Placinte la tigaie cu ceapa si soia reteta

Retete Culinare Placinte De Post La Tigaie Umplute Cu Ceapa Si Soia Reteta De Casa Dobrogeana

Cum se face placinta la tigaie, o reteta de placinta de post gatita rapid la tigaie cu o umplutura de ceapa si soia este urmatoarea reteta simpla si usoara. Pentru opt placinte avem nevoie de urmatoarele ingrediente.

Ingrediente placinte la tigaie

-4 linguri soia granule

-2 cepe normale

-2 linguri ulei

-½ lingurita sare, cimbru, marar, patrunjel si piper macinat

-400g faina alba 550

-250ml apa

-100g drojdie de casa

-1 lingurita zahar tos

-½ lingurita sare

Mod de preparare placinte la tigaie de post

-soia granule se pune la hidratat intr-un castronel cu apa suficienta,
-in primul rand se face un aluat de plăcintă, este un aluat dospit de paine, scovergi sau lipii,
-cum se procedeaza, intr-un castron se pune apa si apoi se dizolva in ea drojdia de casa si zaharul,
-dupa ce drojdia s-a dizolvat se incorporeaza treptat faina si se amesteca bine,
-se framanta aluatul obtinut pana cand devine elastic si consistent, dupa care se presara sarea deasupra si se framanta pana cand sarea s-a incorporat in aluat,
-se pune aluatul in castronul uns cu putin ulei, se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca la loc calduros pana cand isi mareste volumul,
-cat timp aluatul pentru placinte este la dospit se pregateste rapid compozitia de umplutura foarte gustoasa cu soia si ceapa,
-cum se procedeaza, se curata ceapa si se taie marunt, iar soia se scurge bine de apa,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie antiaderenta si se caleste mai intai ceapa cu un praf de sare pana devine sticloasa,
-se adauga soia si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat, cimbru, marar si patrunjel uscat,
-se picura foarte putina apa daca este nevoie si se amesteca compozitia pe foc timp de trei minute, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca,

-dupa ce aluatul pentru placinta a crescut se scoate din castron si se intinde intr-o foaie potrivit de groasa (0,5cm) care apoi se taie in raze impartindu-se astfel in opt bucati,

-fiecare bucata se modeleaza sub forma de bila, apoi se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire de forma rotunda,
-se pune cate o lingura de umplutura in mijloc, se intinde usor pe aproape toata suprafata, apoi se ia cate o margine de aluat si se aduce in mijloc, se continua la fel cu restul aluatului pana cand compozitia este acoperita cu aluatul petrecut,

-se intoarce placinta invers cu inaditura in jos si se intinde cu sucitorul pana cand obtinem o placinta rotunda potrivit de subtire,

-se incinge o tigaie de teflon si se unge cu putin ulei, dupa care se coc placintele pe ambele parti pana cand se umfla putin si se rumenesc frumos,

-dupa ce s-au copt se scot direct pe un servet, se pun unele peste altele, se impatureste servetul si se lasa putin sa se abureasca,

-dupa 5-10 minute se pot servi calde, fiind deosebit de gustoase, moi si elastice cu umplutura usor condimentata si aromata.

Placinte cu ceapa si soia la tigaie sau lipii umplute, un preparat traditional romanesc de post din timpuri indepartate care s-a pastrat pana in prezent datorita simplitatii si rapiditatii, dar mai ales datorita gustului sau foarte bun. Placintele de post la tigaie se mai pot prepara si cu ceapa verde sau varza murata, iar pentru perioadele cand nu este post se pot umple cu branza sarata si marar, sau bineinteles carne tocata.
Alte retete traditionale, retete de placinta aici, retete de patiserie aici, retete de post aici, retete drojdie de casa aici, placinta la tigaie cu ceapa si urzici aici, pofta buna!

Paine fara framantare reteta

Retete Culinare Paine Fara Framantare Cu Drojdie De Casa Reteta Traditionala Dobrogeana Taraneasca

Paine fara framantare, o paine cu drojdie de casa mai speciala, cu o coaja groasa foarte crocanta si un miez consistent cu multe gaurele interesante, un produs de panificatie natural preparat acasa cu un gust minunat de care nu te saturi oricat ai manca. Cum se face painea fara framantare urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o paine.

Ingrediente paine de casa

-270g faina alba 550

-100g faina integrala

-100g drojdie de casa

-260g apa

-8g sare
-50g faina alba pentru pudrat

Mod de preparare paine fara framantare

-pentru reusita acestei retete trebuie sa stim ca aceasta pâine necesita un timp mai indelungat pana sa fie gata, dar nu necesita framantare sau un efort deosebit,
-eu am inceput prepararea painii seara la ora 20:00 si a fost gata abia a doua zi la pranz la ora 13:00,
-cum se procedeaza, mai intai se cantaresc cu precizie toate ingredientele,
-intr-un castron de sticla se pune apa la temperatura camerei si drojdia de casa, dupa care se amesteca bine pana cand aceasta se dizolva,
-se adauga faina si se amesteca cu lingura, iar la sfarsit se adauga sarea si se amesteca impreuna pana cand aceasta s-a dizolvat,
-nu este nevoie sa framantam aluatul, e suficient sa-l amestecam doar cu o lingura, el fiind un aluat umed,
-dupa ce am amestecat toate ingredientele se acopera castronul cu un capac sau cu o farfurie si se lasa la temperatura camerei sa creasca pana a doua zi timp de 14 ore,
-a doua zi la ora zece observam ca aluatul a crescut si ca e plin de bule de aer, deci putem sa ne apucam de urmatoarea etapa,
-presaram faina din belsug deasupra lui si lateral, dupa care cu o spatula din silicon desprindem aluatul de marginile castronului, si cu o miscare ferma il rasturnam pe blatul de lucru,
-daca am presarat faina suficienta nu mai e nevoie sa avem blatul presarat cu faina,
-incepem sa impaturim aluatul, luand cate o bucata din exterior si aducand-o in interior, continund asa pana cand toate marginile sunt aduse si petrecute in mijloc,
-rulam apoi de cateva ori din exterior catre interior, impaturindu-l practic, apoi punem partea care se imbina dedesubt si il modelam sub forma de bila,
-luam un alt castron in care asezam un stergar presarat cu faina din belsug atat pe fundul lui cat si pe margini,

-este esential sa punem cat mai multa faina peste tot stergarul, dar mai ales pe fundul castronului, pentru ca altfel aluatul destul de umed se va lipi de el si nu il vom mai desprinde frumos, stricand forma painii,
-dupa ce am presarat faina, luam bila de aluat formata si o rasturnam repede in castronul tapetat cu stergar si faina cu imbinatura in sus,
-acoperim aluatul lejer cu stergarul, dupa care il lasam la crescut inca 2 ore, adica pana la ora 12,
-dupa acest interval de timp incingem bine cuptorul si punem pe fundul acestuia o tava de cuptor care trebuie incinsa foarte bine,
-tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt si punem apa in tava din cuptor pentru a se forma aburi,
-desfacem stergarul, desprindem usor de pe margini si cu o miscare rapida rasturnam aluatul de paine invers in tava cu imbinatura in jos,
-inlaturam usor stergarul, avand grija sa nu stricam forma painii,
-luam un cutter, o lama sau un cutit foarte bine ascutit si crestam painea in forma de cruce, apoi mai facem inca patru crestaturi mai mici sub forma de raze,
-rolul crestaturilor este de a-i da voie aluatului sa creasca si sa se umfle frumos in timpul coacerii,

-introducem painea in cuptorul incalzit la 220 grade celsius ca sa se coaca primele 15 minute la aburi, apoi scoatem tava cu apa din cuptor, micsoram temperatura la 180-200 grade si o lasam sa se coaca inca 30 minute,
-dupa acest timp, scoatem tava din cuptor si verficam daca painea este gata, intorcand-o cu fundul in sus si ciocanind-o,

-daca suna a gol inseamna ca este gata si s-a copt, daca nu, o mai lasam putin in cuptor,
-daca painea este gata, o scoatem din tava, o scuturam putin de faina si o punem pe un gratar special, dupa care o lasam sa se raceasca,

-cea mai buna paine este dupa ce s-a racit complet, pentru ca in timpul racirii procesul de coacere lenta continua, dar daca nu mai avem rabdare si mirosul imbietor de paine de casa calda nu ne da pace, putem sa o taiem si calda folosind un cutit cu lama zimtata.

Paine fara framantare, se taie in felii lungi si se poate manca simpla sau unsa cu unt, miere de albine sau dulceata de casa. Paine de casa fara framantare, o paine indragita de cei care prefera o paine cu coaja crocanta si miezul fin care nu face firimituri. Painea fara framantare capata un gust si mai bun din ce sta, mai ales ca nu se invecheste, o paine facuta cu dragoste, pentru cei dragi. 
Alte retete traditionale romanesti, produse de panificatie si patiserie aici, retete de paine aici, cum se face drojdia de casa aici, pofta buna!