08.06.2019

Pate de pui reteta

Retete Culinare Pate De Ficat De Pui Reteta Traditionala De Casa Fara E-uri Si Consevanti


Pate de pui reteta,

Un preparat culinar gatit simplu si rapid si acasa in bucatarie foarte gustos si sanatos este pateul de pui, pate de ficat sau pate de ficat de pui. Cum se face pateul din ficat de pui urmareste reteta mea, se prepara foarte rapid si poate fi servit intins pe paine proaspata sau tartine de paine prajita ca aperitiv sau o gustare rapida la micul dejun sau folosit la umplerea oualelor (oua umplute). O pasta de ficat asemanatoare se mai prepara de Craciun sub forma de caltabosi. 
Pateul merge servit alaturi cu ceapa verde, ceapa rosie, felii de rosie si ardei, salata verde, castraveti si gogosari murati si diferite branzeturi, este un fel de mancare pe care daca-l gusti macar o singura data o sa-l prepari mereu si n-ai sa mai cumperi pate din comert, acel pate la conserva care trebuie evitat. Pateul de casa contine minim 90% ficat iar restul de 10% este: ceapa, oua si unt sau sunca. 
Pate de ficat cu unt reteta,

Pate de ficat reteta,

Dar ce este un pate, pateul este o pasta de ficat amestecata dupa gust cu diverse arome si condimente, se poate folosi dupa preferinta ficat de pui, porc, gasca, curcan, rata, iepure si diverse sortimente de carne, se poate prepara pate de pasare, pate de porc, pate de curcan, pate de gasca, pate de rata, pate de iepure sau un pate mixt cu mai multe feluri de ficat si carne amestecate. Dar pateul se mai poate face si de post, pate de post sau pate vegetal cum ar fi pate de ciuperci, pate de soia, pate de masline, pate de mazare, etc.
In functie de felul ficatului pateul poate iesi maroniu mai deschis la culoare sau maroniu mai inchis la culoare, dar gustul ramane acelasi, adica super bun! Pateul se pastreaza foarte bine la frigider, iar pentru ai mentine culoarea exterioara proaspata mai multe zile se poate unge cu un strat subtire de unt, daca nu se unge cu unt se va observa ca stratul exterior va oxida si se va innegri usor. Cum se face un pate de casa reusit ca la mama acasa mai poti citi si aici

Pate de ficat de pui reteta,

Pate de pui de casa reteta,

Ingrediente pate de pui
-500g ficat de pui
-2 cepe mari
-3 linguri ulei
-50ml vin alb demisec
-2 oua mari
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita rasa piper negru macinat
-50g sunca afumata sau ulei sau unt

Mod de preparare pate de ficat de pui
-se curata si se spala ficateii de pui sub jet de apa rece, apoi se scurg bine de apa,
-ceapa se curata si se taie fideluta,
-sunculita de preferinta afumata se taie feliute, daca sunculita nu este agreata se poate inlocui cu ulei sau unt de masa,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste la inceput ceapa cateva minute pana isi schimba culoarea, cand ceapa incepe sa devina sticloasa se pune sunculita si se amesteca periodic ca sa se topeasca si sa-si lase grasime,
-cand sunca a inceput sa-si lase grasime se pun bucatile de ficat asa cum sunt intregi si se amesteca periodic pana cand se albesc si nu mai lasa sange,
-se stropeste cu vin si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,
-cand vinul s-a evaporat se sparg ouale deasupra si se amesteca pe foc timp de un minut pana cand compozitia se leaga,
-se mixeaza compozitia de pate cat timp este calda cu ajutorul unui mixer vertical si se potriveste gustul de sare si piper,
-pentru consistenta dorita se mai poate adauga putin unt topit la temperatura camerei daca mai este nevoie, la mine n-a mai fost nevoie,
-se pune in castronele sau farfurioare si se unge cu unt topit pentru a nu se oxida si a tine mai mult timp,
-se pastreaza la rece si se mananca oricand cu pofta si placere, alte retete traditionale romanesti, retete de aperitive aici, sau retete de pate aici. Pofta Buna!
Pate de casa reteta,

Pate de pasare reteta,

Pate de casa aperitiv reteta,

Pate de casa gustare reteta,

04.06.2019

Placinte Poale-n Brau reteta

Retete Culinare Placinte Poale-n Brau Cu Branza De Vaci Si Stafide Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa



Placinte poale-n brau reteta,

O traditie culinara din bucataria romaneasca in special din Moldova si Bucovina este de a prepara celebrele placinte traditionale cu branza si stafide si anume Plăcinte Poale-n Brâu. Aceste preparate de patiserie traditionale romanesti gatite foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, aceste placinte sau branzoaice se gatesc foarte rapid iar gustul este cel asteptat, adica aromat, delicios si gustos de mananci si nu te mai saturi. 

Cum se fac niste placinte poale-n brau reusite urmareste reteta mea, din urmatoarele ingrediente vom obtine noua placinte poale in brau mari. 
Poale-n Brau reteta,

Placinta cu branza si stafide reteta,

Ingrediente pentru aluat 
-600g faina alba pentru cozonac 
-½ cub drojdie (25g) 
-2 oua 
-300ml lapte 
-60g zahar tos 
-50g unt topit 
-1 plic zahar vanilat 
-coaja rasa de lamaie 
-1 praf de sare 

Ingrediente pentru umplutura placintelor 
-500g branza de vaci grasa fara zer (specialitate Vatra Dornei) 
-2 oua 
-70g zahar tos 
-150g stafide 
-coaja rasa de la o lamaie 
-1 lingurita esenta de vanilie 
-1 praf de sare 

Ingrediente pentru uns placintele 
-1 ou  
-1 lingura lapte 
-1 lingura zahar pudra 

Mod de preparare aluat 
-punem intr-un castron faina, 
-drojdia o faramitam intr-un castronel impreuna cu putin zahar si lapte caldut si o lasam sa creasca, 
-cat timp drojdia creste topim untul si il lasam sa se raceasca putin, 
-incalzim putin laptele si dizolvam in el zaharul, 
-intr-un castronel batem bine ouale cu putina sare si le amestecam cu coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat, dupa care le amestecam cu laptele caldut, 
-cand drojdia a crescut o punem in castronul cu faina, 
-turnam compozitia de lapte si oua in castronul cu faina si incepem sa amestecam, 
-turnam deasupra si untul topit si framantam bine pana cand obtinem un aluat asemanator cu cel de cozonac, 
-acoperim castronul in care am framantat aluatul cu folie alimentara si il lasam sa creasca la loc calduros timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul, 
-intre timp pregatim umplutura pentru placinte, 

Mod de preparare umplutura pentru placinta 
-punem branza de vaci intr-un castron impreuna cu zaharul, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie si amestecam, 
-spargem ouale deasupra si le incorporam in compozitie, 
-daca branza de vaci este apoasa se mai poate adauga 1-2 linguri de gris pentru a absorbi lichidul, dar in cazul meu nu a fost nevoie, branza a fost exceptionala cum numai la Vatra Dornei gasesti, 
-peste compozitia pregatita anterior adaugam stafidele, care in acest caz nu trebuie sa fie hidratate anterior, pentru ca se vor hidrata in timpul coacerii. 

Mod de preparare placinte Poale in Brau Moldovenesti 
-dupa ce aluatul a crescut se rastoarna pe blatul presarat cu faina si cu ajutorul unui sucitor se intinde o foaie dreptunghiulara, potrivit de groasa, din care vom taia patrate de 14/14cm, 
-pe fiecare patrat obtinut se pune in mijloc cate 1 lingura de umplutura de branza de vaci cu stafide, 
-luam un colt al patratului si il tragem peste branza, apoi il ungem putin cu ou batut si il lipim cu coltul opus al patratului, 
-ungem din nou cu ou si inchidem patratul cu celelalte doua colturi asemanator unui plic astfel incat branza de vaci sa ramana in interior si in final sa obtinem o frumoasa placinta poale in brau, 
-procedam asemanator cu restul placintelor, dupa care le asezam intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele, 
Preparare placinte poale-n brau reteta,

-dupa ce am asezat placintele in tava le acoperim putin cu un stergar si le mai lasam sa creasca, 
-dupa ce placintele au mai crescut, le ungem cu putin ou batut amestecat cu lapte si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25 minute pana cand sunt frumos rumenite, 
Branzoaice poale-n brau reteta,

-dupa ce le-am scos din cuptor le mai lasam putin in tava sa se raceasca, dupa care le pudram deasupra cu zahar pudra. 
Placinte poale-n brau cu branza si stafide reteta,

Placinte Poale in Brau, un deliciu culinar traditional romanesc de pe plaiurile Moldovei si Bucovinei care sunt foarte gustoase si aromate, rumene si pufoase, cu umplutura delicioasa de branza de vaci si stafide care iti bucura papilele gustative si te fac sa le mananci si sa le doresti mereu. 
Placintele Poale in Brau sunt foarte bune si inmiresmate fierbinti sau si dupa ce s-au racit, merita incercate cu prisocinta. Alte retete de patiserie aici, retete de placinte si aici. Pofta Buna! 
Placinte poale-n brau moldovenesti reteta,

Placinte poale-n brau cu branza reteta,

Placinta poale-n brau reteta,

Placinta poale-n brau cu branza de vaci reteta,