Retete
Culinare Tort Cu Blat De Pandispan Si Crema de Finetti Cu Mascarpone Si Nuci Reteta Prajituri De Casa
O reteta de tort de casa foarte gustos si delicios este urmatoarea reteta de tort cu blat pufos de pandispan cu aroma de vanilie si o crema pufoasa de finetti cu mascarpone, un tort festiv pentru aniversari, onomastici si diverse evenimente importante, care se face relativ simplu si este un tort frumos si aspectos al carui gust ii va incanta si bucura pe toti cei care-l gusta.
Tort
cu crema de mascarpone, un tort fin cu un blat moale si pufos si o crema divina
de mascarpone si finetti, dulce si delicata cu nuci crocante care-i dau un plus
de savoare, un tort special pentru ziua iubitei mele care merge
foarte bine sevit obligatoriu cu o cupa de sampanie. Cum se face acest tort minunat
urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru un tort cremos cu diametrul
de 22cm.
Ingrediente blat de tort de vanilie (22cm)
-5
oua
-1
cana zahar tos (250g)
-1
cana faina alba (250g)
-½
lingurita praf de copt
-1
lingura ulei de floarea soarelui
-1 pliculet
zahar vanilat
-1
praf de sare
-1
lingurita esenta de vanilie
Ingrediente crema de finetti cu mascarpone
-400g
mascarpone
-400g
crema fineti sau nutella
-100ml
smantana lichida pentru frisca
-3
linguri de nuci coapte si tocate grosier
Ingrediente sirop
-1
cana apa (250ml)
-3/4
cana zahar tos
-2
linguri esenta de rom
Mod de preparare blat de tort de vanilie
Cum se face tortul cu crema de fineti si mascarpone urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,
-cum procedam, separam
ouale in doua castroane albusurile de galbenusuri,
-presaram
peste ele cate un praf de sare,
-mixam
albusurile pana cand sunt bine legate, dupa care adaugam ½ din cantitatea de
zahar,
-mixam
albusurile pana cand zaharul se topeste complet si albusurile devin o bezea lucioasa
care nu curge,
-mixam
separat galbenusurile impreuna cu restul de zahar tos, zaharul vanilat, esenta de
vanilie si lingura de ulei pana cand zaharul s-a topit complet si s-a obtinut o crema
consistenta de galbenusuri,
-amestecam
faina cernuta impreuna cu praful de copt,
-tapetam
cu hartie de copt o forma rotunda de tort cu peretii detasabili cu diametrul de 22cm,
-peste
albusuri adaugam crema de galbenusuri si amestecam usor cu miscari circulare,
-dupa
ce compozitia s-a omogenizat adaugam treptat faina si amestecam usor cu miscari circulare,
-cand
faina este toata incorporata turnam compozitia pentru blatul de tort in forma de tort si o nivelam deasupra cat mai bine,
-coacem
blatul de tort in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 40 minute, pana
cand blatul este frumos copt si trece testul cu scobitorii,
-oprim
cuptorul si lasam blatul de tort sa se raceasca complet in cuptor, eu l-am tinut 2 ore,
-dupa
ce blatul s-a racit il scoatem din forma si il indreptam deasupra daca este
cazul, apoi il taiem in trei parti egale. Pentru un blat reusit acesta se face cu o zi inainte de a fi taiat si de a fi montat tortul.
Mod de preparare sirop pentru tort
-intr-un
ibric punem apa si zaharul, il punem pe foc si il amestecam bine pana cand
zaharul este dizolvat complet,
-lasam
siropul sa fiarba incet pe foc 15 minute sau pana cand se leaga bine, dupa care
oprim focul si adaugam esenta de rom,
-lasam
siropul sa se raceasca timp in care vom pregati crema de mascarpone.
Mod de preparare crema de mascarpone
-ingredientele
pentru crema (fineti si mascarpone) trebuie sa fie la temperatura camerei
pentru a se omogeniza mai usor,
-intr-un
bol racit la congelator punem smantana lichida pentru frisca, care si ea
trebuie sa fie foarte rece ca sa reuseasca frisca si o mixam pana cand obtinem o
frisca consistenta,
-intr-un
castron mixam putin crema de mascarpone, dupa care adaugam frisca si le mixam
impreuna pana se amesteca,
-adaugam
peste crema de mascarpone treptat finetti si mixam pana cand se incorporeaza
complet,
-in
final vom obtine o crema frumoasa, consistenta si foarte lucioasa,
-dam
crema 30 minute la frigider sa se mai intareasca putin inainte de folosire daca aceasta este prea moale.
Mod de asamblare tort cu crema de mascarpone
-luam
platoul in care vom servi tortul si asezam jos prima foaie de tort, cea care a
fost deasupra blatului si din care am indrepatat putin daca a fost nevoie,
-o
insiropam cu sirop pe toata suprafata,
-luam
3-4 linguri de crema si o nivelam frumos pe prima foaie de blat pana la
marginea blatului,
-asezam
deasupra a doua foaie de tort, o insiropam bine si adaugam din nou crema mascarpone,
-intindem
crema intr-un strat generos si apoi presaram deasupra nucile maruntite,
-ultima
foaie de tort o insiropam intai pe spatele ei, apoi o asezam deasupra tortului
si o mai insiropam si pe partea de sus a tortului,
-punem
deasupra crema si o intindem cat mai frumos pana la marginea tortului,
-cu
o spatula speciala sau cu un cutit mai lat de cofetarie luam cate putina crema si acoperim
cu ea marginea tortului de sus pana jos care ramasese neacoperita de crema,
-in
final tortul va fi acoperit pe toata suprafata cu crema,
-luam
putina crema care ne-a mai ramas si o amestecam usor cu lingura cu 1-2 linguri
de frisca,
-luam
un pos, punem crema si ornam cu moturi de crema tortul dupa preferinta fiecaruia, se pot pune si bucati de ciocolata, sau doar crema simpla fara frisca,
-cand
tortul este gata ornat se tine in frigider peste noapte pana a doua zi cand se
poate servi.
Alte retete traditionale romanesti, retete de torturi prajituri si deserturi
aici, retete cu mascarpone aici, retete cu ciocolata aici, pofta buna!
