Gasca umpluta la cuptor reteta

Reteta Friptura De Gasca La Cuptor Umluta Cu Fructe Proaspete Retete Fripturi De Casa

Reteta gasca intreaga umpluta cu fructe proaspete la cuptor, o friptură de gâscă proaspata umpluta cu mere, pere, prune si gutui, aromata cu anason, scortisoara, cimbru, maghiran si usturoi, condimentata cu sare, piper si boia, gatita la cuptor la foc potrivit timp de trei ore, pana cand este frumos rumenita.

Ingrediente friptura de gasca la cuptor

-1 gasca intreaga de 4kg

-5 prune
-3 mere rosii acrisoare
-1 para
-½ gutuie
-3 catei de usturoi
-4 anason stelat
-1 baton de scortisoara
-2 lingurite sare grunjoasa
-1 lingurita usturoi granulat
-1 lingurita piper negru macinat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita cimbru si maghiran uscat
-150ml vin alb demisec
-150ml apa

Mod de preparare gasca umpluta la cuptor

-cum se face gasca umpluta la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-gasca se curata bine, se parleste, se spala cu apa rece si se scurge, se freaca cu sare atat la interior cat si la exterior, se baga intr-o punga alimentara si se pastreaza la rece pana a doua zi,

-se amesteca intr-o farfurioara cate o lingurita de boia dulce, piper macinat, usturoi granulat, cimbru si măghiran uscat,
-usturoiul se curata si se taie marunt,
-fructele proaspete, mar, para, gutuie, se curata de cotor si se taie felii, iar prunele se taie pe jumatate si li se indeparteaza samburii,
-se scoate gâsca de la rece, se condimenteaza la interior si exterior cu amestecul de condimente, se umple cu fructe, usturoiul taiat marunt, un baton de scorțișoară si 4 anason stelat, apoi se coase cu ac si ata,
-se asaza intr-o tava cu pieptul in jos, se adauga in tava cate un pahar de apa si vin alb, se acopera tava cu hartie de copt si se da la cuptor pentru doua ore la 180 grade celsius,
-dupa acest timp se descopera tava si se intoarce gasca cu pieptul in sus, se da la cuptor descoperita pentru inca o ora, pana se rumeneste frumos,

-periodic se stropeste gasca cu grasimea din tava pentru a nu se usca, iar cand este gata se opreste focul, se portioneaza si se serveste atat calda cat si rece,
-eu am servit friptura de gasca cu o garnitura de ciuperci la cuptor si bineinteles cu fructele din burta ei, dar merge foarte si cu o salata de varza rosie.

Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu legume aici, retete de fripturi aici, pofta buna!

Gratar de porc cu sote de morcovi reteta

Reteta Carne De Porc La Gratar Cu Morcovi Sote Retete Culinare Mancaruri Rapide Fripturi Si Gratare

Un fel de mancare rapida, o friptura de porc delicioasa preparata la gratar sau grill este urmatoarea reteta de carne de porc fripta la grill si servita cu o gustoasa garnitura de sote de morcovi. Este o reteta rapida foarte simplu si usor de preparat, in maxim 20 minute se poate servi. Cum se fac morcovi sote sau morcovi caramelizati la tigaie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru patru portii. 

Ingrediente gratar de porc 

-4 felii carne de porc proaspata (ceafa, spata, muschi, cotlet) 

-dupa gust sare, cimbru, piper, boia, usturoi granulat, 

Ingrediente sote de morcovi 

-500g morcovi tineri si proaspeti 

-2 linguri ulei floarea soarelui 

-2 linguri unt 

-1 lingura zahar tos 

-2 catei de usturoi 

-½ lingurita sare 

-putin patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare 

-carnea de porc la grill este gata in aproximativ 5-6 minute asa ca prima data se pregateste sote-ul de morcovi, 

-gratarele de porc se condimenteaza pe ambele parti si se lasa sa prinda gust si arome,

-morcovii se curata de coaja si se spala sub jet de apa rece, apoi se taie pe jumatate pe lung, 

-se incinge o tigaie si se pune uleiul si untul, apoi se pun morcovii si se calesc timp de 10 minute inabusiti acoperiti cu un capac, 

-dupa acest timp se descopera si se adauga zaharul si se amesteca periodic inca 5 minute dupa care se pune usturoiul tocat marunt, 

-in acest timp se incinge un grill si se pune carnea sa se friga cate 2-3 minute pe fiecare parte, sau pana cand este facuta dupa gustul nostru mai rumenita sau mai in sange, 

-morcovii se tin pana cand prind o culoare frumoasa, mie imi plac putin al dente, se pune putina sare dupa gust si daca carnea nu este gata inca se tin la foc foarte mic ca sa se pastreze calzi, 

-gratarul de porc se serveste fierbinte cu garnitura de morcovi sote tot calda, se asaza in farfurii cate o bucata de gratar, iar alaturi o paleta de morcovi sote, 

Grill de porc cu morcovi sote, un preparat din carne si legume foarte gustos, o reteta pentru gratar care merge gatita foarte usor si acasa in bucatarie, alte retete din bucataria romaneasca, retete cu porc, fripturi si gratare aici. 

Pastrama de casa reteta

Pastrama De Casa Reteta Cu Carne De Porc Retete Pastrami

Cea mai buna pastrama, reteta pastrama de casa cu carne de porc, oaie, vita sau vanat, o reteta simpla si usor de preparat si acasa in bucatarie, retete traditionale romanesti pentru fripturi si gratare, ingredientele sunt pentru 4 portii de pastramă, rețetă pastrama naturala facuta acasa fara conservanti sau aditivi alimentari, nu mai cumpar pastrama din magazine!

Ingrediente pastrama de casa

-1,5 kg spata de porc grasa sau fleica de porc slaba

-3 linguri sare grunjoasa

-2 linguri boia de ardei dulce

-2 linguri boia de ardei iute

-2 linguri piper negru macinat

-2 linguri cimbru uscat

-2 capatani de usturoi

Mod de preparare pastrama de porc

Cum fac eu pastrama, cum se face pastrama urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-intr-un castronel se amesteca toate condimentele si plantele aromatice,

-in alt castronel se piseaza usturoiul si se freaca cu putina sare si apa ca pentru mujdei,

-carnea se subtiaza la 1-2 degete grosime,

-eu am ales sa fac pastrama de porc, dar se poate folosi orice fel de carne,

-pentru o carne mai puternic mirositoare cum este carnea de oaie sau de vanat se pun si alte condimente,

-se alege spata de porc grasa sau fleica de porc slaba,

-dupa ce carnea a fost taiata la marimea si grosimea dorita se presara pe o parte toate condimentele,

-la inceput se presara sarea pe toata suprafata si se maseaza osor cu mana,

-se pune cu ajutorul unei linguri pasta de usturoi pe toata suprafata carnii si se intinde cu lingura,

-se pune apoi boia de ardei dulce, iute si afumata,

-cimbru uscat si piper macinat,

-se ruleaza strans bucata de carne ca o clatita sau ca o rulada,

-se strange bine intre palme si se asaza intr-un castron,

-se presara putina sare deasupra si se acopera castronul cu folie de plastic,

-se pastreaza pastrama la rece in frigider timp de patru zile, daca lasa zeama nu se arunca,

-dupa acest timp se descopera, se scoate carnea din castron si se mai maseaza bine amestecand bine condimentele,

-se agata undeva la aer sa se usuce putin timp de 2-3 zile,

-apoi se poate congela pentru a o pastra proaspata,

-se poate tine afara la aer sa se usuce pana la textura dorita, sau se poate prepara imediat.

Alte retete traditionale romanesti, retete de pastrama aici, retete de Craciun aici, retete de fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Friptura de porc cu sos gorgonzola reteta

Reteta Friptura Din Muschi De Porc Cu Sos De Branza Gorgonzola Retete De Mancare

Ceva de mancare super bun, rapid si usor de preparat la tigaie, reteta muschi de porc cu sos cremos de branza gorgonzola, o mancare rapida gata in maxim 30 minute, cu mult sos alb si carne frageda, moale si suculenta, retete de mancaruri cu carne de porc, fripturi de porc mai speciale pentru Craciun sau alte mese festive, ingredientele sunt pentru 4-5 portii de porc gorgonzola,

Ingrediente friptura de porc cu sos gorgonzola

-500g muschi de porc sau cotlet de porc

-200g brânză gorgonzola

-200g smântână dulce pentru gatit 30%

-50ml vin alb demisec

-1 ceapa

-3 catei de usturoi

-3 linguri ulei de masline

-25g unt

-½ lingurita sare

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita cimbru uscat

-¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare cotlet de porc cu sos gorgonzola

Cum se prepara aceasta reteta urmareste si reteta video de pe Youtube aici,

-muschiul de porc se taie felii subtiri ca pentru snitele, apoi se presara cu putina sare si piper macinat si se lasa 15 minute sa prinda gust si aroma,

-branza gorgonzola se taie cuburi, ceapa se taie marunt, usturoiul se taie marunt,

-intr-o tigaie se incinge putin ulei de masline, se adauga untul si se amesteca pana se topeste,

-se pun bucatile de carne si se prajesc usor pe ambele parti pana prind o usoara culoare de prajit, fara a le rumeni prea tare si a le usca, trebuie sa ramana moi si suculente la interior,

-se scot bucatile de carne prajita si se pune ceapa care se prajeste pana devine sticloasa,

-se adauga usturoiul, iar dupa 1 minut se stropeste cu vin,

-se pune branza gorgonzola si se amesteca sa nu se lipeasca,

-se adauga smantana dulce si se amesteca continuu pana cand branza este topita complet,

-se adauga dupa gust sare, piper si cimbru, apoi bucatile de carne,

-se continua gatirea la foc potrivit timp de 15 minute amestecand periodic,

-dupa acest timp se opreste focul si se presara deasupra putin patrunjel verde taiat marunt,

-se serveste calda, se pun cate 2 bucati de carne in farfurie si 5-6 linguri de sos gros de branza gorgonzola.

Alte retete culinare, retete de fripturi aici, retete de sosuri si dressinguri aici, retete de Craciun aici, retete de mancare cu carne aici, pofta buna!

Frigarui de porc reteta

Retete Culinare Frigarui De Porc Cu Legume La Gratar Reteta Fripturi De Casa Traditionale

Frigarui din carne de porc cu legume, o friptura de porc minunata preparata rapid la gratar sau grill foarte aspectoasa si greu de refuzat. Cum se fac frigaruile de porc urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru frigarui medii, iar timpul de pregatire este relativ scurt adica 10-15 minute.

Ingrediente frigarui de porc

-500g ceafa de porc

-2 ardei grasi galbeni

-1 ceapa normala

-12 rosii chery

-½ lingurita sare

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita cimbru uscat

Mod de preparare frigarui de porc cu legume

-se pregatesc patru bete de lemn pentru frigarui care se uda cu apa rece,
-ceafa de porc se taie cubulete de dimensiunea de 2-2.5cm, eu am folosit trei felii de ceafa de porc de 2cm grosime,

-ardeii se curata de cotor si se taie si ei la dimensiunea carnii,
-ceapa se curata de coaja, se taie in patru, apoi fiecare sfert se taie pe jumatate si se desface in bucati,
-carnea de porc cat si legumele proaspete vor fi de dimensiuni apropiate,
-se ia un bat de frigaruie si se infige la inceput o bucata de ceapa, apoi o bucata de carne, o bucata de ardei, o bucata de carne, o rosie chery, o bucata de carne si se continua asemanator in aceasta ordine pana cand frigaruia este plina, se incheie cum s-a inceput cu o bucata de ceapa,

-se procedeaza asemanator cu restul frigaruilor, iar la final se condimenteaza frigaruile peste tot dupa gust cu sare, piper si cimbru,

-se incinge un gratar sau un grill de bucatarie si se unge putin cu o bucatica de slaninuta, dupa care se pun frigaruile pe gratar sa se rumeneasca si se intorc periodic pe toate partile,

-cand frigaruile sunt gata si s-au rumenit frumos, se scot pe un platou si se pot servi fierbinti alaturi de garnitura si salata preferata, o garnitura de cartofi noi prajiti sau cartofi noi la cuptor cu unt, usturoi si marar si o salata de varza proaspata, sau o salata de sezon.

Frigarui de porc, un preparat la gratar foarte bun, gustos si hranitor cu ceafa de porc frageda, moale si suculenta inconjurata de legume dulci si coapte cu o aroma si un gust minunat de fum si gratar. Frigarui de porc la gratar, un preparat “vedeta” care se mananca oricand, dar mai ales in timpul verii cand putem sa-l preparam si in aer liber. 
Frigarui la gratar, un pretext minunat pentru a te intalni cu cei dragi acasa, sau pentru a iesi la un gratar in aer liber. Alte retete traditionale, retete de frigarui aici, retete de fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Mamaliga reteta

Retete Culinare Mamaliga Traditionala Romaneasca Reteta De Casa Traditionala

Mamaliga oricum ar fi preparata este un aliment nelipsit de pe mesele romanilor atat de Paste si Craciun cat si in viata de zi de zi. Este gustoasa, se prepara simplu si usor, tine de foame si merge mancata cu aproape orice. 

Mamaliga taraneasca traditionala romaneasca originala se prepara din malai negrisat, malai de la moara care este mult mai gustos si mai hranitor fiind mult mai bogat in fibre, vitamine si minerale decat malaiul grisat care este saracit de o parte din aceste elemente. Mamaliga taraneasca dupa preparare se rastoarna pe masa sau pe un fund de bucatarie si se taie cu ata, inlocuieste painea si este foarte sanatoasa. 

Mamaliga moderna sau mamaliga rapida, mamaliga de zi cu zi preparata la oras se face din malai grisat (malai superior, malai extra), este gata imediat si este foarte comoda, este o pasta ingrosata de malai, dar acest produs alimentar avand alta consistenta finala decat mamaliga traditionala fiind mult mai fina si mai gustoasa, dar ochiul si papilele gustative sunt pacalite iar mamaliga sanatoasa pierde in fata mamaligii mai gustoase. 

Cum se face rapid o mamaliga de casa galbena si vartoasa, o mamaliga buna care reuseste urmareste reteta mea. Pentru o mamaliga vartoasa sunt necesare urmatoarele ingrediente suficiente pentru patru portii de mămăligă, iar timpul de gatire fiind de 15 minute. 

Ingrediente mamaliga de casa 

-1 cana malai grisat (250g) 

-3 cani apa (750ml) 

-½ lingurita de sare grunjoasa 

Mod de preparare mamaliga cu malai grisat 

-cum se face mămăliga, in primul rand se alege malaiul care ne place deoarece nu tot malaiul de pe piata este ok, 
-dintre toate malaiurile incercate de mine am remarcat malaiul de la Boromir, malaiul Pambac de la Kaufland (malaiul lui Enache), in prezent am ramas la un malai Belbake de la lidl, 
-mamaliguta cu malai grisat se prepara incredibil de simplu si usor, cum se procedeaza, 

-se alege un vas cu fundul mai gros daca nu avem un ceaun, 

-se pune cantitatea de apa si sare sa fiarba, 

-cand apa fierbe se toarna malaiul in ploaie amestecand continuu cu un tel, 

-se amesteca bine si repede timp de 1-2 minute ca sa nu faca cocoloase, 

-se acopera cu capac si se fierbe la foc mic un sfert de ora, 

-dupa acest timp se descopera si se amesteca din nou bine, 

-se mai dau cateva clocote si se opreste focul, 

-se acopera vasul cu o farfurie intina mare si se intoarce vasul lasand mamaliga sa cada pe farfurie, 

-se ridica vasul si se lasa mamaliga sa se linisteasca timp de cinci minute apoi se poate servi, 

-mamaliga din ce sta pe farfurie se intareste, 

-daca se doreste o mamaliga mai moale atunci se mai adauga apa la fiert (0,5-1 cana de apa in plus). 

Mamaliguta de casa se serveste calda sau rece, prajita sau la gratar, alaturi de mancarea preferata. Alte retete de mancare, retete cu mamaliga aici, alte retete de mamaliga aici, sau fripturi si gratare aici, pofta buna! 

Cate ceva despre mamaliga. 
Mamaliga sau Polenta italiana cum este cunoscuta in restul lumii este un preparat traditional de mancare din bucataria romaneasca gatit din faina de porumb adica malai. In Romania mamaliguta este un fel de mancare mai des preparat la tara unde inlocuieste cu succes painea, ea se prepara cel mai bine la ceaun din ingredientele stas: malai, apa si sare. 

Mamaliga traditionala in functie de cum se serveste se poate face mai tare adica vartoasa, sau mai moale. Mamaliga vartoasa care inlocuieste cel mai bine painea se taie in felii, servita ca atare sau prajita in untura sau fripta pe gratar si servita cu diverse mancaruri romanesti: ciorbe, tocanite, saramuri. Mamaliga mai moale se mananca indeosebi cu produse lactate: lapte, iaurt, smantana. 

In gastronomia romaneasca sunt multe feluri de mancare care se servesc traditional cu mamaliga, cateva exemple de mancaruri cu specific romanesc: sarmale in foi de varza, saramura de peste, varza calita, tochitura de porc, pomana porcului, carnati prajiti, friptura de pui cu mujdei si multe alte preparate din peste, sau fripturi si gratare. 

Cu mamaliga se pot gati si cateva preparate traditionale romanesti: balmos, taci si inghite, urs de mamaliga, bot de mamaliga, etc. 

Dar mamaliga se poate servi si ca desert, se poate manca mămăliguță calda sau rece unsa cu gem, magiun sau dulceata sau preparata mai moale denumita terci de mamaliga si servita cu mult zahar tos presarat deasupra, aceasta fiind si un leac babesc intrebuintat printre tarani in tratarea durerilor de gat.