Pulpe de curcan la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura De Curcan La Cuptor Cu Bere Reteta Simpla De Casa Dobrogeana

Cum se face friptura de curcan la cuptor urmareste reteta mea, eu o sa prepar o friptura din pulpe de curcan la cuptor in sos de bere, ca garnitura alaturi de friptură am ales cartofi noi prajiti si salata verde. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru patru portii de friptura cu salata si cartofi prajiti, iar timpul de preparare este de aproximativ 90 minute. 

Ingrediente friptura de curcan 

-2 pulpe de curcan (1,5 kg total) 

-250ml bere blonda 5% alcool 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita sare, piper, cimbru, usturoi si boia 

-1 salata verde pentru salata 

-4 fire ceapa verde pentru salata 

-4 cartofi pentru prajit 

-200ml ulei pentru prajit cartofii 

Mod de preparare friptura de curcan cu bere 

-pulpele de curcan se parlesc la flacara aragazului si se spala bine sub jet de apa rece apoi se scurg bine de apa, 

-fiecare pulpa de curcan se cresteaza pe ambele parti de 2-3 ori cu un cutit bine ascutit, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, usturoi granulat, boia de ardei dulce si cimbru macinat, 

-se asaza pulpele in tava si se lasa acoperite timp de 20 minute sa intre aromele in ele, apoi se toarna berea usor in tava si se da tava acoperita la cuptor pentru 60 minute la 200 grade, eu am folosit o tava yena cu capac, 

-dupa acest timp se descopera tava si se intoarce carnea, apoi se da la cuptor pentru inca 30 minute, iar cat timp sta la cuptor sa se rumeneasca se stropeste periodic cu sosul format in tava, 

-in acest timp se prajesc cartofii si se face salata de sezon din salata verde si ceapa verde, 

-cand friptura este gata si frumos rumenita se scoate carnea din tava si se portioneaza, se asaza in farfurii bucati de carne de curcan gatita la cuptor, se stropeste carnea cu sos de bere din tava, alaturi se pun carofi si salata, 

-un secret pentru salata verde dar si pentru salata de varza dulce, dupa ce salata este gata si a fost asezonata dupa gust cu putin ulei, sare si otet …se presara putin zahar tos deasupra inainte de servire si nu se mai amesteca. Pofta Buna! 

Cate ceva foarte pe scurt despre carnea de curcan. 

-o carne de culoare alba saraca in grasimi si bogata in proteine de calitate, aminoacizi naturali indispensabili dintr-o alimentatie sanatoasa si echilibrata, 

-o carne foarte gustoasa si sanatoasa simplu si usor de gatit in bucatarie, preparate din curcan cel mai des gatite: ciorba de curcan, friptura de curcan, gratar de curcan, curcan umplut, etc. 

-o carne usoara fiind recomandata in diete si nutritie, in alimentatie de la copii pana la batrani, gatita corect si consumata cu bun simt, 
-singura grasime se afla in piele, daca nu se consuma pielea se indeparteaza si grasimea din alimentatie, 

-in bucataria americana friptura din carne de curcan este unul dintre felurile principale de mancare servite la masa de Ziua Recunostintei, 

-in bucataria romaneasca carnea de curcan fiind mai usor de digerat a ajuns sa fie inclusa cu succes si in meniul pentru masa de Paste, Craciun si Anul Nou, rezultand multe feluri de mancare si preparate mai dietetice, ex: piftie de curcan, sarmalute de curcan, curcan la cuptor, carne de curcan la gratar, etc. Alte retete traditionale romanesti, retete de fripturi si aici. 

Sarmale in foi de vita reteta

Retete Culinare Sarmalute In Foi De Vita Cu Carne De Porc Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Cu Iaurt

Un preparat culinar din bucataria romaneasca traditionala este urmatoarea reteta de sarmale gatite in stil romanesc si anume sarmale in foi de vita sau sarmalute in foi de vita. Acest deliciu culinar servit cu iaurt sau smantana se poate gati cu un amestec de carne tocata (carne mixta) sau cu un singur sortiment de carne, cum ar fi carne tocata de porc, pui, curcan, vita sau oaie, iar sarmalutele se pot infasura in foi de vita proaspete (frunze de vita) sau foi de vita murate (frunze de vita la saramura). 

Reteta este foarte simpla de realizat, cum se fac niste salmale in foi de vita gustoase urmareste reteta mea. Sarmalele in foi de vita se fac mai micute decat cele in foi de varza, pentru aproximativ 50 sarmalute sunt necesare urmatoarele ingrediente, reteta pentru sarmale in foi de varza este aici (sarmale cu carne de porc). 

Ingrediente sarmale de porc in foi de vita  

-500g carne de porc slaba tocata (pulpa de porc) 

-60 frunze de vita proaspete sau conservate 

-1 ceapa normala 

-2 linguri rase orez 

-2 linguri ulei 

-2 linguri pasta de tomate 

-500ml bors acru sau apa 

-½ lingurita sare, piper, cimbru macinat 

Mod de preparare sarmalute de porc in foi de vita  

-se pregatesc frunzele de viță de vie care daca sunt proaspete se oparesc timp de doua minute in apa fiarta, se pune apa sa fiarba intr-o craticioara iar cand aceasta incepe sa fiarba se opreste focul si se pun frunzele curatate de codite, 

-daca frunzele de vita sunt de la saramura atunci se scot din saramura, se spala sub jet de apa rece si se desfac frunza cu frunză, daca frunzele sunt sarate tare atunci nu se mai adauga sare in compozitia sarmalelor, 

-carnea de porc mai slaba aleasa de la pulpa porcului daca nu este tocata atunci se toaca prin masina de tocat carne, iar ceapa se curata si se taie marunt, 

-acum se prepara umplutura pentru sarmale, se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, se adauga sarea si se amesteca periodic pana aceasta incepe sa prinda culoare, 

-se pune orezul si se amesteca bine, dupa doua minute se pune carnea tocata si se amesteca, se condimenteaza dupa gust cu cimbru si piper negru macinat si se tine pe foc amestecand periodic pana cand carnea se albeste, 

-acum se adauga bulion si se amestec abine compozitia dupa care se opreste focul si se lasa umplutura sa se raceasca putin, 

-se pregateste o craticioara in care o sa se fiarba sarmalele si se tapeteaza fundul ei cu  frunze de vita, 

-cand umplutura este calduta si se poate lucra cu ea se incepe umplerea sarmalelor,

-se ia cate o frunza de vita iar daca aceasta este prea mare se poate taia pe jumatate, se asaza o lingurita de umplutura pe frunza si se ruleaza ca un rulou inchizand marginile in interior rezultand o sarma, 

-se continua la fel pana cand se termina toata compozitia apoi se asaza in craticioara tapetata sarmalutele unele langa altele in straturi iar la final se acopera cu restul de frunze ramase, 

-se completeaza cu apa sau bors pana cand acestea sunt acoperite cu un deget si se fierb la foc mic timp de 45 minute, pe timpul fierberii daca mai este nevoie se mai adauga putina apa, 

-sarmalutele in foi de vita ies mai gustoase fierte in bors sau macar jumatate apa si jumatate bors, 

-dupa acest timp se incearca periodic frunza de vita iar cand aceasta este fiarta se opreste focul, se lasa cateva minute si se pot servi calde sau dupa ce s-au mai racit, 

-sarmalutele de vita se pastreaza la rece iar cand sunt reincalzite sunt si mai bune, se servesc cu iaurt sau smantana reci sau calde. 

Sarmale de vita traditionale, o mancare gatita din gastronomia romaneasca, un fel de mancare si o reteta de sarmale mai dietetice decat reteta clasica de sarmale in foi de varza, se mananca mult mai usor si se servesc cu paine proaspata alaturi de un ardei iute si o bautura buna. Sarmalele se pot prepara atat pentru masa de Craciun sau de Paște, dar poate reprezenta si o mancare gatita pentru weekend sau pentru zile aniversare. 
Alte retete traditionale, retete de sarmale si aici, sau cum se pun frunze de vita pentru iarna citeste aici. Pofta Buna! 

Drob de pui reteta

Retete Culinare Drob Din Carne Si Ficat De Pui Reteta Aperitive Traditionale De Casa Pentru Paste

Un alt preparat specific de Paște pentru aceia care nu agreaza mirosul carnii de miel este urmatoarea reteta de drob de pui. Drobul de pui este un fel de mancare, o gustare si un aperitiv foarte gustos din bucataria traditionala romaneasca care merge foarte bine servit atat cald cat si rece fiind nelipsit cu ocazia Sarbatorilor Pascale. 

Cum se face drobul de pui pentru Paști urmareste reteta mea, eu o sa gatesc un drob de pui cu organe calite la tigaie, o reteta de drob simpla si foarte usor de preparat. Urmatoarele ingredientE sunt necesare pentru o tava de chec cu dimensiunile de 30x17x7,5 cm. 

Ingrediente drob de pui cu ficatei 

-500g ficat de pui 

-2 pulpe de pui mari 

-2 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-3 legaturi ceapa verde 

-1 ceapa galbena 

-6 oua 

-¾ lingurita sare 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-50 ml ulei 

-1 foaie de placinta 

Mod de preparare drob de pui cu carne tocata 

-pulpele de pui se spala si se pun in apa rece la fiert, dupa care se spumeaza si se lasa sa fiarba acoperite cu capac la foc potrivit pana cand sunt aproape gata, 

-dupa ce au fiert (dar nu prea tare) se scot din apa si se lasa sa se raceasca, 

-ficateii de pui se curata si se spala, 

-ceapa galbena se curata de coaja, se spala si se toaca marunt, 

-intr-o tigaie se pune uleiul si se adauga ceapa sa se caleasca putin, apoi se adauga ficatul,

-se lasa totul sa se caleasca impreuna pana cand ficatul este prajit, 

-se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca, 

-intre timp carnea de pui s-a racit si se poate dezosa si taia in cubulete mici, 

-procedam asemanator si cu ficatul de pui, 

-curatam si spalam ceapa verde si o taiem marunt, 

-spalam mararul si patrunjelul si le tocam marunt, 

-punem toate ingredientele intr-un castron incapator si le amestecam bine, adaugam inclusiv uleiul si ceapa calita din tigaia in care am prajit ceapa si ficateii, 

-adaugam sare, piper si boia si le potrivim dupa gustul fiecaruia, 

-la sfarsit adaugam deasupra 5 oua si le amestecam bine, 

-pregatim o tava de cuptor dreptunghiulara si o ungem bine cu ulei dupa care asezam in ea cu grija o foaie de placinta, 

-punem peste foaia de placinta compozitia de drob si o acoperim deasupra cu foaia de placinta unsa cu putin ulei, 

-batem un ou si ungem drobul deasupra dupa care il introducem in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 grade timp de 30 minute, 

-dupa acest interval de timp il scoatem si il mai ungem cu ou batut dupa care il mai lasam 10 minute sa se rumeneasca, 

-cand drobul de pui este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca, 

-daca ne place sa mancam drobul cald il putem lasa doar 10 minute sa se raceasca si apoi il putem taia felii mai groase ca sa nu se rupa, 

-daca nu ne grabim il lasam sa se raceasca in voie si apoi il putem taia felii de grosimea dorita. 

Drob de pui, foarte bun, gustos si aromat cu multa verdeata cu miros imbietor potrivit pentru Sarbatorile de Paste si Pastele Blajinilor, sau pentru orice alta ocazie cand vrem sa pregatim ceva bun pentru cei dragi. 
Drob de pui, un preparat traditional romanesc nelipsit de pe mesele noastre care merge foarte bine servit cu oua vopsite si cu salata verde, ceapa verde, ridichi sau mustar, alaturi de un pahar de vin bun rosu. Alte retete de Pasti si aici sau retete de drob aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!

Retete pentru Pastele Blajinilor

Retete Culinare Pentru Pastele Mortilor Sau Pastele Blajinilor Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa

La o saptamana dupa Invierea Domnului (Ziua de Pasti, Duminica Luminata) se sarbatoreste Pastele Blajinilor sau Pastele Mortilor. Sarbatoarea are ca scop cinstirea si pomenirea sufletelor celor adormiti si se praznuieste o data pe an in prima luni dupa Duminica Tomii sau a opta zi dupa Pasti cand se intind mese in cimitire si se cinsteste prin pomeni si rugaciuni amintirea celor decedati. 

Pastele Blajinelor este un prilej crestin ortodox de comemorare a rudelor decedate, este cea mai importanta zi din an in care se pot pomeni mortii si de a le imparti si a le da de pomana. In aceasta zi toti credinciosii merg la biserica si la cimitir la mormintele celor decedati si se roaga pentru ei, se impart pachete cu oua rosii, cozonaci si vin celor nevoiasi, dar se poate imparti si mancare gatita. 

Ce se da de pomana de Pastele Blajenelor si ce ar trebui sa contina un pachet de impartit la cimitir. In primul rand se vopsesc oua rosii, se fac cozonaci si se desfac sticle de vin rosu de butuc, deci aceste trei preparate ar trebui sa se regaseasca in fiecare pachet. Alaturi se mai pune o felie de paine, o felie de branza, o rosie si un castravete, o bucata de carne cum ar fi de exemplu un gratar, prajita sau pregatita snitel, drob de miel sau de pui, un fruct si o ciocolatica sau cateva bomboane, un coca cola, etc. In fiecare pungulita se pune obligatoriu o lumanare si un chibrit, se tamaie pungile desfacute pronuntand cu glas tare numele celor pentru care se imparte, apoi se leaga pungile si se duc la cimitir dar cand se imparte cuiva se dau desfacute. 

Mai merg impartite si alte preparate culinare usor de gatit pentru dat de pomana acasa in familie sau intre vecini, trebuie sa tinem cont insa pentru cine impartim si ce preferinte culinare au avut cei adormiti. Se imparte si felul intai dar si felul doi, dintre cele mai des gatite mancaruri se poate imparti de exemplu o farfurie cu varza calita cu carne de porc, pilaf cu carne de pui, tocanita de pui cu mamaliguta, ciorba de pui sau de perisoare, un pafar cu apa, tuica de cazan, bere sau vin. Bineinteles oua vopsite de culoare rosie si felii de cozonac se impart si aici, etc. Mancarea se asaza pe o tava, se tamaiaza si se aprinde o lumanare alaturi pomenind numele celor pentru care se imparte mancarea, apoi se da de pomana. 

E pacat ca in ziua de azi traditia impartirii preparatelor gatite de casa incepe sa dispara, mult mai multa lume cumpara si imparte produse de patiserie, preambalate, produse din comert gata preparate mai mult sau mai putin sanatoase. Pentru ziua de Pastele Blajinilor se vopsesc oua rosii (numai de culoare rosie), se face drob, cozonac si friptura exact ca in ziua de Paște, numai ca se inlocuieste carnea de miel pentru cine nu mai are cu carne de pui, curcan, porc, tot acum se mai fac si colive. Alte retete traditionale romanesti, retete de Paste si aici. Hristos a Inviat! Adevarat a Inviat!. 

Ciorba de miel traditionala reteta

Retete Culinare Ciorba De Miel Cu Bors Si Leustean Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

O specialitate culinara romanesaca fara egal in orice bucatarie internationala, preparata in special cu ocazia Sarbatorilor Pascale cand aceast preparat cu miel are gustul cel mai bun, este ciorba de miel preparata traditional cu bors si leustean. 
Ciorba de miel romaneasca sau bors de miel este un fel de mancare foarte gustos servit ca felul intai, care se gateste pentru masa de Paști si este cunoscut in toata lumea. Ciorba de miel traditionala romaneasca se prepara foarte simplu si usor din carne de miel (cap, gat, picioare inferioare, cap de piept, coada), legume (ceapa, morcovi, ardei), bors acru de casa, verdeturi (obligatoriu leustean proaspat), orez si oua. 

In gastronomia romanesca sunt multe retete de ciorbe de miel si metode de preparare si de servire a acestora. De exemplu ciorba poate fi inrosita cu bulion sau lasata alba fara bulion, poate fi acrita cu bors sau gatita doar cu apa si apoi acrita cu zeama de lamaie sau cu otet, dreasa cu smantana si galbenusuri de ou si servita cu smantana ca o ciorba a la grec, iar dintre zarzavaturi si verdeturi se mai pot pune telina, pastarnac, patrunjel, usturoi, dafin, etc. Dar din experienta mea prea multe ingrediente strica gustul autentic al ciorbei de miel si ne indepartam de reteta traditionala. 

Cea mai buna si mai reusita ciorba de miel este reteta mea si o recomand, cum se face o ciorba de miel pentru Paște ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta. 

Ingrediente ciorba de miel cu bors 

-carne de la un miel (cap, gat, cap de piept, coada, picioare inferioare) 

-2 cepe normale 

-2 morcovi tineri 

-2 oua mari 

-2l bors acru 

-1,5 apa 

-1 lingura cu varf orez 

-o mana plina mate de miel fierte si tocate 

-1 legatura leustean verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita cimbru macinat 

Mod de preparare bors de miel cu leustean 

-carnea de miel parlita inainte de a fi portionata, apoi spalata bine sub jet de apa rece, se pune in oala de ciorba in apa care deja fierbe, 
-sa nu uitam de capul de miel care se spala foarte bine si in gura si gat desfacandu-i maxilarul, 

-se spumeaza dupa cateva minute, apoi se pune ceapa curatata si taiata marunt si morcovii curatati si taiati cubulete, 

-se lasa sa fiarba iar dupa jumatate de ora se adauga si ardeii curatati si taiati cubulete si se continua fierberea cu capac inca 15 minute, 

-separat se pune borsul sa fiarba in alta craticioara, ouale se bat spuma cu cantitatea de sare si apoi se diluiaza cu putina apa rece ca sa nu se taie, verdeata se toaca marunt, 

-cand carnea este bine fiarta se adauga borsul, se pune putin cimbru si o lingura cu varf de orez, iar dupa cinci minute se opreste focul, 

-se drege ciorba cu ouale batute, se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt si se acopera ciorba cu capac, 

-dupa 10 minute ciorba se poate servi traditional cu leustean verde si un ardei iute sau o ciusca murata alaturi si bineinteles cu o tuica de cazan servita inainte de masa. 

Ciorba de miel proaspata servita la masa de Pasti, un preparat din miel renumit in bucataria romaneasca, cu ocazia zilei de Paste se serveste impreuna cu toata familia, se imparte la inceput creierul mielului desfacand capul, se mai serveste si carnea din jurul gatului care este foarte gustoasa si limba care se curata mai intai de piele. Alte retete cu miel sau retete de Pasti si aici. Pofta Buna! 

Drob de miel traditional reteta

Retete Culinare Drob Din Organe De Miel In Prapure Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana De Pasti

Un preparat traditional romanesc gatit special pentru masa de Pasti este urmatoarea reteta de drob de miel care se serveste atat cald fiind un fel de mancare excelent, aromat si foarte placut mirositor, dar si rece sub forma de aperitiv fiind una dintre cele mai asteptate bucate romanesti si mancaruri din miel in ziua sarbatorii de Paști. 

Acest preparat culinar se face foarte simplu, in compozitia lui ingredientele principale sunt: maruntaie de miel (plamani, ficat, inima, splina, rinichi), verdeturi (ceapa verde, marar si patrunjel verde), condimente (sare si piper macinat), oua crude dar si oua fierte introduse intregi in compozitia drobului. 

Toate organele de miel sunt fierte si tocate, drobul este invelit traditional in prapure de miel, dar merge si in foi de placinta sau foi de aluat. Este gatit la cuptor asezat intr-o tava de cuptor, tava de cozonac sau de chec, poate avea o forma rotunda, patrata sau dreptunghiulara. Acest fel de mancare traditional romanesc nu se compara cu nici un preparat gatit in alte bucatarii internationale. 

Ceva asemanator se gaseste in bucataria scotiana denumit Haggis (haggis-ul scotian) dar mult mai bun si mai gustos este drobul romanesc de miel deoarece acesta are multe verderturi care dau un gust minunat si special preparatului, cel scotian nu are verdeturi si este fiert in stomac de oaie. 

Un preparat specific de Paște din bucataria romaneasca este drobul traditional de miel.

Cum se face simplu si usor un drob de casa, cel mai gustos drob pentru Paste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua tavi dreptunghiulare de chec cu diametrul de 30/13/7,5, eu voi face o tava cu drob de miel in prapure si o tava de drob de miel in foaie de placinta. 

Ingrediente drob traditional de miel 

-organe de la un miel (plamani, inima, ficat, rinichi, splina) 

-matele de la un miel 

-putina carne de miel grasa de la gat 

-pielea de la burta (grasimea de la burta care atarna) 

-1 prapure de miel 

-1 foaie de placinta 

-10 oua crude 

-4 legaturi ceapa verde 

-4 legaturi marar verde 

-2 legaturi patrunjel verde 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita cimbru macinat 

-1 lingura ulei pentru uns tavile 

-1 ou crud pentru uns drobul 

-6 oua fierte tari pentru compozitie 

Mod de preparare drob de miel in prapure 

-organele de miel se curata si se spala cu apa rece, 

-punem organele si carnea de miel in apa cu putina sare, tot aici punem si matele de miel despicate, frecate cu sare si bine spalate in multe ape, 

-dupa ce organele au fiert le lasam putin sa se raceasca si apoi le taiem bucatele, 

-spalam si curatam ceapa si verdeata dupa care le taiem marunt, 

-intr-un vas incapator punem organele si matele tocate, ceapa si verdeata, asezonam cu sare, boia, cimbru si piper dupa gust, din aceasta compozitie oprim 1-2 maini pentru ciorba de miel, 

-adaugam ouale si amestecam bine compozitia si daca mai este nevoie mai adaugam oua si condimente dupa gust, 

-desfacem prapurele pe care l-am tinut cinci minute in apa calduta si il asezam intr-o tava unsa cu putin ulei, in cealalta tava unsa cu putin ulei asezam o foaie de placinta, 

-asezam in tavi compozitia de drob, punem cate trei oua fierte si curatate de coaja in fiecare tava, apoi inchidem frumos prapurele si foaia de placinta deasupra, 

-ungem deasupra cu ou batut si coacem drobul in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 40 minute pana cand este frumos copt, inainte sa fie gata il mai ungem o data cu ou batut, 

-cand este gata il scoatem din cuptor, il scurgem usor de grasime daca are prea multa si il lasam putin sa se raceasca, 

-pentru a se taia bine acesta trebuie sa se raceasca, dar daca ne place drobul cald il putem scoate din tava imediat si taia bucati mai groase si servi pe loc cat timp este cald, 

-drobul se pastreaza foarte bine la frigider, se serveste ca aperitiv cu mustar, ceapa verde, usturoi verde, rosii, ridichi sau diverse salate de sezon. 

Drob traditional de miel, un preparat deosebit de la masa de Paste nelipsit de la romani, foarte bun, gustos si aromat de care ne bucuram in fiecare an de Paste alaturi de cei dragi. Dar acest preparat de Pasti fara egal se poate prepara oricand ne este pofta de el, alte retete de Pasti sau retete cu miel si aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! 

Friptura de miel reteta

Retete Culinare Friptura De Miel La Cuptor Cu Vin Reteta Traditionala Dobrogeana De Casa Pentru Pasti

Alaturi de ouale rosii care sunt un simbol al invierii se mai pregatesc si alte mancaruri specifice romanesti pentru masa de Pasti cum sunt drobul de miel, ciorba de miel, friptura de miel, cozonacul cu diverse umpluturi, pasca cu branza, cornulete cu rahat si nuca, etc. 
Alaturi de aceste bucate minunate se pregateste friptura de miel la cuptor, o friptura gustoasa din bucataria romaneasca pregatita traditional special pentru masa de Paște fara de care Sarbatorile Pascale nu ar exista deaorece mielul este insusi Iisus Hristos simbolizand sacrificiul sau. 
Cum se face o friptura de miel simpla si rapida urmareste reteta mea. 

Ingrediente friptura de miel 

-carne de miel (pulpe, coaste, sira spinarii) 

-1 lingura ulei 

-6 fire de usturoi verde 

-4 catei de usturoi 

-1 lingurita sare, piper, cimbru, boia dupa gust 

-250 ml apa 

-500ml vin alb demisec 

Mod de preparare friptura de miel la cuptor 

O reteta simpla si un mod rapid de preparare pentru o friptura la cuptor din carne de miel este urmatoarea reteta, toate ingredientele se pun dupa gustul fiecaruia, 

-carnea de miel tanar (10-14kg) se alege si se portioneaza pentru friptura, adica se aleg pulpe de miel, coaste de miel, sira de miel daca nu cumva se opreste pentru gratar sub forma de cotlete de miel, normal pulpe si coaste sunt suficiente pentru friptura, 

-se cresteaza usor, se impaneaza cu usturoi verde sau catei de usturoi romanesc, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce, cimbru uscat macinat, 

-se unge o tava de cuptor cu foarte putin ulei si se asaza in tava bucatile alese de miel pentru friptura si se lasa timp de 15 minute sa intre condimentele in ea, 

-ca sa arate friptura super ok la final, atat coastele cat si pulpele se pun in tava invers deoarece dupa un timp de coacere la cuptor ele se vor intoarce asa cum trebuie, 

-se pun cativa catei de usturoi printre bucatile de carne, se toarna o cana de apa si o cana de vin, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 40 minute la 220 grade, 

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se descopera tava si se intoarce carnea, se mai adauga o cana de vin, iar printre bucatile de carne se pun coronite impletite din usturoi verde simbolizand coronita lui Iisus Hristos, 

-se da tava la cuptor pentru inca jumatate de ora, sau pana cand carnea este frumos rumenita la exterior cu mijlocul moale si suculent, pe parcursul coacerii carnea se stropeste perioadic cu sosul format in tava, 

-cand friptura din carne de miel este gata se opreste focul si se scoate din cuptor, se serveste imediat cat timp este calda cu o salata verde sau o salata de sezon si mult sos din tava, 

-dar friptura de miel este foarte buna si rece sau reincalzita, se pastreaza la rece acoperita ca sa nu se usuce, sa nu uitam pentru servire de vinul rosu care simbolizeaza sangele lui Iisus si care merge de minune langa friptura ajutand si digestia. 

Alte retete de Pasti si aici, sa nu uitam ca deoarece s-a tinut post trecerea de la mancaruri de post la mancaruri de dulce sa se faca cumpatat si cu multa chibzuiala. Pofta Buna! 

Pasca cu branza si stafide reteta

Retete Culinare Pasca Fara Aluat Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana Pentru Paste

Pregatirea mielului, vopsirea oualelor si prepararea de Pască sunt strans legate din punct de vedere religios reprezentand un intreg si avand o semnificatie aparte in Religia Crestina Ortodoxa cu trimitere la Sarbatoarea Pascala. Biblia ne da de inteles clar ca Iisus Hristos care isi accepta sacrificiul din dragoste pentru oameni reprezinta mielul, painea (pasca) rupta si vinul rosu turnat reprezinta sacrificiul, iar ouale vopsite (ouale rosii) reprezinta invierea si viata vesnica.  

In comparatie cu pasca traditionala evreiasca preparata simplu dintr-un aluat nedospit facut din apa si cereale supranumita si painea saracilor, la noi in bucataria romaneasca pasca traditionala romaneasca este o adevarata reteta de patiserie preparata pentru Sfintele Pasti, este o prajitura si un desert, este un colac, o placinta si un cozonac, diferind in functie de compozitia ei. 
Pasca se prepara in ajunul Invierii de obicei in Joia din Saptamana Mare atunci cand se vopsesc si ouale. Pasca poate fi preparata cu aluat dospit sau cu aluat nedospit, se coace la cuptor si poate avea o forma rotunda amintind de coroana lui Iisus sau o forma dreptunghiulara simbolizand mormantul in care a fost asezat. Marginile de deasupra sunt ornate frumos cu aluat impletit iar in mijloc se modeleaza o cruce. 

Aluatul este foarte gustos si hranitor, dulce si aromat. Compozitia de pasca romaneasca are oua, faina, unt, smantana, branza de vaci, zahar, stafide si esente (rom, vanilie), modelele de pasca variind in functie de gust si de zona unde este preparata ajungand sa fie gatita chiar si cu ciocolata. 
Pasca este un preparat traditional romanesc gatit pentru Sarbatorile Pascale, se duce la biserica si se sfinteste si se serveste prima in Ziua Invierii Domnului. 

Un preparat delicios, care nu necesita multa pricepere sau mult timp de pregatire este urmatoarea reteta de pasca cu branza si smantana. Cum se face o pască simpla si rapida de casa reusita urmareste reteta mea. 

Ingrediente pasca fara aluat 

-500g branza de vaci 

-200ml smantana 

-100g unt 

-5 oua 

-200g zahar tos 

-8 linguri faina (sau 4 linguri faina si 4 linguri gris) 

-100g stafide aurii 

-1 pliculet zahar vanilat 

-coaja rasa de la 1 lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie 

-1 lingurita esenta de rom 

-¼ lingurita sare 
-zahar pudra sau fulgi de cocos pentru ornat 

Mod de preparare pasca cu branza si smantana 

-stafidele se pun la inmuiat in apa calduta si esenta de rom, 

-ouale se separa albusuri de galbenusuri, 

-intr-un bol punem galbenusurile, adaugam putina sare, zahar vanilat si zahar tos dupa care le mixam bine pana cand zaharul s-a topit si compozitia se albeste si si-a marit volumul, 

-topim untul care trebuie sa fie caldut apoi il adaugam peste galbenusuri si le mixam impreuna, 

-adaugam deasupra branza dulce, smantana, esenta de vanilie si stafidele bine scurse de zeama si amestecam usor compozitia cu o spatula, 

-peste compozitia obtinuta adaugam treptat faina pana cand este incorporata complet, 

-separat mixam albusurile pana devin spuma si apoi le incorporam treptat in compozitie, 

-intr-o forma rotunda cu diametrul de 20-22cm tapetata cu hartie de copt asezam compozitia de pasca si o nivelam frumos, 

-coacem pasca in cuptorul preincalzit la 180 grade si o lasam sa se coaca aproximativ 50-60 minute, 

-dupa ce pasca s-a copt o lasam in cuptor sa se raceasca in voie si apoi o scoatem din tava, o ornam dupa gust cu nuca de cocos si o taiem cand este rece, 
-pasca se pastreaza la frigider si se serveste rece sau la temperatura camerei, se serveste alaturi de oua rosii si vin rosu de butuc reprezentand primul fel de mancare de Paști. 

Pasca de casa cu branza si smantana, un preparat traditional romanesc specific sarbatorilor de Paște. Pasca cu branza si smantana, un preparat dulce, aromat, cu un gust divin, cu textura moale si cremoasa de branza dulce si stafide, care te va cuceri pe loc si de care nu te vei satura prea usor. Alte retete de Pasti si aici sau cum se pregatesc ouale pentru Pasti citeste aici. Pofta Buna!