Peste cu bere reteta

Retete Culinare Peste Caras La Cuptor Aromat Cu Sos De Bere Reteta De Casa Traditionala

O reteta de peste rapida si simplu de gatit in orice bucatarie este urmatoarea reteta de peste caras aromat la cuptor in sos de bere, un preparat culinar gustos si sanatos pe care eu il gatesc ori de cate ori sunt in criza de timp si am si alte treburi de facut, deoarece se prepara usor si nu trebuie sa ai grija lui. Merge foarte bine preparat in perioadele de post cand este dezlegare la peste, dar si pentru o mancare de peste pentru weekend. Cum se face pestele la cuptor in sos de bere urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 1-2 portii de peste cu bere.

Ingrediente peste la cuptor cu sos de bere
-1 caras mare de 1kg
-1 bere blonda 500ml
-1 lamaie
-1 lingura ulei de masline
-1 lingurita rasa sare grunjoasa
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita usturoi granulat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita marar si patrunjel uscat
-¼ lingurita fulgi de ardei iute

Mod de preparare caras la cuptor cu sos de bere

-pestele caras se curata de solzi, intestine si branhii si se spala bine sub jet de apa rece,

-se scurge bine carasul si se pudreaza cu sare atat la exterior cat si la interior, apoi se lasa jumatate de ora sa intre sarea in el,

-in acest timp se unge o tava de cuptor cu putin ulei de masline, o lamaie se taie feliute, se pregatesc toate condimentele,

-se condimenteaza pestele atat la interior cat si la exterior dupa gust cu toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus si se asaza in tava de cuptor,

-se pun 2-3 feliute de lamaie in burta pestelui, iar in tava se toarna usor berea,

-se alege o bere neamaruie, berea se poate inlocui si cu un vin alb demisec pentru cine nu tolereaza berea,

-se da tava la cuptorul bine incins pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, sau pana cand pestele este facut dupa gustul fiecaruia,

-dupa 30 minute se stropeste periodic pestele cu sosul format in tava pana cand este gata,
-se serveste cald cu feliute de lamaie, paine proaspata sau mamaliga si o bere sau un vin rece alaturi,

-reteta cu peste caras este super buna, carasul este un pește de apa dulce cu o carne dulce imposibil sa nu-ti placa.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, pofta buna!

Bors de peste reteta

Retete Culinare Bors De Peste Cu Legume Orez Si Rosii Cherry Reteta De Casa Traditionala

 

Ciorba de crap si caras proaspat, foarte buna, gustoasa si aromata, cu un gust delicios de peste de apa dulce acrita cu bors natural de casa si mancata calda cu ardei iute, care te incanta si te rasfata cu gustul ei divin si te face sa mai vrei inca o portie. Cum se face ciorba de peste sau borsul de peste urmareste reteta mea simpla, usoara si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de ciorbă de pește.

Ingrediente bors de peste
-2 carasi proaspeti maricei
-1 pui de crap mic de marimea carasilor
-1 ceapa potrivita
-1 morcov tanar
-½ ardei gras galben
-½ ardei kapia rosu
-8 rosii cherry bine coapte
-500ml apa
-1,5l bors acru de casa
-½ lingurita sare grunjoasa
-1 lingura orez
-¼ legatura leustean proaspat
-¼ legatura marar proaspat
-¼ legatura patrunjel proaspat

Mod de preparare bors de peste cu legume
-cum se face un bors de peste traditional dobrogean, foarte simplu, in jumatate de ora este gata,

-se aleg doi carasi proapeti mai mari si un pui de crap de marimea carasilor,
-se curata pestii de solzi, intestine si branhii, dupa care se spala bine cu apa rece si apoi se scurg,
-se portioneaza fiecare pește si li se taie capul, trunchiul si coada, dupa care se presara cu sare in interior si la exterior si se pastreaza la frigider timp de 30 minute sa-si traga sare,

-pentru bors vom opri capetele si cozile care vor face ciorba de peste foarte gustoasa, dar bineinteles ca se poate pune si trunchiul,
-curatam legumele, le spalam bine si apoi le taiem cubulete, rosiile le lasam intregi,
-intr-o cratita punem legumele si orezul, le acoperim cu apa si le lasam sa fiarba,
-in acelasi timp punem separat o alta cratita cu borsul la fiert,
-cand legumele au fiert scoatem rosiile, adaugam borsul fiert si apoi bucatile de peste de la rece,
-rosiile le curatam foarte usor de coaja, le taiem sferturi si le punem inapoi in cratita,
-lasam sa fiarba impreuna maxim cinci minute, doar pana cand ochiul de la peste se albeste,
-gustam si potrivim gustul de sare daca mai este nevoie, apoi oprim focul si adaugam verdeata proaspata tocata marunt si acoperim cratita cu capac,

-lasam timp de cinci minute ciorba sa se linisteasca apoi putem servi, amestecam usor apoi asezam pe farfurii cate doua bucati de peste, 2-3 polonice de zeama, ornam cu verdeata deasupra si un ardei iute alaturi,

-dar borsul il putem servi si traditional ca in Delta Dunarii in bucataria lipoveneasca, sau asa cum il mananca pescarii, se separa carnea de zeama, punem toate bucatile de carne de peste intr-un castron si il asezam in mijlocul mesii, iar separat de jur imprejur in farfurii se pune doar zeama,

-sa nu lipseasca painea de casa proaspata, mamaliga aburinda si o bautura buna.

Borș de peste crap si caras, o ciorba pescareasca si un preparat culinar traditional dobrogean de exceptie, se mananca fierbinte ornat cu multa verdeata, cu un ardei iute alaturi si imediat cat timp este proaspata pentru a te bucura de prospetimea si dulceata pestelui.

Un bors de peste gatit bine are o consistenta de racitura de peste cand este rece de la frigider.

Mentionez ca reteta mea este gatita in timpul postului cand este dezlegare la peste, deci nu este dreasa cu oua cum ar trebui facuta reteta traditionala si ar arata mult mai bine. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete borsuri si ciorbe aici, retete ciorbe de peste aici, pofta buna!

Caras la cuptor cu sos de rosii reteta

Retete Culinare Peste Caras La Cuptor Cu Sos De Rosii Si Vin Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Caras la cuptor cu sos de rosii, un peste la cuptor gatit perfect, cu un sos rosu gustos din rosii si vin, servit alaturi de o mamaliga calda, un preparat culinar din pește traditional nelipsit din nici o bucatarie, o mancare de peste greu de refuzat. Cum se face pestele la cuptor cu sos tomat urmareste reteta mea simpla si rapida.

Ingrediente peste la cuptor cu sos de rosii

-1 peste caras mare de 1kg

-800ml suc de rosii

-400g rosii decojite in suc de rosii

-300ml vin alb demisec

-3 linguri ulei

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita busuioc uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-mamaliga pentru servit

Mod de preparare caras la cuptor cu sos tomat

-toate condimentele se pun dupa gust, eu pot spune ca am pus cate o lingurita din fiecare,
-pestele foarte proaspat l-am curatat de solzi, intestine si hranhii si l-am spalat bine sub jet de apa rece,
-l-am lasat putin sa se scurga de apa, apoi l-am crestat de 3-4 ori pe fiecare parte,
-l-am uns cu ulei si l-am condimentat atat la interior cat si la exterior cu sare grunjoasa, piper negru macinat, usturoi granulat si boia de ardei dulce,
-l-am pus intr-o tava de cuptor unsa bine cu ulei si l-am lasat sa se odihneasca timp de 15 minute, doar cat sa intre aromele in el,

-eu am folosit o tava de cuptor ceramica de 35/24 cm perfecta pentru pestele meu,
-dupa acest timp l-am dat la cuptorul incins pentru 10 minute la 250 grade celsius,

-in acest timp am pregatit sucul de rosii si am pasat rosiile decojite cu o furculita,
-cum se face un suc de rosii rapid si o mamaliga ca la mama acasa sunt link-urile mai jos,
-am scos tava cu peste din cuptor si am stropit pestele cu cantitatea de vin, iar in jurul pestelui am pus sucul de rosii, rosiile pasate, sare dupa gust si busuioc,

-am dat tava la cuptor pentru 30 minute la 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,
-am scos tava din cuptor si am stropit pestele cu mult sos tomat format in tava si l-am dat la cuptor pentru inca 15 minute,

-am servit pestele caras cu mamaliguta calda si o bere rece alaturi,

-am taiat pestele si l-am asezat pe farfurii, alaturi am pus bucati de mamaliga calda si mult sos de rosii din tava.
Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, reteta mamaliga de casa aici, reteta suc de rosii de casa aici, pofta buna!

Plachie de peste reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Sanger Sau Fitofag Reteta De Casa Dobrogeana Pescareasca

O mancare de peste delicioasa din bucataria romaneasca traditionala este plachia de peste la ceaun, un preparat culinar gustos pe baza de peste si ceapa gatit cel mai mult si mai bine in Dobrogea si Tulcea unde se serveste cu mamaliga, are aspect de tocanita de ceapa si se mai numeste tocanita de peste sau iahnie de peste.

Cum se face plachia de peste urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru 5-6 portii de plachie.

Ingrediente plachie de peste

-1kg ceapa uscata

-6 medalioane de peste

-50ml ulei

-2 linguri pasta de tomate

-1 lingurita cu varf faina

-500ml apa

-2 frunze de dafin mici

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper boabe

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita zahar

Mod de preparare plachie de peste de casa

-eu am gasit un sanger proaspat de 2kg pe care l-am taiat in medalioane, din cap si coada am facut un bors de peste, iar medalioanele le-am oprit pentru plachie,

-plachia se poate face si din orice alt fel de pește, plachia merge foarte bine cu macrou, crap, caras, somn, somon, stiuca, pastrav, sanger, fitofag, etc,
-cum se face o plachie de sanger, fitofag sau crap argintiu,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie,
-bucatile de peste presarate cu putina sare se trec prin faina si se prajesc in uleiul incins pana devin aurii, apoi se scot pe o farfurie sa se raceasca, pestele nu se prajeste de tot,

-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-faina se dizolva in putina apa,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa,

-se adauga putina sare si zahar si se caleste pana se inmoaie si devine sticloasa,

-se adauga bulion si se amesteca,
-se pun condimentele, plantele aromatice, faina dizolvata in apa si se amesteca bine,
-se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos legat,

-se lasa plachia sa fiarba cinci minute apoi se pun bucatile de peste prajit si se continua fierberea inca cinci minute,

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul,

-plachia se serveste calda sau rece cu mamaliga sau paine de casa, se asaza pe farfurii medalioane de peste si mult sos din plachie, ceapa si sos tomat.

Altre retete traditionale romanesti, retete de plachie aici, retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, retete mamaliga de casa aici. Mai jos sunt mai multe poze cu plachii, pofta buna!