Castraveti murati de vara reteta

Retete Culinare Castraveti Murati In Saramura De Vara Reteta De Casa Traditionala

Cea mai rapida reteta de castraveti murati este urmatoarea reteta de castraveti murati de vara sau castraveti murati in saramura la soare (castraveti covasiti), se prepara foarte simplu si usor, iar dupa 3-4 zile sunt deja acri si se pot consuma. Cum se fac castravetii murati de vara urmareste reteta mea.

Ingrediente castraveti murati in saramura

-castraveti cornison mari

-cimbru uscat

-marar uscat

-catei de usturoi

-ardei iute

-apa si sare pentru saramura

Mod de preparare castraveti murati de vara

Reteta video este si pe YouTube aici.

-in primul rand se prepara saramura pentru castraveți care se face in functie de cantitatea de castraveti si vasul in care se pun la murat,
-se pune apa la fiert si cate o lingura cu varf de sare la litrul de apa,
-se fierbe saramura timp de 2-3 minute apoi se lasa sa se raceasca timp in care se pregatesc castravetii,
-castravetii se spala sub jet de apa rece si se asaza intr-un borcan mare de 3-5-10l,
-printre castraveti se pun dupa gust cativa catei de usturoi curatati de coaja, cateva ciusti, cimbru uscat si obligatoriu marar uscat (tulpina si floare),
-castravetii in saramura se fac foarte bine doar cu marar uscat dar pentru gusturi mai tari se pune si usturoi si ardei iute,

-se acopera borcanul cu capac dar nu ermetic deoarece o sa faca spuma si o sa dea pe afara,
-se asaza borcanul intr-un loc calduros de preferinta la soare si se vantura in primele 2-3 zile de doua ori pe zi pentru a se acri mai repede dar si pentru a nu se intinde zeama,

-dupa aceasta perioada castravetii sunt buni de mancat, se acopera borcanul cu capac si se pastreaza intr-un loc mai racoros, se pot tine si la frigider,
-se servesc ca o garnitura sau muratura alaturi de orice fel de mancare.
Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de aperitive si garnituri aici, retete de castrveti murati aici, pofta buna!

Muraturi asortate la butoi pentru iarna reteta

Reteta Muraturi Asortate La Butoi Sau Putina Pentru Iarna Retete Culinare De Casa Traditionale

Secretul muraturilor in saramura, muraturi de casa naturale fara conservanti, un mix de legume murate si zarzavaturi murate nelipsite din bucataria romaneasca, in special la tara unde se pun in butoaie mari de 200kg si se servesc la fiecare masa. 

Toate legumele se aleg si se pun in cantitati dupa preferinta fiecaruia, fiecare leguma are gustul sau specific cand se acreste iar amestecate devin si mai bune deoarece isi imprumuta din gust una alteia. 

Se pot pune si gogonele parguite murate care difera la gust de gogonelele verzi, ele se asaza in butoi deasupra deoarece se mananca primele ca sa nu se inmoaie prea tare, hreanul se pune pentru a mentine muraturile tari, sfecla rosie si varza rosie se pune pentru culoare si gust, etc. Cum se pune varza la murat si cum se pun muraturile la acrit pentru iarna in saramura urmareste reteta mea. 

Ingrediente pentru muraturi asortate 

-varza alba 

-varza rosie 

-gogonele verzi si usor parguite 

-morcovi 

-telina radacina 

-pepene verde (pepenasi, lubenita mica) 

-conopida 

-castraveti 

-hrean radacina 

-sfecla rosie 

-telina frunze 

-leustean frunze 

-marar uscat 

-cimbru uscat 

-apa de la robinet sau de la fantana 

-sare grunjoasa neiodata pentru muraturi 

Mod de preparare muraturi asortate in saramura 

-varza se alege de marime medie deoarece incape mai bine in butoi, sau se alege mare si se taie pe jumatate sau in sferturi, 

-la fel si castravetii se aleg dupa gustul fiecaruia mai mari sau mai mici, 

-cum se procedeaza: in primul rand se pregateste butoiul care se spala foarte bine cu apa calda si se lasa la aerisit ca sa nu aiba nici un miros strain, 

-verzele se curata de foile verzi de la suprafata si de cele ofilite sau stricate, se lasa varza intreaga sau se taie in jumatati sau sferturi, 

-restul legumelor se spala bine sub jet de apa rece, 

-verzele, gogonelele si pepenasii se lasa intregi iar restul legumelor se curata de coaja si se taie astfel: morcovii si hreanul se lasa intregi, telina radacina se taie rondele, conopida se desface in buchetele mari, sfecla rosie se taie rondele, 

-se asaza la inceput in butoi jumatate din plantele aromatice, cimbru uscat, marar uscat pentru muraturi, frunze verzi de leustean si telina, apoi se asaza legumele amestecate iar printre ele se pune restul de plante aromatice, 

-butoiul se umple aproape pana sus, peste legume se pune un gratar de lemn special pentru murături sau se asaza un capac mai mic peste care se pune o greutate, scopul fiind ca sa tina muraturile in saramura si sa nu se ridice deasupra ei, 

-acum se prepara saramura, se face saramura galeata dupa galeata deoarece nu poti ghici cata saramura incape in butoi, 

-se dizolva intr-o galeata de apa cate o lingura de sare la litrul de apa (25g la 1l apa), cand sarea este complet dizolvata se toarna galeata cu saramura in butoi peste legume si se prepara alta galeata cu saramura procedand la fel pana cand butoiul este plin si saramura a depasit legumele, 

-se acopera butoiul cu capac dar nu se inchide ermetic deoarece o sa faca spuma, 

-in primele doua saptamani se vantura saramura zilnic de 2-3 ori pe zi pentru a nu se intinde zeama (a se balosi), apoi se rareste vanturarea la 2-3-4 zile, iar dupa ce zeama este acra si muraturile sunt acrite nu se mai vantura si se acopera butoiul cu capac, 

-cel mai comod este sa se foloseasca un butoi cu robinet, se scot zilnic cate 3-4 galeti de zeama pe robinet si se toarna inapoi pe deasupra vanturandu-se astfel zeama, 

-daca nu este butoi cu robinet atunci se foloseste pentru vanturare un furtun sau o teava pvc tuberman care se baga in butoi pana la fund si se sufla in ea vanturandu-se astfel zeama, 

-muraturile sunt gata in functie si de temperatura exterioara in maxim doua luni de zile cand zeama sau moarea devine limpede, 

-daca cumva zeama s-a balosit nu este nici o problema, se vantura pana cand zeama isi revine. Alte retete culinare traditionale pentru iarna, retete de muraturi aici, retete varza murata aici, retete muraturi asortate aici, retete conserve si muraturi pentru iarna aici. 

Gogosari in otet pentru iarna reteta

Retete Culinare Gogosari Murati Pentru Iarna Reteta Traditionala De Casa

Cum se pun gogosarii la murat pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara, o reteta de conserve si muraturi nelipsita din bucataria romaneasca sau din orice alta bucatarie, o reteta de gogosari in otet dulci-acrisori care o sa placa imediat datorita gustului lor minunat, sunt naturali si nu au conservanti. In reteta mea de gogosari murati mai exista si hreanul care le sporeste gustul si aroma, ii pastreaza tari si ii conserva, plus alte condimente pentru gogosari in otet clasice. 

Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru doua borcane mari de 3l cu gogosari, iar urmatoarea reteta de gogosari in otet fara fierbere si fara conservanti este gata in 24 ore fara mare efort. 

Ingrediente gogosari in otet traditionali 

-6 kg gogoșari romanesti mari si carnosi 

-1l otet alb de 9 grade (otet regal) 

-1kg zahar tos 

-300g sare mare pentru muraturi neiodata 

-300g hrean radacina 

-16 foi de dafin 

-4 lingurite piper negru macinat 

Mod de preparare gogosari in otet pentru iarna dulci 

-otetul se pune pe foc, in el se pune zaharul si sarea, se amesteca bine pe foc iar cand zaharul si sarea sunt dizolvate complet se opreste focul si se lasa compozitia sa se raceasca, 

-gogosarii se spala bine sub jet de apa rece apoi se curata de cotor taindu-i felii in 4-6 bucati depinde de marimea gogosarilor, 

-intr-un lighean mare se pun feliile de gogosari, se stropesc cu otetul preparat anterior si se amesteca periodic timp de 24 ore pana cand gogosarii isi lasa zeama si la final sunt acoperit de zeama, in tot acest timp ligheanul cu gogosari se acopera cu o folie alimentara si prosoape ca sa nu intre razele de soare, 

-borcanele se spala bine, se poate foarte bine folosi doua borcane de 3l sau un singur borcan mare de 8-10l sau mai mare in care o sa incapa toata compozitia, 

-hreanul se curata si se da pe razatoarea fina, 

-acum se incepe asezarea gogosarilor in borcane, se asaza felii de gogosari alternand cu un strat subtire de hrean ras, printre gogosari si hrean se pun frunze de dafin si boabe de piper, 

-cand borcanele sunt pline pana sus se completeaza pana sus cu zeama lasata de gogosari, 

-se acopera borcanele cu farfurioare sau cu capace si se depoziteaza borcanele intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui, 

-de acum se verifica doar daca gogosarii sunt acoperiti de zeama, daca se ridica deasupra se pot pune crengute de visin sau chiar betisoare de hrean ca sa-i tina scufundati in zeama proprie, 

-dupa aproximativ doua saptamani gogosarii murati se pot consuma, tin foarte bine si nu necesita fierbere sau vreun adaos de conservanti, 

Gogosari in otet de casa, o reteta de gogosari in otet cu hrean dupa o reteta veche taraneasca care o sa-ti placa imediat, se prepara usor si sunt chiar gustosi si deliciosi, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici sau retete de aperitive si garnituri aici. Pofta Buna! 

Castraveti pentru iarna reteta

Retete Culinare Castraveti Murati Pentru Iarna Reteta Traditionala De Casa Fara Conservanti

Cea mai simpla si mai usoara reteta de castraveti murati pentru iarna este urmatoarea reteta veche taraneasca din bucataria romaneasca. Daca esti in cautare de retete romanesti de conserve si muraturi pentru iarna, sau daca nu sti cum se pun castravetii la murat, nu rata aceasta reteta delicioasa de castraveti in saramura cu foarte putin otet si fara conservanti, niste castraveti murati ca la mama acasa, proaspeti si tari chiar si dupa trei ani, foarte aromati, parfumati si acri doar atat cat trebuie. 

Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru sapte borcane mari de 800ml cu castraveti pentru iarna. 

Ingrediente castraveti murati la borcan  

-2 kg castraveti cornison proaspeti 

-350 ml otet alb de 9 grade 

-1 ceapa normala 

-2 morcovi 

-7 ardei iuti mici 

-7 lingurite piper negru boabe 

-7 flori de marar uscat cu bete 

-3 l saramura usoara 

Mod de preparare castraveti in otet de casa 

-se aleg castraveti proaspeti de dimensiunea dorita, mie imi plac cei mici si subtiri, 

-in functie de marimea castravetilor in fiecare borcan vor incapea aproximativ 4-7 castraveti,

-daca se aleg castraveti mari si grosi atunci se cauta castraveți de inaltimea borcanelor, 

-cum se pun castraveti cornison la murat pentru iarna urmareste reteta mea, 

-borcanele se spala si se lasa la scurs, 

-castravetii se spala bine sub jet de apa rece si se indeparteaza orice corp strain de pe ei, 

-ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie rondele, ardeii iuti se spala si li se taie coditele, 

-in fiecare borcan se pune cate un buchetel de floare de marar uscat si cateva bete, apoi se asaza castravetii cat mai bine unii langa altii, 

-in fiecare borcan se mai pune cate o ciusca iute, 3-4 rondele de ceapa si morcovi si cate o lingurita de piper boabe, 

-dupa ce borcanele sunt gata se prepara o saramura rapida din 3 litri apa si 3,5 linguri sare mare pentru muraturi neiodata, 

-se pune saramura pe foc si se fierbe 2-3 minute apoi se opreste focul, 

-in fiecare borcan se adauga cate un paharel mic pentru tuica plin cu otet (50ml), apoi se completeaza pana sus cu saramura fierbinte, 

-se acopera imediat borcanele cu capace si se intorc borcanele invers pentru 1-2 minute verificand astfel integritatea capacelor, 

-daca borcanele sunt ok si nu curg atunci se pun intr-o oala cu apa calda la fiert, 

-borcanele cu castraveti se fierb timp de 3 minute sau maxim 5 minute, pentru niste castraveti reusiti care se pastreaza tari mult timp nu se depaseste acest timp de fierbere, 

-borcanele fierte se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure acoperite cu prosoape si ferite de lumina directa a soarelui, cand sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati. 

Castraveti murati pentru iarna, o reteta de castraveti in otet gatiti foarte rapid si acasa in bucatarie, sanatosi si naturali fara alt adaos de E-uri sau conservanti. Alte retete traditionale, retete de conserve si muraturi aici, sau retete de aperitive si garnituri aici. Pofta Buna! 

Ciusca murata pentru iarna reteta

Retete Culinare Ardei Iuti Murati Pentru Iarna In Otet Si Saramura Reteta De Casa Traditionala

Cum se pune ciusca murata pentru iarna sau cum se pun ardei iuti murati la borcan pentru iarna urmareste reteta mea simpla. O reteta de conserve si muraturi pentru iarna nelipsita din orice bucatarie si gospodarie este urmatoarea reteta de ardei iute murat la borcan pentru iarna. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru trei borcane mari de 800ml cu ciusca murata. 

Ingrediente ciusca murata la borcan 

-800g ciusca frageda 

-2 cani apa 

-2 cani otet 9 grade 

-2 linguri zahar tos 

-1 lingura sare mare neiodata 

-6 foi de dafin 

-3 lingurite piper boabe 

-3 borcane de 800ml inalte 

Mod de preparare ardei iuti murati la borcan 

-se alege felul dorit de ardei iute care poate fi ardei iute rosu, ardei iute galben, ardei iute verde, sau ardei de toate culorile rezultand la final un amestec de culori si arome, 

-se alege ardei fraged care se curata de codite cu ajutorul unei forfecute si apoi se spala sub jet de apa rece, 

-se pregatesc borcanele care se spala cu apa calda, in fiecare borcan se pune cate o lingurita de piper boabe si 2-3 foi de dafin potrivite ca marime, 

-se pune intr-o craticioara sa fiarba saramura, se pun doua cani de otet, doua cani de apa, doua linguri de zahar si o lingura de sare grunjoasa neiodata, se amesteca bine si se fierbe totul timp de 2-3 minute, 

-in acest timp se umplu borcanele cu ciuscă iute, se asaza frumos ciusca una langa alta pana cand borcanele sunt pline, 

-se toarna in borcane saramura calda pana sus si se astupa borcanele cu capace,

-in prima saptamana borcanele se intorc periodic daca se doreste si cu capacele in jos, 
-daca mai este nevoie pe parcurs se mai completeaza borcanele cu saramura deoarece saramura o sa intre in ciusca si o sa mai scada, 

-ardei iuti in otet pentru iarna se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna feriti de razele directe ale soarelui, tin foarte bine 2-3 ani sau mai mult. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve pentru iarna aici. Pofta Buna!