Pesmeti cu branza reteta

Retete Culinare Pesmeti Cu Branza Sarata La Cuptor Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Pesmeti cu branza dobrogeni sau cherdele dobrogene, o reteta din bucataria traditionala romaneasca in special din Dobrogea, preparati mai ales la tara de bunicile noastre care au transmis traditia culinara mai departe pana in zilele noastre. Cum se fac pesmetii cu branza urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru zece pesmeti de casa, pentru o tava dreptunghiulara cu diametrul de 25/35cm. 

Ingrediente pesmeti cu branza sarata 

-500g faina alba 

-1 cub drojdie proaspata (25g)  

-1 lingurita zahar tos 

-1 praf de sare 

-3 oua de tara 

-1 pahar apa calduta (200ml) 

-250g branza telemea usor sarata 

-300ml iaurt sau smantana 

-2 linguri ulei 

-2 linguri zahar pudra 

Mod de preparare pesmeti cu branza si iaurt 

-pregatim un aluat dospit clasic ca pentru paine sau scovergi, 

-intr-un pahar punem drojdia faramitata, o lingurita de zahar tos, o lingurita de faina si putina apa calduta, amestecam bine pana cand se dizolva toate ingredientele, apoi acoperim paharul cu un capac, 

-lasam cateva minute sa actioneze drojdia, pana cand aceasta se va umfla si va forma bule de aer, 

-intr-un castron mai mare punem drojdia din pahar, apa calduta, sarea si putin ulei, amestecam si adaugam treptat faina cernuta, 

-amestecam bine toate ingredientele pana cand se omogenizeaza si incepe sa se formeze un aluat, 

-framantam aluatul pana cand devine elastic, potrivit de consistent si nu se mai lipeste de masa, 

-punem aluatul in castronul presarat cu faina, il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca intr-un loc calduros pana cand se dubleaza ca volum, 

-in timpul acesta pregatim compozitia de branza si oua pentru pesmeti, 

-intr-un castron radem branza pe razatoarea mare si o amestecam cu un ou batut spuma, 

-dupa ce aluatul a crescut il impartim in doua parti egale, 

-luam cate o bucata de aluat si o intindem pe blatul presarat cu faina sub forma unui dreptunghi de lungimea tavii, 

-peste aluatul intins asezam jumatate din compozitia de branza sarata si o intindem lasand distanta la margini, 

-luam capetele de sus si de jos ale aluatului si le petrecem, avand grija sa se lipeasca bne, apoi taiem sulul format in 5 bucati egale, 

-procedam asemanator si cu cealalta bucata de aluat, 

-ungem tava de cuptor cu putin ulei si asezam bucatile de aluat umplut in tava cu partea petrecuta in jos lasand spatiu intre ele de 1cm, 

-acoperim tava cu un prosop si lasam pesmetii sa mai creasca, 

-intr-un castron batem bine doua oua impreuna cu smantana sau iaurtul, 

-cand pesmetii s-au mai umflat turnam peste ei compozitia de oua pana cand sunt acoperiti complet, 

-coacem tava cu pesmeti in cuptorul preincalzit la 250 grade celsius timp de 35-45 minute pana cand sunt copti si s-au rumenit frumos, 

-dupa ce ii scoatem din cuptor, daca dorim sa fie mai luciosi ii putem unge cu putin ou batut ca la cozonaci, apoi ii acoperim cu un prosop si ii lasam sa se abureasca  jumatate de ora, 

-dupa acest interval de timp ii presaram deasupra cu zahar pudra, ii taiem dupa urmele lasate anterior si ii asezam pe un platou, dupa care ii putem manca atat calzi, dar si dupa ce s-au racit reprezentand ceva bun de mancare, o gustare sau un desert delicios. 

Pesmeți cu brânză dobrogeni gatiti la cuptor, foarte buni si gustosi, fragezi si aromati, o placinta cu branza care se prepara mai ales in zona Dobrogei, un preparat simplu si bun, foarte indragit de toata lumea, dar mai ales de cei mici datorita aromei imbietoare care anunta ca ceva bun este pe cale sa se coaca. Pesmetii cu branza se pot manca simpli, dar si alaturi de un pahar cu iaurt de casa sau de lapte cald, fiind sanatosi si consistenti, se pot servi simpli sau pudrati cu zahar pudra sau unsi cu miere de albine. 
Alte retete traditionale romanesti, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, retete scovergi aici, pofta buna! 

Pasca cu branza si stafide reteta

Retete Culinare Pasca Fara Aluat Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana Pentru Paste

Pregatirea mielului, vopsirea oualelor si prepararea de Pască sunt strans legate din punct de vedere religios reprezentand un intreg si avand o semnificatie aparte in Religia Crestina Ortodoxa cu trimitere la Sarbatoarea Pascala. Biblia ne da de inteles clar ca Iisus Hristos care isi accepta sacrificiul din dragoste pentru oameni reprezinta mielul, painea (pasca) rupta si vinul rosu turnat reprezinta sacrificiul, iar ouale vopsite (ouale rosii) reprezinta invierea si viata vesnica.  

In comparatie cu pasca traditionala evreiasca preparata simplu dintr-un aluat nedospit facut din apa si cereale supranumita si painea saracilor, la noi in bucataria romaneasca pasca traditionala romaneasca este o adevarata reteta de patiserie preparata pentru Sfintele Pasti, este o prajitura si un desert, este un colac, o placinta si un cozonac, diferind in functie de compozitia ei. 
Pasca se prepara in ajunul Invierii de obicei in Joia din Saptamana Mare atunci cand se vopsesc si ouale. Pasca poate fi preparata cu aluat dospit sau cu aluat nedospit, se coace la cuptor si poate avea o forma rotunda amintind de coroana lui Iisus sau o forma dreptunghiulara simbolizand mormantul in care a fost asezat. Marginile de deasupra sunt ornate frumos cu aluat impletit iar in mijloc se modeleaza o cruce. 

Aluatul este foarte gustos si hranitor, dulce si aromat. Compozitia de pasca romaneasca are oua, faina, unt, smantana, branza de vaci, zahar, stafide si esente (rom, vanilie), modelele de pasca variind in functie de gust si de zona unde este preparata ajungand sa fie gatita chiar si cu ciocolata. 
Pasca este un preparat traditional romanesc gatit pentru Sarbatorile Pascale, se duce la biserica si se sfinteste si se serveste prima in Ziua Invierii Domnului. 

Un preparat delicios, care nu necesita multa pricepere sau mult timp de pregatire este urmatoarea reteta de pasca cu branza si smantana. Cum se face o pască simpla si rapida de casa reusita urmareste reteta mea. 

Ingrediente pasca fara aluat 

-500g branza de vaci 

-200ml smantana 

-100g unt 

-5 oua 

-200g zahar tos 

-8 linguri faina (sau 4 linguri faina si 4 linguri gris) 

-100g stafide aurii 

-1 pliculet zahar vanilat 

-coaja rasa de la 1 lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie 

-1 lingurita esenta de rom 

-¼ lingurita sare 
-zahar pudra sau fulgi de cocos pentru ornat 

Mod de preparare pasca cu branza si smantana 

-stafidele se pun la inmuiat in apa calduta si esenta de rom, 

-ouale se separa albusuri de galbenusuri, 

-intr-un bol punem galbenusurile, adaugam putina sare, zahar vanilat si zahar tos dupa care le mixam bine pana cand zaharul s-a topit si compozitia se albeste si si-a marit volumul, 

-topim untul care trebuie sa fie caldut apoi il adaugam peste galbenusuri si le mixam impreuna, 

-adaugam deasupra branza dulce, smantana, esenta de vanilie si stafidele bine scurse de zeama si amestecam usor compozitia cu o spatula, 

-peste compozitia obtinuta adaugam treptat faina pana cand este incorporata complet, 

-separat mixam albusurile pana devin spuma si apoi le incorporam treptat in compozitie, 

-intr-o forma rotunda cu diametrul de 20-22cm tapetata cu hartie de copt asezam compozitia de pasca si o nivelam frumos, 

-coacem pasca in cuptorul preincalzit la 180 grade si o lasam sa se coaca aproximativ 50-60 minute, 

-dupa ce pasca s-a copt o lasam in cuptor sa se raceasca in voie si apoi o scoatem din tava, o ornam dupa gust cu nuca de cocos si o taiem cand este rece, 
-pasca se pastreaza la frigider si se serveste rece sau la temperatura camerei, se serveste alaturi de oua rosii si vin rosu de butuc reprezentand primul fel de mancare de Paști. 

Pasca de casa cu branza si smantana, un preparat traditional romanesc specific sarbatorilor de Paște. Pasca cu branza si smantana, un preparat dulce, aromat, cu un gust divin, cu textura moale si cremoasa de branza dulce si stafide, care te va cuceri pe loc si de care nu te vei satura prea usor. Alte retete de Pasti si aici sau cum se pregatesc ouale pentru Pasti citeste aici. Pofta Buna!