3 Retete dintr-un pui de tara

3 Retete Traditionale Romanesti Dintr-un Pui De Tara Reteta Mancare De Casa

Un pui de tara de 2 kg poate fi baza unui meniu complet si delicios pentru toata familia. In aceasta reteta iti arat cum sa transformi un singur pui natural, fara hormoni si antibiotice, in 3 preparate traditionale: o supa limpede cu taitei de casa, un pilaf aromat si o friptura la cuptor, rumenita perfect. Reteta este ideala pentru weekend, pentru o masa in familie sau cand vrei sa gatesti eficient si gustos din ingrediente simple si de sezon.

INGREDIENTE

Pentru fierberea puiului

-1 pui de tara intreg (2 kg), fara hormoni si antibiotice
-2 cepe intregi
-3 morcovi intregi
-1 telina mica (taiata in doua)
-1 ardei capia (taiat in doua)
-1 ardei gras (taiat in doua)
-1 radacina pastarnac
-1 radacina patrunjel
-5 litri apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper boabe
-1 crenguta cimbru

Pentru pilaf

-300 g orez
-900 ml supa de pui
-Sare dupa gust
-Carne: aripile, spinarea si tartita de pui

Pentru supa cu taitei

-4 litri supa de pui strecurata
-4 rotocoale de taitei
-Sare si piper macinat, dupa gust
-Marar si patrunjel verde

Pentru friptura la cuptor

-Pieptul de pui (taiat in doua)
-Cele doua pulpe intregi
-1 lingura unt (pentru uns tava)
-Sare, piper, usturoi si cimbru uscat
-2 linguri unt (pentru uns carnea)
-100 ml vin alb sec

MOD DE PREPARARE

Fierberea puiului

-Portionam puiul: aripi, pulpe, piept, spinare, tartita.
-Punem bucatile intr-o oala mare cu 5 litri de apa rece.
-Adaugam legumele intregi sau taiate in jumatati si condimentele.
-Lasam la fiert la foc mic, spumand la nevoie, timp de 60-90 minute pana carnea este bine patrunsa.
-Scoatem carnea si legumele, iar supa o strecuram si o folosim mai departe.

Pilaf cu carne

-Intr-o cratita punem 900 ml din supa strecurata si lasam sa fiarba la foc mic.
-Adaugam sare dupa gust si apoi orezul, fierbem la foc mic 20 minute.

-Adaugam carnea (aripi, spinare, tartita) si oprim focul.
-Acoperim cu capac si lasam la odihnit 10 minute inainte de servire.

-Pilaful este gatit fara ulei, fara prajala, este sanatos si gustos.

-Poti adauga dupa preferinta putin unt sau ulei incins, piper macinat, etc.

Supa cu taitei

-Intr-o cratita punem 4 litri de supa limpede (strecurata) si o dam in clocot.
-Adaugam taiteii si fierbem conform timpului de pe ambalaj (3-4 min).
-Condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust.
-Presaram marar si patrunjel verde tocat.

-Supa este gatita rapid si curat, fara ulei sau prajala, poti folosi taitei de casa.

Friptura la cuptor

-Ungem o tava cu unt si asezam bucatile de carne fiarta (pieptul si pulpele).
-Condimentam cu sare, piper, cimbru si usturoiul granulat.
-Ungem carnea cu unt topit sau la temperatura camerei si stropim cu vin alb.
-Coacem in cuptor preincalzit la 200°C timp de 30 de minute sau pana cand friptura este bine rumenita si frageda.

Sugestii de servire

-Serveste supa fierbinte ca prim fel, cu verdeata proaspata.
-Pilaf-ul merge perfect cu muraturi sau salata verde.
-Friptura poate fi insotita de o salata de rosii sau un piure de cartofi.

De ce merita sa incerci aceasta reteta?

-Gatesti 3 feluri de mancare dintr-un singur pui.
-Este traditionala, economica si ideala pentru familie.
-Obtii un meniu complet si echilibrat, fara risipa.
-Gustul este autentic - exact ca la bunica!

Incearca cele 3 retete din bucataria romaneasca: supa de pui cu taitei, pilaf de orez cu carne de pui, friptura de pui la cuptor. Poti viziona reteta video pe YouTube aici.

Pilaf cu pui reteta

Reteta Pilaf De Orez Cu Pulpe De Pui Reteta De Casa Traditionala

Reteta traditionala de pilaf cu pui este o mancare des intalnita in Bucataria Romaneasca, se prepara simplu si rapid iar gustul final este pe masura asteptarilor, un preparat culinar gustos si delicios. Pilaful se serveste de obicei la masa de pranz, merge servit cu muraturi sau alaturi de o tocanita de ceapa, sau orezul ramas fara carne servit ca o garnitura langa alte mancaruri cu legume sau mancaruri cu carne. 
Cum se face un pilaf specific romanesc urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente pilaf cu pui 

-4 pulpe de pui 

-250 g orez cu bobul lung (o cana) 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper boabe 

-1 l apa (patru cani) 

-200 ml ulei pentru prajit carnea 

Mod de preparare pilaf cu pui 

-in primul rand se pregatetesc bucatile de carne de pui care se parlesc si se spala, se portioneaza sau se lasa pulpele intregi, apoi se pun sa fiarba in apa suficienta intr-o craticioara in care se mai pune o lingurita de sare si celelalte legume (ceapa si morcovul) curatate si lasate intregi,

-se spumeaza cand se formeaza spuma si se fierb timp de 15 minute apoi carnea se scurge bine de zeama si se prajeste la tigaie in putin ulei incins pe ambele parti pana cand prinde culoare, 

-in alt vas se masoara patru cani de supa de carne si se pune la fiert, se gusta si se potriveste gustul de sare iar cand supa fierbe se adauga o cana de orez si se amesteca pana incepe din nou sa fiarba,

-se adauga piper boabe si se fierbe timp de 20 minute la foc mediu acoperit cu capac, apoi se amesteca si se pun pulpele prajite, se stropeste orezul cu 2-3 linguri de ulei incins in care s-a prajit carnea, se acopera cu capac si se opreste focul, se lasa minim 30 minute sa se umfle bine orezul, 

-pilaful se serveste cald, se asaza pe farfurii cate un copan de pui si alaturi 2-3 linguri de orez. Pilaful merge servit cu gogosari murati si castraveti in otet. Pofta Buna! 

Pilaf, un fel de mancare gatita foarte populara in tara noastra, servit ca fel de mancare principal (felul doi), acest preparat este cunoscut si raspandit pe tot globul. Atat in Bucataria Internationala cat si in Bucataria Romaneasca pilaful este preparat din orez (pilaf de orez) iar modul de preparare al orezului fiind specific fiecarui popor in parte. 
Pilaful se poate prepara simplu: orez fiert in supa de legume sau carne, preparat cu legume: pilaf cu legume (orez cu legume), pilaf cu ciuperci (orez cu ciuperci), pilaf de post, orez calugaresc, sau preparat cu carne: pilaf cu carne, pilaf cu pui (retete cu pui), pilaf cu porc, pilaf cu peste, pilaf cu carnati, pilaf cu pipote, ficatei si inimioare, etc. 
Pilaful cu legume se prepara intotdeauna de culoare rosie adaugand pasta de tomate, suc de rosii sau rosii taiate cubulete, iar pilaful cu carne se prepara intotdeauna de culoare alba, legumele adaugandu-se doar in supa in care a fiert si carnea. Dar orezul oricum ar fi gatit este un aliment sanatos, gustos si nutritiv. Alte retete de mancaruri romanesti si aici.