Se afișează postările cu eticheta Produse de Panificatie si Patiserie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Produse de Panificatie si Patiserie. Afișați toate postările

12.04.2020

Chifle umplute de post reteta

Retete Culinare Chifle Umplute Cu Ceapa Si Ciuperci De Post Reteta De Casa



Chifle umplute de post reteta,

Briose chifle de post cu ceapa si soia, o alternativa minunata pentru zilele in care tinem post si vrem sa mancam ceva bun, consistent si sanatos. Totodata ele sunt si foarte satioase, un preparat culinar de panificatie si patiserie de post gatit oricand in bucatariile noastre. Din urmatoarele ingrediente vor iesi zece briose de post cu soia, cum se fac chiflele umplute urmareste reteta mea.
Briose umplute de post reteta,

Chifle cu dulceata reteta,

Ingrediente aluat de chifle cu drojdie de casa
-100g drojdie de casa
-200ml apa
- 410g faina alba 550
-½ lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar tos
-2 linguri ulei
-1 lingura seminte de susan alb

Ingrediente umplutura de post cu ceapa si soia
-25g soia granule
-1 ceapa mare
-½ lingurita sare, cimbru si piper macinat
-2 linguri ulei

Mod de preparare chifle cu susan umplute cu ceapa si soia
-intr-un castron dizolvam drojdia de casa in cantitatea de apa calduta,
-adaugam zaharul si incepem sa incorporam treptat faina,
-framantam aluatul format, iar aproape de final adaugam sarea si uleiul si framantam in continuare pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de consistent, care nu se mai lipeste,
-punem aluatul intr-un castron pudrat cu faina, il acoperim cu un stergar si il lasam intr-un loc calduros sa creasca pana cand isi dubleaza volumul,
-intre timp pregatim o umplutura de soia cu ceapa foarte gustoasa,
-punem soia la muiat in apa rece timp de 30 minute, dupa care o stoarcem de apa,
-curatam ceapa si o taiem marunt, apoi o calim intr-o craticioara in putin ulei incins, iar cand devine sticloasa adaugam soia si condimentele dupa gust,
-amestecam 2-3 minute pe foc si mai potrivim gustul de sare si piper dupa care o lasam putin sa se raceasca,
-dupa ce aluatul a crescut, il impartim in zece bucati egale, pe care le modelam sub forma de bila,
-luam o bila de aluat si o intindem putin cu sucitorul pe masa presarata cu faina, asezam in mijloc o lingurita de umplutura si apoi petrecem marginile aluatului pana cand umplutura este inchisa complet,
-o modelam putin in mana dandu-i forma rotunda si o asezam intr-o tava de briose unsa cu putin ulei,
Chifle de casa preparare reteta,

-ungem aluatul deasupra cu putina apa si presaram cateva seminte de susan, apoi le lasam inca 15 minute sa mai creasca in tava,
Chifle de casa reteta,

-briosele se coc in cuptorul preincalzit la 220 grade celsius timp de 30 minute pana cand s-au copt si s-au rumenit frumos,
-dupa ce sunt gata, se scot din cuptor intr-un stergar si se lasa sa se raceasca acoperite, dupa care se pot manca simple sau unse cu dulceata.
Paine umpluta reteta,

Briose reteta,

Chifle de post cu soia, un preparat de panificatie minunat, gustos, aromat si usor condimentat care te va incanta imediat cu gustul lor foarte bun. Alte retete traditionale, retete de paine aici, retete de chifle aici, retete de briose aici, retete de panificatie si patiserie aici, retete de post aici, retete drojdie de casa aici, pofta buna!
Painici umplute de post reteta,

Chifle reteta,

10.04.2020

Placinte la tigaie cu ceapa si soia reteta

Retete Culinare Placinte De Post La Tigaie Umplute Cu Ceapa Si Soia Reteta De Casa



Placinte la tigaie cu ceapa si soia reteta de post,

Cum se face placinta la tigaie, o reteta de placinta de post gatita rapid la tigaie cu o umplutura de ceapa si soia este urmatoarea reteta simpla si usoara. Pentru opt placinte avem nevoie de urmatoarele ingrediente.
Placinta reteta,

Placinte de post la tigaie cu ceapa si soia reteta,

Ingrediente placinte la tigaie
-4 linguri soia granule
-2 cepe normale
-2 linguri ulei
-½ lingurita sare, cimbru, marar, patrunjel si piper macinat
-400g faina alba 550
-250ml apa
-100g drojdie de casa
-1 lingurita zahar tos
-½ lingurita sare

Mod de preparare placinte la tigaie de post
-soia granule se pune la hidratat intr-un castronel cu apa suficienta,
-in primul rand se face un aluat de plăcintă, este un aluat dospit de paine, scovergi sau lipii,
-cum se procedeaza, intr-un castron se pune apa si apoi se dizolva in ea drojdia de casa si zaharul,
-dupa ce drojdia s-a dizolvat se incorporeaza treptat faina si se amesteca bine,
-se framanta aluatul obtinut pana cand devine elastic si consistent, dupa care se presara sarea deasupra si se framanta pana cand sarea s-a incorporat in aluat,
-se pune aluatul in castronul uns cu putin ulei, se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca la loc calduros pana cand isi mareste volumul,
-cat timp aluatul pentru placinte este la dospit se pregateste rapid compozitia de umplutura foarte gustoasa cu soia si ceapa,
-cum se procedeaza, se curata ceapa si se taie marunt, iar soia se scurge bine de apa,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie antiaderenta si se caleste mai intai ceapa cu un praf de sare pana devine sticloasa,
-se adauga soia si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat, cimbru, marar si patrunjel uscat,
-se picura foarte putina apa daca este nevoie si se amesteca compozitia pe foc timp de trei minute, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca,
Compozitie umplutura pentru placinta reteta,

-dupa ce aluatul pentru placinta a crescut se scoate din castron si se intinde intr-o foaie potrivit de groasa (0,5cm) care apoi se taie in raze impartindu-se astfel in opt bucati,
Aluat de placinta reteta,

Aluat de placinte reteta,

-fiecare bucata se modeleaza sub forma de bila, apoi se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire de forma rotunda,
-se pune cate o lingura de umplutura in mijloc, se intinde usor pe aproape toata suprafata, apoi se ia cate o margine de aluat si se aduce in mijloc, se continua la fel cu restul aluatului pana cand compozitia este acoperita cu aluatul petrecut,
Placinta la tigaie preparare reteta,

Placinte la tigaie preparare reteta,

-se intoarce placinta invers cu inaditura in jos si se intinde cu sucitorul pana cand obtinem o placinta rotunda potrivit de subtire,
Placinte de post la tigaie preparare reteta,

-se incinge o tigaie de teflon si se unge cu putin ulei, dupa care se coc placintele pe ambele parti pana cand se umfla putin si se rumenesc frumos,
Placinta de post la tigaie reteta,

Placinta la tigaie reteta,

-dupa ce s-au copt se scot direct pe un servet, se pun unele peste altele, se impatureste servetul si se lasa putin sa se abureasca,
-dupa 5-10 minute se pot servi calde, fiind deosebit de gustoase, moi si elastice cu umplutura usor condimentata si aromata.
Placinte reteta,

Placinte cu ceapa si soia la tigaie sau lipii umplute, un preparat traditional romanesc de post din timpuri indepartate care s-a pastrat pana in prezent datorita simplitatii si rapiditatii, dar mai ales datorita gustului sau foarte bun. Placintele de post la tigaie se mai pot prepara si cu ceapa verde sau varza murata, iar pentru perioadele cand nu este post se pot umple cu branza sarata si marar, sau bineinteles carne tocata.
Alte retete traditionale, retete de placinta aici, retete de patiserie aici, retete de post aici, retete drojdie de casa aici, pofta buna!
Placinte de post reteta,

Placinte la tigaie reteta,

09.04.2020

Paine fara framantare reteta

Retete Culinare Paine Fara Framantare Cu Drojdie De Casa



Paine fara framantare reteta,

Paine fara framantare, o paine cu drojdie de casa mai speciala, cu o coaja groasa foarte crocanta si un miez consistent cu multe gaurele interesante, un produs de panificatie natural preparat acasa cu un gust minunat de care nu te saturi oricat ai manca. Cum se face painea fara framantare urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o paine.
Paine de casa reteta,

Paine cu maia reteta,

Paine de casa fara framantare reteta,

Ingrediente paine de casa
-270g faina alba 550
-100g faina integrala
-100g drojdie de casa
-260g apa
-8g sare
-50g faina alba pentru pudrat

Mod de preparare paine fara framantare
-pentru reusita acestei retete trebuie sa stim ca aceasta pâine necesita un timp mai indelungat pana sa fie gata, dar nu necesita framantare sau un efort deosebit,
-eu am inceput prepararea painii seara la ora 20:00 si a fost gata abia a doua zi la pranz la ora 13:00,
-cum se procedeaza, mai intai se cantaresc cu precizie toate ingredientele,
-intr-un castron de sticla se pune apa la temperatura camerei si drojdia de casa, dupa care se amesteca bine pana cand aceasta se dizolva,
-se adauga faina si se amesteca cu lingura, iar la sfarsit se adauga sarea si se amesteca impreuna pana cand aceasta s-a dizolvat,
-nu este nevoie sa framantam aluatul, e suficient sa-l amestecam doar cu o lingura, el fiind un aluat umed,
-dupa ce am amestecat toate ingredientele se acopera castronul cu un capac sau cu o farfurie si se lasa la temperatura camerei sa creasca pana a doua zi timp de 14 ore,
-a doua zi la ora zece observam ca aluatul a crescut si ca e plin de bule de aer, deci putem sa ne apucam de urmatoarea etapa,
-presaram faina din belsug deasupra lui si lateral, dupa care cu o spatula din silicon desprindem aluatul de marginile castronului, si cu o miscare ferma il rasturnam pe blatul de lucru,
-daca am presarat faina suficienta nu mai e nevoie sa avem blatul presarat cu faina,
-incepem sa impaturim aluatul, luand cate o bucata din exterior si aducand-o in interior, continund asa pana cand toate marginile sunt aduse si petrecute in mijloc,
-rulam apoi de cateva ori din exterior catre interior, impaturindu-l practic, apoi punem partea care se imbina dedesubt si il modelam sub forma de bila,
-luam un alt castron in care asezam un stergar presarat cu faina din belsug atat pe fundul lui cat si pe margini,
Aluat fara framantare reteta,

-este esential sa punem cat mai multa faina peste tot stergarul, dar mai ales pe fundul castronului, pentru ca altfel aluatul destul de umed se va lipi de el si nu il vom mai desprinde frumos, stricand forma painii,
-dupa ce am presarat faina, luam bila de aluat formata si o rasturnam repede in castronul tapetat cu stergar si faina cu imbinatura in sus,
-acoperim aluatul lejer cu stergarul, dupa care il lasam la crescut inca 2 ore, adica pana la ora 12,
-dupa acest interval de timp incingem bine cuptorul si punem pe fundul acestuia o tava de cuptor care trebuie incinsa foarte bine,
-tapetam o tava de cuptor cu hartie de copt si punem apa in tava din cuptor pentru a se forma aburi,
-desfacem stergarul, desprindem usor de pe margini si cu o miscare rapida rasturnam aluatul de paine invers in tava cu imbinatura in jos,
-inlaturam usor stergarul, avand grija sa nu stricam forma painii,
-luam un cutter, o lama sau un cutit foarte bine ascutit si crestam painea in forma de cruce, apoi mai facem inca patru crestaturi mai mici sub forma de raze,
-rolul crestaturilor este de a-i da voie aluatului sa creasca si sa se umfle frumos in timpul coacerii,
Aluat de paine fara framantare reteta,

Paine fara framantare preparare reteta,

-introducem painea in cuptorul incalzit la 220 grade celsius ca sa se coaca primele 15 minute la aburi, apoi scoatem tava cu apa din cuptor, micsoram temperatura la 180-200 grade si o lasam sa se coaca inca 30 minute,
-dupa acest timp, scoatem tava din cuptor si verficam daca painea este gata, intorcand-o cu fundul in sus si ciocanind-o,
Paine facuta in casa reteta,

-daca suna a gol inseamna ca este gata si s-a copt, daca nu, o mai lasam putin in cuptor,
-daca painea este gata, o scoatem din tava, o scuturam putin de faina si o punem pe un gratar special, dupa care o lasam sa se raceasca,
Paine de casa cu maia reteta,

Felii de paine de casa reteta,

-cea mai buna paine este dupa ce s-a racit complet, pentru ca in timpul racirii procesul de coacere lenta continua, dar daca nu mai avem rabdare si mirosul imbietor de paine de casa calda nu ne da pace, putem sa o taiem si calda folosind un cutit cu lama zimtata.
Paine cu drojdie de casa reteta,

Paine fara framantare, se taie in felii lungi si se poate manca simpla sau unsa cu unt, miere de albine sau dulceata de casa. Paine de casa fara framantare, o paine indragita de cei care prefera o paine cu coaja crocanta si miezul fin care nu face firimituri. Painea fara framantare capata un gust si mai bun din ce sta, mai ales ca nu se invecheste, o paine facuta cu dragoste, pentru cei dragi. 
Alte retete traditionale romanesti, produse de panificatie si patiserie aici, retete de paine aici, cum se face drojdia de casa aici, pofta buna!
Paine fara framantare de casa reteta,

06.04.2020

Suberek de post reteta

Retete Culinare Suberec De Post Cu Ceapa Si Soia Reteta De Casa



Suberek de post reteta,

O reteta de patiserie mai deosebita pentru perioada postului este urmatoarea reteta de suberek de post si anume suberek cu ceapa si soia, un suberec de casa gustos, placut condimentat, compozitia cu soia fiind o alternativa reusita la cea clasica de carne. Cum se face suberecul de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 12 suberece in functie de marimea lor.
Suberec de post reteta,

Ingrediente suberek de post
-50g soia granule
-4 cepe mari
-2 linguri ulei pentru umplutura
-1 lingurita piper negru macinat
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita cimbru uscat
-200ml ulei pentru prajit
-1 cana faina alba
-½ cana apa
-½ lingurita sare

Mod de preparare suberec de post
-in primul rand se hidrateaza soia, se pune in apa rece si se lasa timp de o ora, ea se va umfla si se va hidrata,
-dupa acest timp se scurge de apa presand-o usor cu palma,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-se caleste timp de un minut ceapa in ulei incins apoi se adauga soia si toate condimentele si se amesteca doua minute pe foc,
-se lasa compozitia pentru suberek sa se raceasca timp in care se face un aluat nedospit pentru suberec,
Compozitie suberec de post reteta,

-se amesteca intr-un vas apa rece cu sarea si faina pana se obtine un aluat elastic si nelipicios,
-se ruleaza aluatul in forma de sul si apoi se taie in 12 bucati egale,
-se pudreaza masa cu faina si se ia o bucata de aluat, se modeleaza sub forma de bila apoi cu sucitorul se intinde intr-o foaie cat mai subtire,
-ca sa ne iasa niste suberece perfecte se foloseste un castronel care se pune cu gura in jos peste aluat si cu ajutorul unui cutit de patiserie se taie de jur imprejur obtinand astfel un cerc,
Aluat suberec reteta,

Suberec preparare reteta,

-se asaza 2-3 lingurite de umplutura intr-un strat subtire pe jumatatea cercului de aluat,
-se acopera umplutura cu cealalta parte de aluat si se preseaza usor marginile ca sa se lipeasca unele de altele, obtinandu-se asfel un suberec,
Suberek preparare reteta,

-se procedeaza la fel cu tot aluatul, apoi se prajesc pe rand la tigaie in ulei incins,
Suberek prajit reteta,

Suberec prajit reteta,

-se intoarce pe ambele parti pana cand suberekul este prajit si frumos rumenit, apoi se scoate intr-o cratita cu capac tapetata cu servetele pentru a absoarbi surplusul de grasime,
Suberec de casa reteta,

-suberecele se aburesc timp de zece minute inainte de a fi servite, se lasa in cratita acoperite cu capac apoi se pot servi calde fiind minunate, dar foarte bune sunt si dupa ce s-au racit.
Suberec reteta,

Suberec de post, o specialitate dobrogeana de placinta preparata din aluat nedospit si o umplutura de soia si ceapa usor sarata si placut condimenta apoi prajita in grasime. 
Alte retete traditionale, retete de suberec aici, retete de patiserie aici, retete e post aici, pofta buna!
Suberec cu ceapa si soia reteta,

Suberec cu soia reteta,

Suberek cu soia reteta,

05.04.2020

Drojdie de casa reteta

Retete Culinare Drojdie Sau Maia De Casa Naturala


Drojdie de casa reteta,
Cum se face drojdia de casa sau maiaua naturala de casa, plamadeala, levain, poolish, starter, o drojdie de paine crescuta in casa foarte simplu si usor de preparat in orice bucatarie. Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru o cultura de drojdie proprie pentru o familie de patru persoane.
Maia de casa reteta,

Ingrediente drojdie de casa
-1/3 plic drojdie uscata de 7g (2,3g) 
-sau 1/3 cubulet drojdie proaspata de 25g (8,3g)
-100g faina 550 sau 650
-100g apa

Mod de preparare drojdie de casa naturala
-pentru preparare este nevoie de o caserola care are capac si de un cantar de bucatarie pentru alimente,
-se pune in caserola apa calduta cantarita, se adauga drojdia uscata si se amesteca pana cand se dizolva drojdia, apoi se adauga si faina,
-se amesteca bine toata compozitia pana cand devine omogena,
-se acopera caserola cu capac sau folie alimentara si se lasa la frigider pentru minim patru ore, sau cel mai bine de seara pana a doua zi,
-a doua zi se va observa o compozitie buretoasa si aerata, avand multe basici,
-asadar s-a obtinut o colonie de drojdie de casa, foarte simplu si rapid de preparat in orice bucatarie,
-din aceasta drojdie de casa ne putem folosi zilnic, ea fiind foarte rezistenta tinand chiar si un an, mai ales ca in aceasta perioada mai delicata drojdia a devenit un produs de lux, greu de gasit si scump,
-tot ce trebuie sa facem este sa tinem drojdia la frigider in caserola cu capac, folosim din ea zilnic jumatate din cantitate (100g), iar drojdia ramasa trebuie hranita cu exact cantitatea pe care am scos-o,
-daca nu folosim din drojdie timp indelungat atunci ea trebuie hranita macar saptamanal ca sa nu moara, scoatem jumatate din cantitate si completam exact cu cantitatea scoasa,
-trebuie folosit cantarul, pentru 100g drojdie scoasa, drojdia de casa trebuie hranita cu 50g apa si 50g faina, se amesteca bine, se acopera caserola cu capac si se pune in frigider,
-eu 100g drojdie de casa o folosesc la 500g faina, poti face paine de casa, paine la masina de paine, scovergi, gogosi, turte, sau alte aluaturi si cocaturi de casa preferate.
Drojdie de paine crescuta in casa reteta,

Drojdie de casa, un preparat indispensabil din bucatariile noastre, in special pentru painea noastra cea de toate zilele, pe care o vom putea prepara singuri, foarte simplu, rapid si eficient, este la fel de buna si mult mai economica decat cea clasica, mai ales in aceasta perioada mai delicata. Alte retete traditionale romanesti, retete aluaturi si cocaturi, produse de panificatie si patiserie aici, retete de post aici.
Drojdie de paine reteta,