Peste prajit cu cartofi noi natur reteta

Retete Culinare Peste Caras Prajit Cu Mujdei De Usturoi Si Cartofi Noi Natur Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Caras prajit cu cartofi noi natur, un preparat delicios, gustos si sanatos cu peste crocant la exterior, dar moale si dulce la interior si o garnitura de cartofi noi natur, felii de lamaie si mujdei de usturoi, stropite din belsug cu un vin rosu bun si natural. Un preparat culinar pe baza de pește foarte potrivit acum in perioada Postului Sfantului Petru si Pavel cand sunt multe dezlegari la peste. Cum se face pestele caras prajit urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente caras prajit cu mujdei de usturoi si cartofi noi natur

-1 caras proaspat de minim 500g

-2 linguri faina

-1 lingurita sare grunjoasa

-10 cartofi noi mici

-3 fire patrunjel verde tocat

-200ml ulei pentru prajit

-1 lamaie taiata felii pentru ornat

-mujdei de usturoi pentru servit

Mod de preparare peste prajit cu mujdei de usturoi si cartofi noi natur

-pestele trebuie sa fie foarte proaspat pentru reusita unui gust deosebit,
-pestele caras se curata de solzi, intestine si bronhii, iar daca are si icre atunci acestea se vor alege si se vor presara cu sare, dupa care se vor pastra intr-o pungulita la congelator,
-pestele se spala foarte bine cu apa rece din belsug, se scurge de apa, se presara cu sare atat in interior cat si la exterior, dupa care se lasa 30 minute la frigider pentru a-si lua gustul de sare,
-intre timp cartofii noi se spala cu apa rece, se razuie de copaja subtire cu un cutit  bine ascutit si se pun intregi intr-o craticioara cu apa si sare la fiert,
-usturoiul se curata, se piseaza si se freaca cu putina sare grunjoasa, apoi cu putin ulei pana devine pasta, se picura putina apa si otet dupa gust,
-se scoate carasul din frigider, se taie in doua parti egale pentru a incapea si a se praji mai bine in tigaie,

-se pune ulei intr-o tigaie incapatoare si se lasa sa se incinga bine,
-se iau bucatile de peste si se tavalesc prin faina pe ambele parti, dupa care se prajesc la tigaie pe ambele parti in uleiul incins pana cand pestele devine crocant si frumos rumenit, dupa care se scoate din tigaie pe o farfurie,

-cartofii dupa ce au fiert se scot din apa si se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se taie in doua,
-se ia un platou si se asaza bucatile de peste, cartofii noi nature presarati cu patrunjel verde tocat marunt si pasta de usturoi,

-reteta de peste prtajit se serveste calda cu paine de casa proaspata si un vin bun alaturi.
Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete paine de casa aici, retete mujdei de usturoi aici, retete cu cartofi aici, retete cu caras aici, pofta buna!

Salata de icre cu ceapa verde reteta

Retete Culinare Salata De Icre La Zepter Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala Cu Ceapa Verde

O salata de icre rapida este urmatoarea reteta la zepter, icrele se fac simplu si rapid si reusesc intotdeauna deoarece nu se taie, iar preparate cu ceapa verde sunt minunate, sunt usoare si au un gust mai special. Cum se face salata de icre cu ceapa verde urmareste reteta mea.

Ingrediente salata de icre

-100g icre (crap, caras, guvizi, biban, etc)

-150-200ml ulei de floarea soarelui

-1/3 lingurita sare (dupa gust)

-1 varf lingurita sare de lamaie

-2 linguri apa minerala

-2 fire ceapa verde tanara

Mod de preparare salata de icre cu ceapa verde

-se pun icrele intr-un castronel, se presara sare peste ele si se amesteca usor cu furculita,

-se adauga apa minerala si se amesteca usor,

-se adauga o lingura de ulei si se amesteca pana cand acesta este incorporat complet in icre,

-se pun icrele in bolul de la mixer si se mixeaza cu un mixer vertical cu miscari circulare la inceput, apoi vertical de jos in sus adaugand treptat ulei pana la cantitatea dorita,

-se adauga dupa gust sare de lamaie sau zeama de lamaie si sare daca mai este nevoie,

-cand salata de icre este gata se adauga ceapa verde taiata rondele subtiri si se amesteca,

-se asaza in castronase si se orneaza cu feliute de lamaie,

-salata de icre cu ceapa verde este gata in cinci minute, se serveste pe felii de paine prajita, reprezentand ceva bun si consistent de mancare, o gustare si un aperitiv pe baza de peste gustos si aspectos.

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete de icre aici, retete de salate aici, pofta buna!

Macrou umplut la cuptor reteta

Retete Culinare Peste Macrou Umplut La Cuptor Reteta De Casa Traditionala Pescareasca

Ce mancaruri cu peste mai facem. Va propun un peste umplut cu ceapa si usturoi verde, condimentat si inmiresmat cu multe condimente si plante aromatice, gatit la cuptor si servit traditional cu mamaliguta si un vin bun de casa. Cum se face pestele umplut la cuptor urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de peste la cuptor.

Ingrediente peste umplut la cuptor

-2 pesti 500g bucata sau mai mari

-2 linguri ulei de masline

-2 fire ceapa verde

-2 fire usturoi verde

-½ lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-¼ legatura marar verde
-¼ legatura patrunjel verde

-scobitori si hartie de copt

Mod de preparare macrou umplut la cuptor

-eu am ales pește macrou dar este foarte bun si orice alt peste gras,
-macroul se curata de intestine si de capete, apoi se spala bine sub jet de apa rece si se scurge bine,
-se condimenteaza bine atat in interior cat si la exterior cu toate condimentele si plantele aromatice enumerate mai sus si se lasa 30 minute sa prinda aroma si gust,
-ceapa verde si usturoiul verde se taie rondele subtiri,
-se toaca marunt si patrunjelul si mararul verde si se amesteca cu ceapa si usturoiul,
-cu acest amestec de verdeata se umplu burtile pestilor si apoi se inchid burtile cu ajutorul a 1-2 scobitori,
-se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se unge bine cu ulei de masline,

-se asaza pestii si se stropesc cu putin ulei, apoi se acopera cu hartie de copt,
-se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la cuptorul preincalzit la 220 grade celsius,

-dupa acest timp se descopera tava si se mai lasa zece minute pana cand pestii sunt rumeniti frumos,

-reteta de macrou umplut cu ceapa si usturoi la cuptor se serveste calda cu mujdei de usturoi si mamaliguta sau paine de casa.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, cum se face mamaliga de casa aici, pofta buna!

Peste prajit la cuptor reteta

Retete Culinare Peste Caras Prajit La Cuptor Crocant Si Aromat Reteta De Casa Pescareasca Traditionala

Cel mai simplu si gustos mod de a gati un peste la cuptor este urmatoarea reteta de peste prajit la cuptor in putin ulei si plante aromatice, crocant si aromat, mananci de nu te mai saturi. Am ales pește caras deoarece are carnea dulce, este proaspat si acum este si sezonul lor. 
Am gasit in piata doi carasi mari de 1,2kg fiecare plini de icre, de la amandoi am strans o farfurie mare de ciorba plina cu icre. Cum se face carasul prajit la cuptor urmareste reteta mea, timpul de gatire este de 60 minute, iar pestii au incaput perfect intr-o tava de cuptor cu diametrul de 24/36cm.

Ingrediente peste prajit la cuptor

-2 carasi mari de minim 1kg fiecare

-4 linguri ulei de floarea soarelui

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-¼ legatura marar si patrunjel verde

-1 kg cartofi pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru servit

-suc de lamaie pentru servit

Mod de preparare caras prajit la cuptor

-carasul se pregateste imediat cat este proaspat pentru a nu pierde din dulceata specifica acestui minunat peste,
-pestele se curata de solzi, intestine si branhii, apoi se spala bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs,
-se scurge bine de apa si se tamponeaza cu servetele, apoi se cresteaza usor pana la os la o distanta de doua degete,
-icrele colectate se pun pe o farfurie, se presara sare grunjoasa si se amesteca usor cu degetele, se pastreaza la frigider cateva ore apoi se pot face pachetele si congela,
-se ung carasii cu ulei peste tot, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, usturoi si boia atat in interior cat si la exterior,
-se pune ulei intr-o tava dreptunghiulara de cuptor, eu am pus doua linguri de ulei,

-se asaza in tava pestii unul langa celalalt, iar in burtile lor se pune marar si patrunjel intreg sau rupt bucati mari,
-se da tava la cuptor pentru 60 minute la 220 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,
-dupa 30 minute se stropesc pestii cu uleiul din tava, iar cu 10 minute inainte de a fi gata se scurge tot uleiul din tava,

-cand pestele caras este frumos rumenit dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor si se serveste imediat cat este cald,
-eu l-am servit cu cartofi noi prajiti, paine de casa, zeama de lamaie, mujdei de usturoi si un pahar de vin bun si a fost super ok.

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, retete cu cartofi aici, retete de paine de casa aici, pofta buna!

Caras prajit cu mujdei si mamaliguta reteta

Retete Culinare Peste Prajit Traditional Cu Mujdei De Usturoi Si Mamaliguta Reteta De Casa Pescareasca

Caras prajit, un preparat din peste foarte bun, dulce, gustos, sanatos si delicios, care se mananca fierbinte servit traditional cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda, cat timp este inca crocant la exterior si fraged la interior, alaturi de un pahar de vin de casa bun si natural. 
Dar medalioanele de caras sunt foarte bune si dupa ce s-au racit si pot fi stropite dupa gust si cu zeama de lamaie si o garnitura de cartofi natur. 

Ingrediente peste prajit cu mujdei si mamaliguta

-1 peste caras cat mai mare

-½ lingurita sare grunjoasa

-2 linguri malai

-2 linguri faina

-200ml ulei pentru prajit

Mod de preparare caras prajit cu mujdei si mamaliguta

-pestele se cumpara intreg, cat mai proaspat, aproape ca mai misca cand il aducem acasa,
-se curata de solzi, apoi se despica pe burta si i se scot intestinele, dupa care se scot si branhiile,
-se splala bine cu multa apa rece pana cand este foarte curat, apoi se scurge bine de apa si se asaza pe o farfurie,
-se ia sare grunjoasa si se presara in interiorul capului, burtii si apoi se presara putina sare si pe deasupra lui,
-se lasa pestele cu sare la frigider minim 30 minute sa aiba timp sa-si ia gustul de sare,
-se ia o farfurie adanca in care se amesteca faina cu malaiul si se pregateste o tigaie cu ulei,
-se scoate pestele din frigider si se taie in trei parti: cap, trunchi si coada,
-capul si coada se vor folosi pentru ciorba de peste, iar trunchiul se taie in 3-4 medalioane, depinde de cat de mare a fost pestele,
-se pune tigaia cu ulei la incins si apoi se ia cate un medalion de peste si se tavaleste prin amestecul de faina si malai pe toate partile,
-se scutura putin si apoi se pune sa se prajeasca in tigaie pe amble parti pana cand se prajeste frumos si capata o culoare aurie,
-cand s-a prajit se scoate intr-o farfurie si se procedeaza asemanator cu restul medalioanelor de caras,
-cand este gata se pune imediat pe farfurii si se stropeste cu mult mujdei de usturoi, alaturi se pune mamaliguta calda si feliute de lamaie.

Caras prajit, o mancare simpla, ieftina dar foarte hranitoare si de efect, o mancare din peste pur romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete de mamaliga aici, pofta buna! 

Peste la cuptor cu mujdei de usturoi reteta

Retete Culinare Peste Macrou La Cuptor Cu Mamaliga Cartofi Natur Si Mujdei Reteta De Casa Pescareasca

O combinatie perfecta pentru o masa de peste reusita, peste la cuptor cu mamaliguta calda si rasol de cartofi cu mujdei de usturoi si plante aromatice, mananci de te lingi pe degete! Se alege dupa preferinta orice fel de pește, eu am ales peste macrou deoarece este gustos, nu are oase si-l poate manca oricine fara probleme, chiar si cei mici. Cum se face peste la cuptor urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii de peste, iar timpul de preparare este relativ scurt, maxim 40 minute.

Ingrediente peste la cuptor cu cartofi natur

-2 pesti macrou mari

-3 linguri ulei de masline extravirgin

-4 linguri suc de lamaie

-3 cartofi mari

-500ml apa pentru cartofi

-½ capatana de usturoi

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust)

-½ lingurita cimbru, piper, boia si usturoi granulat

-1 lingurita marar si patrunjel uscat

-1 ceasca malai grisat

-3 cesti apa pentru mamaliga

Mod de preparare macrou la cuptor cu cartofi natur

-in primul rand se curata pestii de intestine si capete, se spala bine sub jet de apa rece si se scurg,
-se prepara rapid un mujdei de usturoi, se curata usturoiul si se zdrobeste apoi se freaca bine pana devine pasta cu putina sare grunjoasa si ulei, apoi se adauga apa pana la consistenta dorita,
-cartofii se curata de coaja, se spala sub jet de apa rece si se taie sferturi,
-pestele se gateste la cuptor iar cel mai simplu si rapid mod de al prepara este in hartie de copt, nu-si pierde din arome si se face mult mai repede,
-se asaza pestii pe o hartie de copt unsa cu ulei, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat, cimbru, marar si patrunjel uscat, usturoi granulat si boia de ardei dulce,
-se acopera bine cu hartia de copt si se da la cuptor pentru 30 minute la 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,
-se pune apa cu putina sare sa fiarba pentru mămăligă, cand apa fierbe se pune malaiul grisat in ploaie si se amesteca cu un tel sa nu faca cocoloase,
-se acopera mamaliga si se lasa sa fiarba acoperita cu capac la foc mic timp de 20 minute,
-cartofii se pun la fiert in apa cat sa-I acopere in care am pus si putina sare, se fierb acoperiti cu capac la foc moderat timp de 15 minute,

-cand pestele este gata se scoate din hartia de copt si se asaza pe farfurii intinse, alaturi se pun cartofi scosi cu paleta din zeama si mamaliga calda,
-se stropesc atat pestii cat si cartofii cu zeama de lamaie, peste cartofi se picura putin ulei de masline, patrunjel si marar uscat sau verde tocat marunt, apoi se pune mujdeiul de usturoi atat pe cartofi cat si pe peste,
-se serveste mancarea cat timp este calda alaturi de un vin bun.

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete de mamaliga aici, retete cu cartofi aici, pofta buna!

Salata de icre de crap cu ceapa rosie reteta

Retete Culinare Aperitive Si Salete Pe Baza De Icre De Peste Reteta Salata De Icre De Crap Pescareasca De Casa

O salata delicioasa si aspectoasa este urmatoarea reteta cu icre de crap si ceapa rosie, un aperitiv si o gustare foarte simpla de preparat. Cum se face salata de icre de crap urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru un castronel plin cu icre. 

Ingrediente salata de icre de crap 

-100g icre de crap 

-150ml ulei vegetal (floarea soarelui) 

-1/3 lingurita sare 

-zeama de la ½ lamaie sau 1 varf lingurita sare de lamaie 

-3 linguri apa minerala 

-1 ceapa rosie mica 

Mod de preparare salata de icre de crap cu ceapa rosie 

-icrele de crap se presara cu sare, se freaca putin si se curata de pielite, 

-se lasa 15-30 minute sa-si ia gust de sare, dar mai ales sa devina usor colorate intr-o nuanta roz-portocaliu, 

-se pun icrele intr-o farfurie adanca, se adauga o lingura de apa si se freaca usor cu furculita, 

-se mai adauga o lingura de ulei si se freaca cu furculita pana cand icrele incep sa se lege, 

-dupa ce icrele s-au legat putin, se transfera in bolul vertical de la zepter si se pregateste mixerul vertical mixsy de la zepter, 

-se aduga putin ulei si se incepe mixarea icrelor tinand mixerul vertical lipit de fundul vasului si executand miscari circulare pana cand icrele incep sa se lege, 

-dupa ce icrele s-au leaga, se ridica mixerul cu miscari circulare de jos in sus pana la suprafata bolului, 

-se adauga treptat ulei pana cand se obtine consistenta si cantitatea dorita, 

-din cand in cand se mai picura apa minerala si se continua mixarea, 

-la sfarsit se adauga zeama de lamaie si eventual putina sare dupa gust, 

-se curata ceapa de coaja si se toaca marunt, 

-se amesteca ceapa rosie tocata in icre si se asaza salata de icre in castronele sau farfurioare, apoi se orneaza cu feliute de masline sau lamaie, 

-se lasa icrele 1-2 ore la frigider sa-si desavarseasca gustul apoi se pot manca. 

Salata de icre de crap cu ceapa rosie, este un preparat culinar indragit si apreciat de iubitorii preparatelor din peste datorita gustului sau foarte bun si hranitor, iar ceapa rosie ii da un plus de savoare si eleganta, se mananca unsa pe felii de paine prajita sau paine proaspata. Alte retete de mancare, retete de peste si preparate din peste aici, retete de salate aici, retete de icre aici, retete aperitive aici, pofta buna!