Saramura de peste reteta

Retete Culinare Saramura De Peste Dobrogeana Reteta De Casa Traditionala Pescareasca

O reteta foarte buna si gustoasa din peste este saramura de peste si anume saramura de macrou, dar se mai poate prepara la fel si din alt pește: crap, caras, fitofag, singer, scrumbie, fiind la fel de gustoasa si de simplu de gatit. Cum se face o saramura de peste reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de saramură. 

Ingrediente saramura de peste pescareasca 

-2 pesti macrou mari 

-1 ardei gras mic galben sau rosu 

-1 ardei iute 

-½ lingurita piper boabe 

-1 foaie de dafin 

-1 varf cutit boia de ardei dulce  

-2 catei de usturoi 

-1 rosie mica bine coapta 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1-1,5 litru apa 
-patrunjel verde pentru servit 
-mamaliga pentru servit 

Mod de preparare saramura de peste dobrogeana 

- macroul se curata de cap, coada, intestine si de innotatoare, dupa care se spala bine sub jet de apa rece, 

-se desface pestele macrou in doua si i se indeparteaza sira spinarii, apoi se portioneaza fiecare parte in trei bucati si se presara cu sare, 

-se pune o cratita cu apa si sare la fiert, 

-intre timp se incinge un gratar sau un grill si se pune la copt ardeiul gras, ardeiul iute si rosia, atat pestele cat si legumele se mai pot frige si pe tabla, 

-dupa ce s-au copt legumele se curata de coaja si cotor, rosia se taie bucatele, iar ardeii se taie fasii, 

-usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste cu presa pentru usturoi, 

-cand apa a inceput sa fiarba se adauga foaia de dafin, boabele de piper, boiaua de ardei dulce, usturoiul si legumele si se mai lasa sa fiarba impreuna inca cinci minute, dupa care se opreste focul, 

-se pun pe gratar bucatile de peste sa se friga pe ambele parti, dupa care se scot direct in cratita cu zeama pentru saramura si se lasa acolo timp de 5-10 minute, acoperind cratita cu un capac si tinand-o langa gratar ca sa se pastreze calda, 

-dupa acest timp se poate manca saramura fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra si alaturi de o mamaliguta calda. 

Saramura de peste sau saramura de macrou este un preparat culinar gustos si sanatos din bucataria romaneasca foarte apreciat de iubitorii de peste, foarte gustoasa si delicioasa cu peste fraged fript pe gratar intr-o saramura gustoasa si condimentata, alaturi de o mamaliguta calda aburinda si un pahar bun de vin de tara, pe care o mananci in zilele cu dezlegare la peste din Postul Craciunului alaturi de cei dragi. 

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, fripturi si gratare aici, alte retete de saramuri aici, sau cum se face mamaliga de casa aici, pofta buna! 

Iahnie de fasole de post reteta

Retete Culinare Iahnie De Fasole Scazuta De Post Traditionala Reteta De Casa

Iahnie de fasole fara ciolan, o mancare de fasole scazuta de post gatita taraneste la ceaun cu multe legume special pentru Ziua de 1 Decembrie si Sf. Andrei, o fasolica preparata fara carne deoarece este postul Craciunului. Cum se face o iahnie de fasole de post reusita urmareste reteta mea. 

Ingrediente iahnie de fasole 

-500g fasole boabe uscata alba 

-4 cepe mari 

-3 morcovi tineri 

-1 ardei gras rosu 

-1 ardei gras galben 

-1 felie telina radacina 

-1 lingura cu varf pasta de tomate 

-3 linguri ulei 

-1l apa 

-1 crenguta cimbru uscat 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita cimbru uscat macinat 

-¼ lingurita piper negru macinat 

-1 foaie de dafin 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare mancare de fasole 

-boabele de fasole se spala bine sub jet de apa rece si se pun intr-un ceaun unde se fierb timp de cinci minute in apa suficienta, 

-dupa ce se opareste bine fasolea se scurge de zeama si se spala iar sub jet de apa rece, apoi se pune la fiert din nou in ceaun in apa cat s-o acopere, 

-se adauga o lingura de ulei, o ceapa taiata marunt, telina si morcovii taiati cubulete si o crenguta de cimbru, 

-se fierbe fasolea acoperita cu capac la foc moderat pana cand este bine fiarta, pe parcursul fierberii cand apa scade se mai adauga alta apa fierbinte ca sa nu stea fasolea din fiert, 

-separat se face rapid o prajeala de ceapa, o ceapa calita si nu prajita care o sa dea mancarii un gust placut dulce aromat, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste restul de ceapa taiata marunt, se adauga un praf de sare si se picura treptat cate putina apa pana cand ceapa este facuta, atunci se adauga bulion si se ameste bine inca un minut pe foc, 

-cand fasolea este fiarta se adauga prajala de ceapa cu bulion, se amesteca bine si se condimenteaza mancarea de fasole dupa gust cu cimbru, boia, dafin si piper macinat, 

-daca mai este nevoie se mai picura apa sau se mai adauga pasta de tomate dupa gustul fiecaruia, mancarea finala trebuie sa fie zemoasa si cu un sos consistent, 

-se mai fierbe timp de cinci minute, la final se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt, 

-mancarea de fasole scazuta se serveste atat calda cat si rece cu paine proaspata, un ardei iute alaturi si muraturi asortate. 

Iahnie de fasole scazuta, un preparat culinar de post foarte gustos gatit in orice bucatarie, un fel de mancare hranitor si consistent care nu poate fi refuzat niciodata. Alte retete traditionale de mancaruri romanesti, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, retete de muraturi aici, pofta buna!