Sarmale de post reteta

Reteta Sarmale De Post Taranesti Fara Carne Umplute Cu Orez Si Ciuperci Retete Mancaruri Cu Legume

45 sarmale cu orez si ciuperci in foi de varza murata reteta de post fara carne ca la manastire preparate foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, un preparat culinar taranesc gatit cu legume in special in perioadele de post, foarte gustos si sanatos, o mancare traditionala din bucataria romaneasca consistenta si simplu de realizat, retete mancaruri traditionale, sarmalute vegetariene, cabbage rolls stuffed with rice and mushrooms recipe.

Ingrediente sarmale de post in foi de varza murata

-1 cana de orez 300g
-350g ciuperci champignon
-2 cepe
-1 morcov
-140g pasta de tomate
-100ml ulei
-1 lingurita sare
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita piper negru macinat
-4 cani de apa
-2 frunze de dafin
-1 crenguta de cimbru
-1 varza acra

Mod de preparare sarmale cu orez si ciuperci

Cum se fac sarmalele de post urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-varza murata se desface in foi, iar fiecare foaie de varză se taie in 2-3 bucati in functie de marimea ei, varza murata ramasa dupa alegerea foilor se taie fideluta ca la orice mancare de varza clasica,
-mie imi plac sarmalele mai mici, iar varza pentru sarmale o aleg intotdeauna cu frunza cat mai subtire,

-dupa alegerea foilor de varză se pregateste rapid umplutura sarmalelor,
-ceapa se curata si se taie marunt, morcovul se curata si se da pe razatoarea mare, ciupercile se spala si se dau pe razatoarea mare,
-se incinge ulei suficient intr-o craticioara si se caleste ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi se adauga morcovul ras, iar dupa doua minute se pun ciupercile rase,
-se adauga dupa gust piper, cimbru, boia si dafin si se amesteca pe foc 1-2 minute pana cand ciupercile scad in volum, se pune bulion si dupa ce se incorporeaza in compozitie se adauga orezul,
-se amesteca 1-2 minute dupa care se opreste focul si se lasa compozitia sa se racoreasca,

-sarmalele se impacheteaza foarte simplu, se ia o frunza de varza, se pune intr-o parte o lingurita plina cu compozitie de orez si ciuperci,

-se ruleaza foaia de varza strans ca un rulou introducand la final marginile in interior, se procedeaza asemanator pana se termina toata compozitia,

-intr-o cratita se asaza un strat de varza acra taiata fideluta, se pune o frunza de dafin si o crenguta de cimbru, se asaza circular sarmalele dupa care se acopera cu alt strat de varza tocata,
-se adauga apa si un praf de sare si se pun pe foc, se fierb la foc mic timp de 30 minute,

-se servesc calde dar fiind o mancare de post sunt mult mai bune reci, merg servite cu un ardei iute si paine de casa proaspata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de post si preparate din post aici, pofta buna!

Calavie reteta

Retete Culinare Calavie Sau Paine Cu Vin Si Zahar Reteta Traditionala Romaneasca

Cum se face calavie, obiceiuri traditionale romanesti bisericesti si manastiresti. Călăvie sau paine cu vin, un preparat culinar de casa foarte gustos care se poate prepara oricand cu paine calda, zahar tos si vin rosu de butuc rece.

Ingrediente calavie

-paine impletita calda
-zahar tos
-vin rosu de butuc

Mod de preparare paine cu vin

Pentru usurarea sufletelor celor raposati, la priveghi sau parastase se imparte calavie, adica paine calda cu vin rosu si zahar. Fiind deosebit de buna putem sa facem călăvie oricand fara un motiv anume, doar ca ne place sau cand avem o paine aburinda pregatita chiar de noi, ne incolteste imediat ideea de a face calavie. Ne vom aminti apoi imediat de copilarie, de bunici sau de parinti. Cum se face călăvie urmareste reteta mea simpla si usoara,
-calavie sau paine cu zahar si vin, cum se prepara cea mai buna si mai simpla reteta de calavie,
-se cumpara o pâine calda, sau se face o paine de casa,
-se rupe bucati cat timp painea este calda si se pune intr-un castron,

-se stropeste cu mult vin rosu de calitate, foarte bun este vinul de butuc de casa,

-se presara deasupra cu zahar tos din belsug,
-se lasa cateva minute ca painea sa absoarba tot vinul apoi se stropeste cu alt vin,
-se serveste calavia imediat ca o mancare, gustare sau un desert foarte sanatos, hranitor, energizant si revigorant.
Alte retete traditionale romanesti, retete bisericesti aici, retete diverse aici, retete de post aici, retete deserturi aici.

Coliva din arpacas cu cocos si stafide reteta

Retete Culinare Coliva Traditionala Din Arpacas Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Cum se face coliva, o reteta de coliva rapida deosebit de gustoasa si aromata, foarte simplu si usor de preparat. Urmareste reteta mea pentru o coliva reusita, o coliva traditionala romaneasca care reuseste sigur, urmatoarele ingrediente sunt pentru un platou cu coliva.

Ingrediente coliva de casa

-200g arpacas scotti

-800ml apa

-200g zahar tos

-200g miez de nuca

-2 lingurite esenta de vanilie

-2 lingurite esenta de rom

-coaja rasa de la o lamaie

-½ lingurita sare grunjoasa

-3 biscuiti populari de post

-3 linguri fulgi de nuca de cocos

-2 linguri stafide

Mod de preparare coliva din arpacas

-cum se procedeaza pas cu pas, cum se face cea mai buna coliva, eu am folosit pentru colivă arpacas risco scotti bob cu bob,
-arpacasul de grau se pune intr-un castron si se spala in noua ape apoi se scurge bine,
-pentru fierbere se alege o craticioara cu fundul mai gros, un ceaun sau tuci, eu am folosit un vas zepter,
-se pune apa la fiert in care am dizolvat cantitatea de sare,
-cand apa fierbe se pune arpacasul spalat in noua ape si se amesteca,
-se acopera vasul cu capac si se fierbe fara a fi amestecat aproximativ jumatate de ora la cel mai mic foc,
-aproape de trecerea celor 30 de minute se verifica constant cantitatea lichidului din vas introducand o lingura de lemn in mijlocul vasului,
-se introduce vertical lingura de lemn in mijlocul vasului in arpacas pana la fundul vasului si se scoate si se observa cantitatea lichidului,
-cand lichidul a scazut si a ramas un sfert din cat era la inceput se adauga zaharul tos si se amesteca usor fara a terciui arpacasul,
-se acopera vasul si se continua fierberea la foc foarte mic inca zece minute,
-dupa cele zece minute se opreste focul si se lasa cratita acoperita cu capac sa se raceasca in voie timp de doua ore,
-dupa acest timp se descopera cratita si se amesteca usor, apoi se lasa sa se raceasca,
-cand arpacasul este caldut se adauga miezul de nuca maruntit grosier si toate aromele, coaja de lamaie rasa, esenta de rom si esenta de vanilie, apoi se lasa sa se raceasca bine la temperatura camerei,

-se asaza frumos pe un platou coliva, se adauga deasupra un strat consistent de biscuit maruntiti fin, apoi un strat de nuca de cocos, iar deasupra se orneaza cu stafide,

-coliva se pastreaza la rece si se serveste rece fiind minunata.
In Postul Pastelui se prepara macar o singura data o coliva intr-o sambata pentru Pomenirea Mortilor, eu am facut-o astazi in sambata Invierii lui Lazar. Alte retete traditionale, retete de coliva aici, retete de post aici, retete de Craciun aici, retete de Paste aici.

Coliva reteta traditionala din arpacas

Retete Culinare Coliva De Casa Cu Arpacas Reteta De Post Din Manastire

Coliva simbolizeaza biserica si credinta in nemurire, inviere si viata vesnica, este un preparat culinar gatit in special pentru pomenirea mortilor, se da de pomana in ritualuri religioase crestine ortodoxe la parastase si inmormantari si este o ofranda adusa impreuna cu o sticla de vin spre sfintire la biserica cu scopul de a usura de pacate sufletele celor decedati. 

Coliva se prepara foarte simplu din grau decorticat sau arpacas fiert si indulcit cu zahar sau miere de albine, amestecat cu nuci tocate si ornata cu bomboane. In present coliva a ajuns un adevarat desert si o prajitura inbunatatindu-i gustul cu diverse arome, esenta de rom si vanilie, scortisoara, coaja rasa de lamaie si portocala, iar modalitatea de ornare a ajuns sa semene mai mult cu o prajitura si un tort, devenind un deliciu culinar pentru cine stie s-o prepare. 

Reteta veche de coliva, coliva adevarata se prepara in trecut doar din grau, nuci si foarte putin zahar si se orna cu zahar sau bomboane. 

Cum se face cea mai buna coliva de casa pentru pomeni, parastase, mosii de iarna si de vara, etc. Urmareste reteta mea pentru o coliva reusita, o coliva de post minunata, coliva se prepara cel mai bine intr-un vas cu fundul gros (ceaun, tuci) iar pentru o coliva rotunda cu diametrul de 18 cm sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente coliva din arpacas

-1 cana arpacas din grau Deroni 

-4 cani apa 

-1 cana zahar tos 

-1 cana de nuci tocate 

-1 lingurita scortisoara 

-2 lingurite esenta de vanilie 

-2 lingurite esenta de rom 

-coaja rasa de la o lamaie 

-coaja rasa de la o portocala mica 

-½ lingurita sare 

Ingrediente pentru ornat coliva 

-biscuiti de post 

-zahar pudra vanilat 

-nuca de cocos (fulgi de cocos) 

-bomboane de ciocolata de post 

-mieji de nuci intregi 
-stafide aurii 

Mod de preparare colivă de casă 

-cum se face coliva, arpacasul se spala in noua ape apoi se scurge si se lasa intr-un castron, 

-se pune apa cu cantitatea de sare la fiert iar cand aceasta fierbe se pune arpacasul si se amesteca, 

-se acopera vasul cu capac si se fierbe arpacasul la foc cel mai mic aproximativ 30 minute, pana cand apa scade la un sfert si arpacasul este aproape fiert, 

-pe timpul fierberii nu se amesteca deloc in arpacaș, arpacasul nu trebuie sa se terciuiasca, la final bobul de arpacas trebuie sa ramana intreg, arpacasul se amesteca doar cand este neaparat nevoie si nu se amesteca in exces, 

-dupa 20 minute de fierbere se verifica periodic cantitatea apei si calitatea arpacasului introducand in mijlocul arpacasului o lingura de lemn, se introduce lingura si se scoate verificand cata apa mai este, iar cand apa a scazut la un sfert din cantitatea ei initiala se adauga zaharul tos si se amesteca usor, 

-se continua fierberea la foc mic inca zece minute apoi se opreste focul iar vasul cu colivă se pastreaza acoperit minim doua ore, arpacasul trebuie sa se umfle in voie, de preferat ar fi ca vasul sa fie acoperit in prosoape pentru a se pastra cat mai mult timp cald, 

-dupa acest timp se descopera vasul si se amesteca usor, se lasa descoperit iar cand coliva este calduta se adauga toate aromele si se amesteca usor, se pastreaza descoperit pana cad coliva este aproape rece, 

-cand este aproape rece se pune in forme, castronase sau pe un platou si se orneaza deasupra cu un strat de biscuit foarte bine pisati, apoi un strat de zahar pudra vanilat sau fulgi de cocos care vor da un plus de gust si o aroma deosebita colivei, o cruce din bomboane, stafide, mieji de nuci, zahar sau cacao, 

-se pastreaza la rece si se serveste rece, se duce la biserica impreuna cu o sticla de vin rosu pentru a fi sfintite, apoi se pune in pahare si se imparte pronuntand cu glas tare numele celui pomenit, in timpul impartirii se pronunta formulele magice atat de persoana care primeste cat si de persoana care imparte "bogdaproste" si "sa fie primit"! 

Coliva traditionala romaneasca, ceva bun si dulce, parfumat si aromat care-ti va ramane mereu in amintire, un preparat de post gustos si o gustare hranitoare pe care o vei manca oricand cu smerenie si multa placere.