Crema de zahar ars reteta

Retete Culinare Crema De Zahar Ars Reteta Deserturi Simple Si Usoare De Casa

Alaturi de prajitura Tiramisu un alt desert la fel de popular in intreaga lume este Crema de zahar ars cunoscuta in bucataria franceza si bucataria engleza ca Creme Brulee. 
Un desert de casa dulce, pufos si aromat este urmatoarea reteta de crema de zahar ars, o reteta veche simpa si usoara explicata pas cu pas. Acest preparat gustos gatit la cuptor la baine marie sau direct in cuptor se face simplu si usor din ingredientele de baza: lapte, oua, zahar si arome. Aceasta prajitura parfumata si racoroasa se poate orna cu frisca si se poate servi si sub forma de tort fiind foarte aspectuos, in bucataria romaneasca existand mai multe variante a cremei de zahar ars cum ar fi: crema de zahar ars cu blat de pandispan, tort de mere cu crema de zahar ars, crema de zahar ars la zepter, etc. 

Cum se face o crema de zahar ars reusita urmareste reteta mea, bineinteles ca sunt si secrete pentru reusita retetei, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de crema preparata intr-o tava rotunda de 22cm (3l). 

Ingrediente crema de zahar ars de casa 

-1l lapte de vaca sau de oaie 

-10 oua proaspete de tara 

-120g zahar tos (60g+60g) 

-coaja rasa de la o lamaie 

-1 lingurita esenta de rom 

-1 lingurita esenta de vanilie 

-1 praf de sare 

Mod de preparare crema de zahar ars romaneasca 

-in primul rand se fierbe laptele proaspat si se lasa sa se raceasca, 

-doza stas pentru compozitia cremei de zahar ars este de 8-10 oua la 1l de lapte, 

-pentru inceput se prepara zaharul ars, se arde zaharul cu care o sa se tapeteze peretii cratitei in care o sa se prepare crema de zahar ars, 

-se pune jumatate din zahar in cratita (60g) si se topeste pe foc pana incepe sa se arda si devine galben auriu putin spre inchis, nu se arde prea tare ca devine amarui, 

-cand zaharul este ars dupa gustul nostru se opreste focul si se inclina cratita repede cu miscari circulare pana cand peretii vasului sunt acoperiti pana sus de un strat de zahar ars, 

-se lasa craticioara sa se raceasca, se poate baga la frigider sau se poate tine sub jet de apa rece pana cand zaharul ars intarit incepe sa crape trosnind usor, 

-zaharul ars trebuie obligatoriu sa fie crapat cand se toarna compozitia cremei, in caz contrar aceasta se va lipi de peretii craticioarei in timpul gatirii, 

-acum se prepara compozitia cremei, se mixeaza bine ouale cu restul de zahar tos pana cand zaharul este complet dizolvat, crema de zahar ars o sa fie mult mai pufoasa asa, 

-se adauga coaja rasa de lamaie, esentele, apoi treptat se incorporeaza laptele caldut sau rece mixand continuu, 

-se toarna compozitia in craticioara si se da la cuptor pentru 40 minute la 180 grade Celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-se da focul tare la inceput pana cand compozitia incepe sa fiarba usor apoi se reduce temperatura la 180 grade sau mai mica, 

-compozitia cremei se poate pune si in diverse forme tapetate cu zahar ars apoi bagate la cuptor in alt vas cu apa la bain-marie, 

-cand crema este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, se pastreaza la rece si se serveste rece, se poate pune un platou deasupra craticioarei si se intoarce vasul invers, se orneaza cu frisca sau se poate servi asa cum este, 

-se portioneaza si se seveste cu mult sos de zahar ars, alte retete traditionale romanesti, retete de creme de zahar ars aici sau alte retete de prajituri si deserturi aici. Pofta Buna! 

Tarta cu prune reteta

Retete Culinare Tarta Cu Prune Proaspete La Zepter Reteta Deserturi Usoare Si Rapide De Casa

O prajitura de vara preparata foarte simplu si usor intr-un vas Zepter este urmatoarea reteta de tarta cu prune rasturnata, o prajitura de sezon care este gata foarte rapid pentru oricand iti este pofta de ceva dulce si bun, un desert cu prune minunat gatit foarte usor si acasa in bucatarie, o gustare delicioasa pe care o poti face mult mai buna ca la patiserie sau cofetarie. 
Cum se face o tarta cu fructe reusita urmareste reteta mea, in loc de prune poti folosi orice alt fruct doresti, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tigaie cu diametrul de 24 cm, 4-6 portii de tartă. 

Ingrediente tarta cu prune 

-4 oua mari 

-4 linguri faina alba 

-8 linguri zahar tos 

-1 pliculet praf de copt 

-1 praf de sare 

-18 prune romanesti 

Mod de preparare tarta de casa 

-spalam bine prunele si apoi le taiem in doua si le indepartam samburii, 

-amestecam intr-un castronel faina cu praful de copt, 

-separam ouale albusuri de galbenusuri, 

-batem albusurile spuma cu un praf de sare, 

-separat batem galbenusurile cu un praf de sare pana devin crema, 

-turnam galbenusurile batute peste albusuri si le amestecam usor, 

-punem vasul zepter acoperit cu capac pe foc la foc mic sa se incinga, pana cand acul indicator ajunge in zona verde, 

-cand s-a incins punem zaharul si il lasam sa se caramelizeze pana cand capata culoarea mierii, 

-peste compozitia de oua adaugam treptat faina si o amestecam usor pana cand se incorporeaza complet, 

-peste zaharul caramelizat asezam jumatatile de prune cu coaja in jos pe toata suprafata vasului, 

-lasam 5 minute prunele in zaharul caramel sa se inmoaie putin fara capac, dupa care turnam compozitia de tarta preparata anterior si nivelam deasupra ca sa fie acoperita uniform toata suprafata, 

-punem capacul si lasam tarta cu prune sa se coaca pana cand acul indicator ajunge la sfarsitul zonei verzi, aproximativ 15 minute, 

-cand este gata, oprim focul si mutam vasul de pe ochiul incins si il lasam 5-10 minute in continuare acoperit, 

-dupa acest timp dam capacul la o parte, acoperim vasul cu un platou si rasturnam tarta invers, astfel incat prunele vor fi deasupra si blatul dedesubt, 

-lasam tarta sa se raceasca, daca avem timp o punem si la frigider pana a doua zi sa se racesca bine, dupa care o taiem dupa preferinta. 

Tarta cu prune, o prajitura de vara, simpla si usor de preparat, foarte buna, dulce si gustoasa cu prune aromate si caramel delicios, potrivita la orice ocazie cand vrei sa prepari ceva bun, dulce si gustos fara sa stai prea mult timp in bucatarie. 
Tarta cu prune, un desert minunat, apreciat de toata lumea prin simplitatea si perfectiunea ei. Alte retete de tarte si aici sau retete de prajituri si deserturi aici. Pofta Buna!