blat de pizza 

-2 cani faina (500g) 

-1 cana apa (250ml) 

-1 cub de drojdie (25g) 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita zahar 

-½ lingurita sare 

Ingrediente compozitie pizza de post 

-5 ciuperci champignon brune 

-1 ceapa 

-10 masline kalamata negre  

-50g branza tofu 

-1 ardei iute 

-1 lingura ulei 

-4 linguri ketchup 

-sare, piper macinat si busuioc dupa gust 

Mod de preparare pizza de casa 

In primul rand se prepara un ketchup de casa mult mai bun decat cel de cumparat, o reteta simpla de ketchup este aici. Cand acesta este gata se lasa la racit timp in care se prepara aluatul pentru blatul de pizza. 
Cum se face un blat de pizza moale si pufos urmareste reteta mea, se procedeaza identic ca la prepararea aluatului de scovergi iar modul de preparare este aici. 

Se pune intr-un castron drojdia si se framanta bine cu putin zahar pana cand este complet dizolvata, se adauga apa calduta, un praf de sare si putin ulei si se amesteca, apoi se incorporeaza treptat faina si apoi se framanta pana se obtine un aluat elastic si nelipicios. Aluatul se lasa in castron acoperit cu un prosop timp de jumatate de ora sa creasca intr-un loc calduros. 
In acest timp se pregatesc legumele care se curata, se spala si se taie astfel, ceapa se taie rondele care apoi se desfac, ciupercile se taie felii, maslinele se taie pe jumatate indepartand samburii, branza tofu se taie cubulete, ardeiul iute se taie rondele. Se pregateste tava de cuptor rotunda care se unge cu putin ulei. 

Se rastoarna aluatul dospit pe blatul de lucru presarat cu putina faina si se mai framanta putin, apoi cu sucitorul se intinde intr-o foaie potrivit de groasa de marimea tavii de cuptor. Se asaza aluatul frumos in tava iar daca ramane surplus de coca pe margini atunci se strange invartindu-l spre interior. Se intinde pe toata suprafata blatului un strat subtire de ketchup apoi se asaza branza tofu apoi legumele. Se presara dupa gust putina sare, piper macinat si busuioc, se stropeste cu putin ulei si se da tava cu pizza la cuptor pentru 20-30 minute la 250 grade sau pana cand este gata, eu am folosit un cuptor electric.

Cand pizza este gata se portioneaza si se serveste calda cu ketchup de casa, dar fiind o mancare de post merge servita si rece ca o gustare sau ca un fel de mancare, blatul nu se intareste ca pizza cumparata de la pizzarie, ramane proaspat si pufos chiar si a doua zi, alte retete de post aici. Pofta Buna!  

Ketchup reteta de casa

Retete Culinare Ketchup De Casa Reteta Simpla Si Usoara De Sosuri Si Dressinguri

Un ketchup este un sos preparat din suc de rosii si mirodenii nelipsit din orice bucatarie, el se mai numeste si catsup, katsup, catshup sau kecap si poate fi gatit ca un ketchup light, ketchaup dulce, ketchup iute si ketchup extra iute. Ingredientele de baza ale unui ketchup american sunt: suc de rosii fiert, zahar, otet, aroma de ceapa, ghimbir si scortisoara. Un ketchup bun merge de minune si este nelipsit aproape de la orcice preparat, sa nu uitam de pizza, paste, cartofi prajiti sau shaworma care sunt cel mai des consumate cu ketchup. 

Eu prepar de multi ani un ketchup de casa asa cum imi place mie si nu se compara cu cel din comert, cum se face un ketchup de casa reusit urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 400ml ketchup natural. 

Ingrediente ketchup de casa 

-2 cutii mici de bulion (2x70g) 

-300ml apa 

-1 lingurita zahar 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-1 foaie de dafin 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita busuioc uscat macinat 

-½ lingurita cimbru uscat macinat 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita usturoi granulat 

-½ lingurita patrunjel uscat 

-½ lingurita marar uscat 

-½ lingurita otet 

Mod de preparare ketchup cu bulion 

Cum se face cel mai bun ketchup, urmareste pas cu pas reteta mea, nu are conservanti si e facut de mana ta, iar gustul il poti imbunatati sau il poti face dulce eliminand piperul sau mai picant adaugand boia iute in loc de cea dulce, cum se procedeaza, 

-se pun toate condimentele si plantele aromatice intr-un ibric si se amesteca, 

-se adauga pasta de tomate si se amesteca, se alege o pasta de tomate care sa contina doar rosii si sare, 

-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se obtine o consistenta de sos legat,

-se pune ibricul pe foc si se fierbe timp de cinci minute, 

-se pastreaza intr-un vas de sticla la frigider, la mine a stat si o luna de zile fara sa-si schimbe gustul, 

-se pune fierbinte intr-un vas de sticla si se acopera imediat cu capac daca se vrea sa se pastreze luni de zile la rece. 

Ketchup de casa, un sos de casa si un dressing gustos si sanatos, o reteta de ketchup ideala pentru o pizza de casa sau o friptura cu cartofi prajiti, alte retete de sosuri si dressinguri si aici.