Supa de varza reteta

 Retete Culinare Supa De Varza Cu Legume De Post Reteta De Casa

 

Cum se face supa de varza fara carne. O supa groasa si consistenta pe baza de varza si legume este supa de varza, un preparat gustos si sanatos gatit in special in timpul posturilor de peste an sau in diete si cure de slabire, atunci cand se tine un regim alimentar si se urmareste scaderea rapida si sanatoasa in greutate. Cum se face supa de varza de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 5-6 portii de supă de varză.

Ingrediente supa de varza
-1 varza romaneasca medie (1kg)
-2l apa filtrata
-2 cepe mari
-2 morcovi
-2 linguri ulei
-1 ardei gras galben
-1 ardei kapia rosu
-1 ardei iute
-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml)

-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ telina radacina
-¼ legatura marar, patrunjel, leustean verde

-¼ lingurita boia de ardei dulce
-¼ lingurita piper macinat
 
Mod de preparare supa de varza cu legume
-se curata toate legumele si se spala cu apa rece,
-ceapa se taie marunt, apoi se pune la fiert intr-o cratita cu putina apa,
-ardeii, morcovii si telina se taie cubulete si se pun si ei in cratita care fierbe,
-varza se taie fideluta si se pune in cratita,
-se completeaza cu apa calda doar cat sa fie acoperite legumele,
-se picura putin ulei si se acopera cratita cu capac si se fierbe la foc moderat timp de 20 minute, sau pana cand toate legumele sunt fierte,
-se adauga sucul de rosii si se mai fierbe cinci minute,
-la final se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se pune sare dupa gust,

-supa de varza cu legume se mananca calda sau rece, tine foarte bine la frigider mai multe zile,
-se serveste cu un ardei iute care este sanatos ca accelereaza digestia, paine cu seminte si ceareale, se orneaza cu verdeata proaspata, boia dulce si piper macinat dupa gust,
-dar aceasta supa se poate si mixa rezultand o supa crema de varza delicioasa si aspectoasa.

Daca se face supa pentru dieta atunci nu se pune nici ulei si nici sare, se serveste simpla fara paine. Supa de varza este o supa de legume bogata in fibre alimentare si saraca in grasimi. Dieta cu supa de varza se tine 7 zile sau maxim 14 zile deoarece contine cantitati reduse de vitamine, minerale, proteine si grasimi necesare organismului, dupa sapte zile se face o pauza de doua saptamani cand se mananca cumpatat si natural si se reia cura. Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, retete cu varza aici, retete de post si preparate de post aici, retete vegetariene aici, retete supe creme aici, pofta buna!

Supa crema de dovleac reteta

Retete Culinare Supa Crema De Dovleac Placintar Cu Legume Reteta De Casa Traditionala

Supa de dovleac, supa crema de dovleac sau piure de dovleac, un fel de mancare satioasa si sanatoasa avand ca ingredient principal dovleacul, un preparat culinar simplu si foarte gustos, care poate fi servit atat cald cat si rece, servita simpla ca o mancare de post ornata dupa gust cu seminte de dovleac coapte sau prajite, dar si asezonata cu smantana in perioadele cand se mananca de dulce.

Dovleacul ca si alte fructe si legume de culoare portocalie contine multa vitamina A, iar indiferent cum este gatit si preparat are o puternica actiune antioxidanta si anti-imbatranire, intareste sistemul imunitar si tine raceala si gripa departe, ajuta la pierderea in greutate pe cale naturala, etc.

Cum se face supa crema de dovleac de post urmareste reteta mea usoara si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de supă cremă.

Ingrediente supa de dovleac
-1kg dovleac placintar
-1 ceapa
-1 morcov

-500ml apa
-1 lingura ulei sau unt
-1 lingura seminte de dovleac
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita fulgi de ardei iute
-¼ lingurita piper macinat

Mod de preparare supa crema de dovleac
-cum se face supa crema de dovleac cu legume, cum se procedeaza pentru reteta clasica fara nici un fel de prajala, totul dietetic si vegetarian,
-se alege un dovleac de iarna care este mult mai dulce decat cel de vara, sa fie bine copt avand o pulpa frumos colorata de culoare galbena-portocalie, foarte aromat si parfumat,
-eu am ales un dovleac placintar care are multa pulpa si o culoare portocalie frumoasa,
-se spala dovleacul cu apa rece si se sterge cu un prosop,
-se despica cu grija dovleacul pe jumatate si se curata de seminte,

-semintele se aleg si se lasa la uscat sau se prajesc imediat, cel mai bine se fac la cuptor,

-se curata dovleacul de coaja si se taie cuburi,
-ceapa si morcovul se curata de coaja, se spala cu apa rece si se lasa intregi,
-intr-o cratita se pun toate legumele si se adauga apa doar cat sa le acopere, dupa care se pune dupa gust putin ulei si sare,
-se acopera cratita cu capac si se lasa sa fiarba pana cand toate legumele sunt bine fierte,
-se ia cratita de pe foc si se scoate din zeama daca este prea multa,
-se mixeaza cu un mixer vertical pana cand toate legumele sunt bine pasate si se obtine o supa crema consistenta si cremoasa, eu am folosit atat cratita cat si mixerul de la zepter,

-se mai potriveste gustul de sare daca mai este nevoie si bineinteles consistenta supei creme adaugand treptat din supa de dovleac oprita,
-supa crema se mananca fierbinte, dar este la fel de buna si dupa ce s-a racit,
-eu am asezat supa crema de dovleac intr-o farfurie adanca si am ornat deasupra cu fulgi de ardei iute, putin iaurt gras, seminte coapte de dovleac si crutoane din paine prajita,
-supa crema de dovleac se mai poate servi ornata dupa gust si imaginatie si cu mieji de nuca, ghimbir ras, smantana, piper macinat, ulei de masline, etc.

Este o supa dulce imposibil sa nu-ti placa, hranitoare si frumos colorata, ideala in cure de slabire si diete de slabit, eu o consider o mancare vesela de care ma molipsesc oricand de bunadispozitie doar cand o privesc, mai jos pun cateva poze cu modul de ornare a farfuriei.

Alte retete traditionale roamanesti, retete de supe creme aici, retete de supe si ciorbe aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Ardei cu vinete si sos de rosii reteta

Retete Mancare De Ardei Si Vinete Coapte Cu Sos De Rosii Reteta De Casa Traditionala De Post

Ardei si vinete coapte cu rosii, un preparat culinar de vara sanatos, gustos si delicios, care se prepara cu atentie si migala si necesita un timp mai indelungat de preparare, dar la final satisfactia gustului va fi desavarsit. Cum se face o mancare de legume reusita urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 4-5 portii de mâncare.

Ingrediente ardei cu vinete si sos de rosii
-8 ardei kapia romanesti
-1 vanata romaneasca mare coapta
-1kg rosii romanesti bine coapte
-½ lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar tos
-50ml ulei

Mod de preparare mancare de ardei si vinete coapte cu sos de rosii
-legumele se spala si se sterg cu un prosop, dupa care vânăta se coace direct pe flacara aragazului, iar ardeii capia se coc pe o tava speciala pentru copt,
-se intorc legumele pe toate partile pana cand sunt bine coapte, apoi se pune vanata pe o tava sa se raceasca putin,
-ardeii se scot intr-un vas, se pudreaza cu sare si se baga vasul intr-o punga de plastic sa se abureasca pentru a se curata mai bine,
-dupa ce vanata s-a racit putin se taie in doua si apoi cu o lingura se scoate miezul si se asaza intr-o sita la scurs,
-fiecare ardei se curata de coaja si cotor, se desfac in 3-4 fasii si se asaza intr-un vas,
-dupa ce vanata s-a scurs se desface si ea in fasii si se asaza printre fasiile de ardei copti, dupa care se presara deasupra putina sare dupa gust,
-rosile se spala si daca este timp se pot curata de coaja, dar nu este obligatoriu,
-se cresteaza fiecare rosie in patru la cotor si se introduce in apa care fierbe timp de 1-2 minute pana cand coaja incepe sa plesneasca, dupa care se scot intr-un castron cu apa rece pentru un minut, la final se curata de coaja si de cotor si se taie bucatele,
-se pune ulei la incins intr-o tigaie mai adanca, se adauga rosiile, zaharul si sarea si se lasa la foc mediu sa se caleasca amestecand periodic,
-cand rosiile incep sa se gateasca bine si compozitia devine ca un sos tomat consistent, se potriveste gustul de sare daca mai este nevoie,
-se pune sosul de rosii cand este gata in vasul cu ardei si vinete peste acestea si se pot manca si calde, dar mult mai bune sunt dupa ce s-au racit,

-se asaza pe farfurii bucati de vinete si ardei si mult sos tomat care are un gust minunat, combinatia este perfecta!

Ardei si vinete coapte cu rosii, o salata de vara cu legume proaspete pline de vitamine, cu un gust si o aroma deosebita, care se mananca mai ales vara cand este cald fiind o mancare foarte racoroasa si revigoranta. Se poate manca simpla in perioadele de post, sau se poate adauga deasupra branza sfaramata sau oua prajite, pentru atunci cand nu se tine post.

Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!

Zacusca de cruditati reteta

Retete Culinare Zacusca De Cruditati Traditionala Reteta De Casa Pentru Iarna

O reteta de zacusca traditionala pentru iarna mai dietetica gatita din legume crude este zacusca de cruditati, un preparat culinar gustos servit ca aperitiv, garnitura sau gustare iarna atunci cand legumele romanesti nu se mai gasesc sau in perioadele de post, fiind o mancare de legume satioasa si sanatoasa. Cum se face zacusca de cruditati pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 20 borcane mici de 400ml cu zacuscă.

Ingrediente zacusca de cruditati
-8kg vinete
-3kg ardei capia
-2kg ceapa
-6kg rosii
-700ml ulei
-2 ardei iuti
-1 lingurita piper boabe
-2 lingurite piper negru macinat
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita boia de ardei iute
-4 foi de dafin

Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
-toate legumele se spala cu apa rece, apoi se curata vinetele si ceapa de coaja, ardeii de cotor si seminte, rosiile se taie felii indepartand cotorul,
-vinetele se taie cubulete, se pun intr-o tava si se preasara cu sare, se lasa asa timp de doua ore pana cand isi lasa o zeama neagra si urata,
-din rosii se face un suc de rosii care se fierbe pana se ingroase bine, o reteta rapida de suc de rosii si aici,
-ceapa se taie marunt iar ardeii se taie cubulete,
-vinetele se pun intr-o sita, se spala sub jet de apa rece si se scurg bine de zeama,
-se incinge uleiul intr-un ceaun si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi pe rand la intervale de doua minute ardeii, vinetele si sucul de rosii,
-se pun dupa gust condimente si plante aromatice, eu am pus foi de dafin, piper boabe si macinat, boia de ardei dulce si iute,
-se fierbe compozitia pana se obtine o pasta consistenta,
-cand zacusca este gata se mai potriveste gustul de sarat si iute si se pune fierbinte in borcane,
-se acopera bine borcanele cu capace si se fierb timp de 15 minute intr-o cratita intinsa cu apa,
-dupa ce au fiert se scot din apa si se lasa sa se raceasca in voie acoperite cu un prosop.
-dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna, ferite de razele directe ale soarelui si la o temperatura constanta.

Tocana de legume, zacusca de vinete, zacusca de legume, zacusca de casa, o mancare sanatoasa pe baza de legume proaspete preparata de casa fara conservanti si E-uri, pe care o mananci oricand cu placere intinsa pe felii de paine ca o gustare rapida, sau asezata frumos in castronele ca un aperitiv rece sau ca o garnitura langa un gratar de carne. 

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacusca aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete conserve si muraturi aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Zacusca reteta

Retete Culinare Zacusca Rapida Cu Vinete Si Ardei Reteta Traditionala De Casa Pentru Iarna

Cum se face zacusca traditionala romaneasca, un fel de mancare gustos pe baza de legume proaspete, se poate gati atat pentru iarna sub forma de conserva dar si foarte rapid de vara, se serveste intinsa pe paine sub forma de gustare, aperitiv, dar si ca garnitura langa o friptura la gratar. Cum se face zacusca de vinete de casa urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru borcane de 400ml de zacusca de legume.

Ingrediente zacusca de vinete
-1kg vinete
-1kg ardei capia
-1kg rosii bine coapte
-½ kg ceapa
-200ml ulei
-1 ardei iute
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita zahar
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita boia de ardei dulce
-2 foi de dafin
-4 borcane de 400ml

Mod de preparare zacusca de vinete cu ardei
-se aleg legume romanesti, toate legumele se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-rosiile se curata de cotor si se taie bucati, apoi se mixeaza pana se obtine un suc de rosii, care se fierbe timp de cinci minute,
-vinetele si ardeii se pun la copt pe un gratar afara la aer liber, dar merg foarte bine si pe aragaz in bucatarie,
-cele mai gustoase vinete sunt cele coapte la flacara, deci se pun direct pe flacara aragazului si se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-cand sunt gata se iau de pe foc, se lasa pe o tava cinci minute sa se racoreasca, apoi se taie pe jumatate si cu o lingura li se aduna tot miezul,

-ardeii se coc la tigaie sau pe pe o tabla speciala pentru copt legume,

-cand sunt gata se scot intr-un castron si se acopera cu capac sau cu folie alimentara pentru cinci minute sa se abureasca, apoi se curata de coaja, cotor si seminte, avand grija sa le pastram zeama care este foarte gustoasa,
-atat vinetele cat si ardeii kapia se mixeaza separat cu un blender vertical doar cateva secunde fara a le terciui,
-se incinge ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa taiata mic pana devine sticloasa, apoi se adauga vinetele, ardeii si sucul de rosii,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, boia de ardei dulce, piper boabe si foi de dafin,
-se adauga ciusca iute crestata pe jumatate si se fierbe zacusca minim 30 minute pana se leaga,

-cand este gata se poate servi imediat cat este calda dar ca orice preparat de post este foarte buna si rece,
-sau se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace, apoi se fierb borcanele timp de 15 minute intr-o cratita cu apa, astfel vor tine peste iarna.

Zacusca este un preparat traditional romanesc, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, nelipsita din camara oricarei gospodine care se respecta, zacusca poate fi mancata in perioadele de post, dar poate fi servita si iarna in preajma Craciunului asezata pe un platou rustic din lemn alaturi de alte preparate traditionale romanesti din carne de porc, sunca, toba, lebar, sorici, branza buna de oaie sau vaca si ceapa rosie.

Alte retete traditionale, retete de zacuscă aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete conserve aici, retete aperitive aici, pofta buna!

Ardei umpluti de post reteta

Retete Culinare Ardei Umpluti Cu Orez Si Legume In Sos De Rosii Reteta De Casa Traditionala De Post

O mancare de vara foarte gustoasa si usor de preparat, o reteta de post sanatoasa, usoara si satioasa este urmatoarea reteta de ardei capia umpluti cu orez si legume. Ardeii umpluti se gatesc de obicei cu ardei grasi sau gogosari, dar un gust aparte il dau si ardeii capia rosii. Cum se fac ardeii umpluti de post urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru zece ardei kapia mari.

Ingrediente ardei umpluti

-10 ardei capia mari

-50ml ulei

-2 cepe mari

-1 morcov tanar

-1 dovlecel tanar

-1 cana orez (250g)

-300g ciuperci champignon

-2 linguri soia granule

-2 linguri pasta de tomate

-500g rosii bine coapte
-1l apa pentru fiert

-¼ legatura patrunjel verde

-1 lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita cimbru uscat

Mod de preparare ardei umpluti de post

-se pregatesc toate legumele, se curata si se taie astfel:
-se aleg ardei capia mari si carnosi, li se taie coditele si se curata de seminte, li se taie capacele doar cat sa se poate umple,
-ceapa se taie marunt,
-morcovul se da pe razatoarea mica,
-dovlecelul se taie cubulete mici,
-rosiile se dau pe razatoarea mare eliminand astfel cojile,
-ciupercile se taie cubulete,
-soia se pune la hidratat in apa rece pentru 15 minute,
-acum se face umplutura pentru ardei umpluti de post cu legume,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi morcovul iar dupa cinci minute ciupercile si dovlecelul,
-cand legumele s-au inmuiat se pune orezul si se amesteca, se picura putina apa daca este nevoie,
-se pune apoi soia granule scursa si pasta de tomate, iar la final sare si condimente dupa gust,
-se adauga verdeata tocata marunt, se amesteca bine si se lasa zece minute sa se racoreasca,
-compozitia trebuie sa fie gustoasa si potrivita la consistenta,
-se umplu ardeii dar nu prea indesati deoarece orezul o sa se umfle,
-se asaza ardeii umluti intr-o craticioara, se adauga apa pana la jumatatea lor iar deasupra se pun rosiile rase si un praf de sare,
-daca a mai ramas putina umplutura se poate pune printre ardei,
-se fierb la foc moderat timp de 20-30 minute,
-se servesc calzi cu paine proaspata dar ca orice mancare de post sunt mai buni reci,
-daca nu se tine post se pot servi si cu iaurt sau smantana.
Alte retete traditionale romanesti, retete de ardei umpluti aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Legume la cuptor de post reteta

Retete Culinare Legume La Cuptor In Sos Tomat De Post Reteta De Casa Dobrogeana

Cum se fac legumele la cuptor in sos de rosii. O reteta de post cu multe legume prajite usor doar pentru gust si asezate apoi frumos in straturi, este urmatoarea reteta de musaca de legume la cuptor. Este o reteta de post simpla si usoara, o mancare de vara sanatoasa si gustoasa, iar rezultatul final este peste asteptari.

Ingrediente legume la cuptor de post

-2 vinete mici

-2 dovlecei medii

-3 cartofi mari

-4 ardei capia mari

-200ml ulei pentru prajit

-400g rosii decojite in suc de rosii

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita busuioc uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare musaca de legume de post

-cum se face musacaua de legume de post urmareste reteta mea, cum se procedeaza,
-se aleg legume romanesti, dovlecei tineri care au seminte putine, vinete micute de culoare neagra si ardei kapia de o culoare rosu aprins,
-vinetele se spala cu apa rece si se curata de coaja, apoi se taie rondele care se pun in apa rece cu sare pentru 30 minute,
-dupa acest timp rondelele de vinete se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop sa se zvinte,
-dovleceii se spala cu apa rece si se curata de coaja, apoi se taie rondele,
-ardeii capia se spala cu apa rece, iar cartofii se curata de coaja si se taie rondele ca pentru musaca,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc rondelele de cartofi pe ambele parti pana isi schimba culoarea,
-apoi se pun la prajit vinetele si dovleceii doar cat sa isi schimbe culoarea,
-separat pe o tigaie se coc ardeii, se intorc pe toate partile si cand sunt copti se scot intr-o punga alimentara pentru 15 minute sa se abureasca, apoi se curata de coaja, cotor si seminte si se taie fasii,
-rosiile din conserva se paseaza cu furculita, iar condimentele se pun la indemana,
-se ia o tava de cuptor si se asaza la inceput un strat de cartofi prajiti, se condimenteaza dupa gust cu sare, boia, usturoi, piper si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-se asaza un strat de dovlecei prajiti, se condimenteaza cu sare, piper, boia, usturoi si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-se asaza un strat de ardei prajiti, se condimenteaza cu sare, piper, boia, usturoi si busuioc, iar deasupra se intinde un strat de rosii pasate,

-ultimul strat se asaza cu vinete prajite, se condimenteaza cu sare, piper, usturoi si boia si se stropeste cu putin ulei,

-se da tava la cuptor pentru 20 minute la 220 grade celsius, apoi se scoate tava din cuptor si se unge deasupra cu sos tomat,

-se da tava la cuptor pentru inca 15-20 minute, sau pana cand se rumeneste frumos deasupra,

-se serveste calda sau rece cu paine de casa si castraveti murati sau muraturi. 
Alte retete traditionale, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete de musaca aici, retete cu vinete aici, retete cu dovlecei aici, pofta buna!