Parjoale moldovenesti reteta

Retete Culinare Parjoale De Porc Traditionale Romanesti Reteta De Casa Moldoveneasca

Un fel de mancare traditionala romaneasca gatita in special in bucataria moldoveneasca este urmatoarea reteta de parjoale moldovenesti sau chiftele moldovenesti. Parjoala moldoveneasca se prepara traditional din carne tocata de porc (parjoale de porc) sau amestec cu carne de vita, oaie sau pasare, amestecata cu paine, cartofi, usturoi, patrunjel, marar, cimbru, piper si sare. 
Compozitia finala se aseamana cu cea de chiftele, doar forma difera deoarece parjoalele sunt mai mari si au traditional o forma alungita de para. Din compozitia preparata se modeleaza cu palmele cocoloase sau bulgari rotunzi sau alungiti, se trec prin faina, pesmet sau malai si se prajesc in ulei, fripte la gratar sau gatite la cuptor. 

Dar parjoale se mai pot face si cu carne de peste (parjoale de peste) sau numai din legume denumite parjoale de post sau parjoale de legume. Ele se mananca asa cum sunt calde sau reci sub forma de gustare sau aperitiv, ca o mancare de pranz alaturi de garnitura aleasa, sau gatite in sos tomat (parjoale cu sos). Cum se fac niste parjoale de casa reusite urmareste reteta mea, din ingredientele urmatoare ies aproximativ 18 pârjoale. 

Ingrediente parjoale traditionale 

-500g carne de porc (pulpa porc) 

-1 ceapa mare 

-1 catel usturoi 

-1 cartof mediu 

-3 oua 

-½ legatura marar proaspat 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper macinat 

-miezul de la ½ paine veche 

-½ ceasca lapte 

-6 linguri pesmet 

-ulei pentru prajit (200ml)  

Mod de preparare parjoale cu carne de porc 

-carnea de porc se taie cubulete, 

-ceapa se curata de coaja si se taie in bucati, 

-usturoiul se curata de coaja, 

-miezul de paine se taie bucati si apoi se inmoaie in lapte, 

-mararul se spala si se toaca marunt, 

-se toaca prin masina de tocat carnea impreuna cu ceapa, usturoiul si miezul de paine stors bine, 

-se pune amestecul intr-un castron si se sparg ouale deasupra, dupa care se rade pe razatoarea mica cartoful crud si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat, iar la sfarsit se adauga mararul tocat, 

-se amesteca bine compozitia si se lasa la frigider timp de 30 minute, 

-dupa acest timp se scoate carnea pentru parjoale din frigider si se modeleaza cu mana umezita in apa parjoale lunguiete si usor plate, 

-se formeaza pentru inceput parjoale cat vor incapea in tigaie la prajit, 

-se incinge ulei int-o tigaie, 

-intr-o farfurie adanca se pune pesmet si apoi se ia cate o parjoala si se trece prin pesmet pana cand este acoperita complet, 

-se procedeaza asemanator cu restul parjoalelor si apoi se pun in tigaie la prajit, 

-se prajesc parjoalele pe ambele parti pana cand sunt rumenite si apoi se scot pe o farfurie, 

-se procedeaza asemanator cu restul parjoalelor rmoldovenesti pana cand sunt gata toate. 

Parjoale moldoveneti, foarte bune si gustoase, crocante la exterior si moi in interior, un fel de chiftele traditionale in Moldova care se pot manca imediat, fierbinti sau si dupa ce s-au racit. 
Parjoale romanesti, delicioase, cu o aroma imbietoare care se pot manca cu o garnitura de piure de cartofi sau cartofi prajiti si castraveti murati sau gogosari in otet alaturi de un pahar de vin bun rosu. 
Alte retete de mancare din bucataria romaneasca, retete de chiftele aici, retete cu porc aici, sau retete de aperitive aici, pofta buna! 

Tocana de porc reteta

Retete Culinare Tocana Taraneasca De Porc Cu Cartofi La Ceaun Reteta De Casa Traditionala

Un fel de mancare taraneasca des preparata in bucataria romaneasca in special la tara este tocana de porc sau tocana de cartofi (tocanita de porc cu cartofi), un fel de mancare de cartofi cu carne foarte gustoasa si simplu de gatit acasa in bucatarie. Cum se face tocana de porc cu cartofi urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-6 portii de tocană. 

Ingrediente tocana de porc cu cartofi la ceaun 

-1 kg carne de porc 

-1,5 kg cartofi 

-3 cepe mari 

-50 ml ulei 

-100 ml vin 

-3 catei de usturoi 

-400 ml suc de rosii 

-1 lingurita pasta de tomate 

-½ lingurita boia, cimbru, piper macinat 

-1 foaie de dafin 

-1 lingurita sare grunjoasa 

Mod de preparare tocana de porc la ceaun 

-se alege o carne de porc in lucru, sa aiba si grasime dar nu exagerat de multa, se taie carnea de porc in bucati (cuburi) de trei degete si se pune deoparte, 

-legumele se curata si se taie, ceapa se taie solzi iar cartofii se taie in sferturi sau de marimea bucatilor de carne, 

-cea mai buna tocana de porc sau tocanita de porc se face la ceaun, 

-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se pun cartofii la foc tare, se intorc pe toate partile si se prajesc pana cand isi schimba culoarea, apoi se scot cu o spumiera intr-un castron, 

-se scoate din ulei daca este prea mult si se adauga ceapa si se caleste pana cand devine sticloasa, 

-se adauga carnea si se amesteca periodic pana cand aceasta incepe sa se prajeasca, 

-se stropeste cu vin si se adauga usturoiul taiat felii si condimente dupa gust: sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru macinat si foi de dafin, 

-se inabuse bine carnea aproximativ 20 minute pana cand carnea este aproape gata, apoi se pune sucul de rosii si putin bulion doar de gust si se amesteca bine, 

-dupa inca 10 minute se pun cartofii si se mai tine mancarea pe foc pana cand se formeaza un sos gros, iar carnea si cartofii sunt bine gatite, 

-tocana se serveste calda cu paine de casa, gogosari murati, castraveti sau muraturi si bineinteles un pahar de vin de butuc bun. 

Se asaza pe farfurii atat carne cat si cartofi cu mult sos din ceaun, un sos gustos care o sa placa imediat, alaturi se pune dupa preferinta o mamaliga, ardei iuti si diverse muraturi dupa gust. Alte retete de mancare, retete traditionale romanesti, retete cu porc aici, tocane si tocanite aici, sau mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Pui cu hrean reteta

Retete Culinare Mancare De Pui Cu Sos De Hrean Reteta Dietetica De Casa

Un preparat culinar din carne de pui gustos si sanatos este urmatoarea reteta de pui cu hrean, adica carne de pui fiarta servita cu hrean in otet. Pentru acest fel de mancare dietetic este nevoie de carne si legume fierte (supa de pui) si un sos de hrean preparat rapid din hrean ras in otet. Carnea de pui cu hrean este o mancare taraneasca din bucataria traditionala romaneasca care trebuie neaparat incercata, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de pui fiert cu hrean in otet. 

Ingrediente hrean in otet 

-2 radacini de hrean 

-1 lingurita zahar tos 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-2 linguri otet 

-50ml apa 

Ingrediente supa de pui cu legume 

-4 pulpe de pui intregi (carne de pui) 

-4 morcovi tineri 

-4 cepe mici 

-4 cartofi mici 

-4 bucati telina radacina 

-4 catei de usturoi 

-5 boabe de piper 

-sare dupa gust 

-1,5l apa 

Mod de preparare mancare de pui cu hrean 

-in primul rand se prepara hreanul in otet, se curata si se rade hreanul pe razatoarea fina si se pune intr-un borcan de sticla cu capac, 

-se adauga dupa gust sare, zahar, otet si se completeaza cu apa, 

-se amesteca bine si se acopera borcanul cu capac, 

-aceasta reteta de hrean in otet se pastreaza la rece si tine foarte mult timp, deci nu este nici o problema daca se face mai mult si ramane, 

-cu acest sos de hrean merg de minune drese supele si ciorbele, gratarele si fripturile, salatele sau orice alt tip de mancare preferat. 

-puiul se parleste, se spala si se portioneaza, se poate gati un pui intreg sau doar bucatile preferate, foarte bun este piept de pui cu hrean sau pulpe de pui cu hrean, 

-se pun bucatile de carne de pui pe foc in putina apa doar cat sa le acopere si se spumeaza cand se formeaza spuma, 

-legumele se curata, se spala si se pun intregi la fiert alaturi de carne, 

-se fierb la foc potrivit timp de 20-30 minute pana cand toate sunt fierte, 

-se adauga cateii de usturoi intregi si piperul boabe, se potriveste gustul de sare si dupa cateva clocote se opreste focul, 

-se asaza pe farfurii bucati de carne fiarta si dupa gust si legume fierte, se pune si putina supa de pui si se stropesc toate cu sos de hrean, 
-alaturi de hrean se mai poate servi cu branza veche rasa sau cascaval ras presarat deasupra, mancarea se serveste calda fiind minunata, 

-supa de pui ramasa se poate servi asa cum este, se poate fierbe cu fidea sau taitei, sau se poate opri pentru alte mancaruri gatite unde se foloseste zeama de carne cu legume. 

Alte retete de mancare din gastronomia roamneasca, retete cu pui si preparate din pui aici, retete de supe si ciorbe aici, rasol de porc cu hrean aici, pofta buna! 

Vinete umplute cu carne la cuptor reteta

Retete Culinare Vinete Umplute Cu Carne Tocata Si Sos De Rosii La Cuptor Reteta Traditionala De Casa

Un fel de mancare gustos cu carne si legume este urmatoarea reteta de vinete umplute, un preparat culinar foarte simplu si usor de gatit, iar gustul vinetelor cu carne tocata si sos tomat se imbina perfect. Cum se fac vinete umplute cu carne tocata si sos de rosii la cuptor urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 3-4 portii de mancare de vinete. 

Ingrediente vinete umplute la cuptor 

-6 vinete medii 

-500g carne de porc tocata 

-3 cepe potrivite 

-2 linguri ulei 

-1 lingura plina bulion 

-1 borcan 800ml suc de rosii 

-2 rosii potrivite ca marime  

-4 catei de usturoi 

-sare, boia, cimbru si piper macinat dupa gust 

Mod de preparare vinete umplute cu carne tocata la cuptor 

-vinetele se spala, li se scurteaza putin din codite, se taie pe jumatate pe lung si se pun intr-o craticioara adanca in apa cu putina sare, 

-cat timp vinetele stau in apa cu sare se prepara umplutura lor, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa, 

-se adauga usturoiul taiat marunt si carnea tocata si se amesteca pe foc pana cand carnea se albeste bine, 

-se pune pasta de tomate si condimente dupa gust: sare, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru macinat si se amesteca bine compozitia, 

-se picura si putina apa daca trebuie pentru a lega compozitia, apoi se mai dau cateva clocote si se opreste focul, 

-se scot vinetele din apa si se scurg bine, apoi cu ajutorul unei linguri sau lingurite se scobesc in interior lasand totusi suficienta pulpa pe coaja vinetelor, 

-se umple bine fiecare vânătă cu umplutura preparata anterior si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei unele langa altele, 

-de jur imprejur se toarna usor sucul de rosii iar vinetele se decoreaza cu rondele de rosii proaspete, 

-se presara putina sare si piper in sucul de rosii si se da tava la cuptor pentru 30-40 minute la 220 grade celsius, pana cand vinetele sunt gata si se rumenesc usor deasupra, 

-spre finalul gatirii cand vinetele sunt aproape gata se stropesc periodic cu sosul de rosii din tava, 

-vinetele se servesc calde dar si reci sunt foarte bune si aromate, se servesc cu paine proaspata, iaurt sau smantana, branza rasa, ardei iute, etc, 
-se asaza pe farfurii cate 1-2 vinete si deasupra se pun 3-4 linguri de sos tomat din tava, se servesc asa cum sunt sau cu iaurt ori branza veche rasa presarata deasupra. 

Alte retete culinare traditionale, retete de mancare romaneasca aici, retete cu vinete aici, mancaruri cu carne aici sau retete cu porc aici, pofta buna! 

Piept de porc la cuptor cu sos de bere

Retete Culinare Friptura Din Piept De Porc La Cuptor Cu Sos De Bere Reteta De Casa Traditionala

O friptură de porc minunata, frageda si gustoasa, este urmatoarea reteta de friptura de porc la cuptor cu sos de bere. Cum se gateste acest fel de mancare, cum facem piept de porc la cuptor cu sos de bere urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 6-8 portii de friptura, iar timpul de preparare este de aproximativ 90 minute. 

Ingrediente friptura de porc la cuptor 

-1 bucata piept de porc cu os fara sorici (2kg) 

-1 bere blonda (500ml) 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia, usturoi granulat 

Mod de preparare piept de porc la cuptor 

-se alege o bucata de piept de porc proaspata cu os si fara sorici, 

-carnea se spala si se scurge de apa apoi se sterge cu servetele, 

-pieptul de porc se poate lasa intreg sau se poate felia sau taia pe jumatate, eu am taiat bucata pe jumatate, 

-se condimenteaza bucata de carne pe ambele parti cu sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru uscat macinat, usturoi granulat si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei, 

-carnea se asaza cu coastele in sus, se lasa asa timp de 15 minute sa intre putin aromele in ea, timp in care se incinge cuptorul la 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-se toarna usor berea in tava, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora la 220 grade celsius, 

-dupa acest timp se descopera tava, se intoarce carnea cu coastele in jos si se da tava la cuptor pentru inca 20-30 minute, 

-bucata de carne se stropeste periodic cu sosul format in tava iar cand este frumos rumenita se oreste focul, 

-dupa zece minute se scoate pe un fund de bucatarie, se portioneaza si se serveste cu garnitura si salata preferata, merge cu cartofi prajiti, muraturi, etc. 

-se asaza pe farfurii cate 1-2 bucati de friptura de porc cu os si se stropeste cu 3-4 linguri de sos de bere din tava, se mananca cu paine proaspata si un pahar de vin bun sau o bere rece alaturi. 

Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete cu porc aici sau alte mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Ficat de porc prajit reteta

Retete Culinare Friptura Din Ficat De Porc Prajit La Tigaie Reteta De Casa Traditionala

O friptura de porc gatita rapid la tigaie este urmatoarea reteta de ficat de porc prajit. Ficatul prajit se poate face dupa gustul fiecaruia, mai rumenit sau putin in sange cum este cel mai bun. Reteta de ficat prajit merge servita langa o salata de sezon, piure de cartofi sau cartofi prajiti, branzeturi vechi si muraturi de orice fel. 

Ingrediente ficatei de porc prajiti 

-ficat de porc proaspat 

-ulei pentru prajit 

-sare si piper dupa gust 

-salata de rosii pentru servit 
-branza veche pentru servit 

Mod de preparare ficat de porc prajit 

-eu o sa gatesc ficatul de porc putin in sange ca asa imi place, 

-se spala ficatul de porc sub jet de apa rece si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se pun bucatile de ficat la prajit, 

-se lasa ficatul pe o parte apoi se intoarce si pe cealalta parte, 

-se prajesc ficateii mai rumeniti sau mai moi, normal se prajesc pana nu mai lasa sange, nu se tin prea mult la prajit ca se usuca, 

-cand ficatul este prajit dupa gustul nostru se scot pe farfurii si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat, 

-ficatul de porc se serveste cu putin sos format in tigaie care este super bun, paine proaspata, diverse salate si garnituri dupa gust. 
Alte retete romanesti, retete de fripturi aici sau retete cu porc aici, pofta buna! 

Paste cu carne reteta

Retete Culinare Paste Cu Carne Tocata De Porc Si Sos De Rosii Reteta De Casa

Un preparat culinar gustos si simplu de realizat este urmatoarea reteta de paste cu carne si anume paste cu carne si sos de rosii. Aceasta mancare sanatoasa si consistenta se gateste foarte usor iar combinatia de paste cu carne de porc tocata si sos de rosii se imbina perfect rezultant una dintre cele mai bune mancaruri cu paste. 

Ingrediente paste cu carne si sos tomat 

-500g paste fainoase (penne, spaghete, melci) 

-300g carne de porc tocata 

-1l suc de rosii 

-1 lingurita pasta de tomate 

-3 linguri ulei 

-1 ceapa 

-5 catei de usturoi 

-200ml vin rosu 

-½ lingurita sare, boia, busuioc, piper macinat 

-branza rasa pentru servit 

Mod de preparare paste cu carne tocata si sos de rosii 

-ceapa si usturoiul se curata si se spala, ceapa se taie marunt iar usturoiul rondele subtiri, 

-daca nu avem un suc de rosii de casa atunci se mixeaza cateva rosii de gradina bine coapte pana se obtine aproximativ 1-1,5l suc de rosii, 

-sucul de rosii rezultat din rosiile mixate se pune pe foc sa fiarba cateva minute, 

-se incinge uleiul intr-o craticioara adanca de ciorba si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa si incepe sa se prajasca apoi se pune pentru maxim un minut usturoiul si se amesteca, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca periodic pe foc pana cand se albeste bine, 

-cand carnea este alba se adauga celelalte ingrediente dupa gust: sucul de rosii fierbinte, putin bulion doar pentru gust, putin vin rosu, boia de ardei dulce, sare, busuioc si piper macinat, 

-se lasa compozitia sa fiarba timp de zece minute la foc moderat, 

-in acest timp se fierb si pastele conform instructiunilor de pe ambalaj in apa suficienta cu putina sare, 

-se gusta si se potriveste gustul sosului adaugand sare si piper daca mai este nevoie apoi se pun pastele fierte si se mai dau cateva clocote, 

-pastele se fac mai zemoase deoarece in scurt timp sosul de rosii o sa fie inghitit de paste, 

-pastele cu carne se servesc calde sau reci cu branza veche sau cascaval ras presarat deasupra, servite cu branza au un gust minunat. 

Penne cu carne, o mancare rapida foarte gustoasa si consistenta cu un gust minunat de carne de porc si sos tomat, un sos de rosii placut condimentat dulce acrisor care se potriveste de minune cu aroma carnii de porc si a pastelor, nu rata aceasta reteta de paste cu sos. Alte retete traditionale romanesti, retete cu paste si preparate din paste aici, mancaruri cu carne tocata de porc aici, pofta buna! 

Fasole cu ciolan reteta

Retete Mancare De Fasole Boabe Scazuta Cu Ciolan Afumat Reteta Traditionala La Ceaun De Casa

Cum se prepara cea mai gustoasa mancare traditionala romaneasca, un fel de mancare care a ajuns sa fie nationala pentru ziua de 1 Decembrie. Indiferent cum este gatita fasolea, fasole cu carnati sau fasole cu ciolan, Ziua Nationala a Romaniei nu mai poate exista fara aceasta mancare romaneasca gatita traditional la ceaun. Cum se face o mancare de fasole reusita urmareste reteta mea, timpul de preparare este de aproximativ 90 minute iar din ingredientele urmatoare rezulta 6-8 portii de fasole. 

Ingrediente mancare de fasole scazuta 

-600g fasole boabe uscata 

-1 ciolan afumat (1kg ciolan de porc) 

-2 linguri ulei 

-3 cepe mari 

-2 morcovi tineri 

-1 ardei gras 

-2 linguri bulion 

-1 lingurita sare 
-1 crengura de cimbru 

-½ lingurita cimbru, boia si piper macinat 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare iahnie de fasole cu ciolan afumat 

-fasolea boabe se spala bine sub jet de apa rece si se fierbe timp de cinci minute in apa putina apoi se clateste si se lasa la inmuiat in apa suficienta deoarece o sa se umfle de seara pana dimineata, 

-se alege dupa preferinta o fasole uscata cu bobul mic sau mare si proaspata, daca este proaspata o sa fiarba mai repede si o sa fie si mai gustoasa, 

-pentru reusita preparatului se foloseste un ceaun, mancarea de fasole fiarta la foc mic intr-un ceaun in apa putina se gateste cel mai bine si este cea mai gustoasa, 

-a doua zi se clateste fasolea inmuiata si se fierbe din nou timp de cinci minute dupa care se pune la fiert in putina apa proaspata, 

-in ceaun alaturi de fasole se pune o ceapa taiata marunt si o crenguta de cimbru, se fierbe la foc mic acoperita cu capac, 

-ciolanul crud sau afumat se parleste la flacara aragazului pentru a inlatura orice fir de par ramas, se spala sub jet de apa rece si se pune sa fiarba in ceaunul cu fasole, 

-in functie de calitatea fasolei, aceasta o sa fiarba timp de 60-90 minute pana cand o sa fie gata, 

-pe timpul gatirii daca apa scade din ceaun se completeaza cu apa calda ca sa nu se intrerupa procesul de fierbere, 

-in acest timp se pregatesc celelate legume si se prepara rapid un rantas simplu numai din ceapa calita si pasta de tomate care o sa indulceasca mancarea si o sa-i dea un gust bun, 

-legumele se curata si se spala, ceapa se taie marunt, morcovii si ardeiul se taie cubulete, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa apoi se pun doua linguri de bulion si se mai amesteca pe foc timp de un minut, 

-cand ciolanul este fiert si se desprinde carnea singura de pe os se scoate din fasole si se lasa sa se raceasca putin dupa care se dezoseaza si se portioneaza in bucati, 

-in fasole se pune morcovul se ardeiul si se continua fierberea, se adauga si ciolanul dezosat si osul bineinteles care o sa dea in continuare gust mancarii, 

-cand fasolea este fiarta se pune rantasul si se amesteca, se condimenteaza dupa gust cu cimbru macinat, boia de ardei dulce si iute, piper negru macinat si se continua fierberea inca cinci minute, 
-daca mai este nevoia se mai adauga putin bulion pana la culoarea si gustul dorit, 

-la final se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata proaspata tocata marunt,

-mancarica de fasole se serveste calda traditional cu muraturi, varza murata, gogosari sau castraveti murati, dar foarte buna este si rece. 

Fasole scazuta cu ciolan afumat, o mancare de fasole cu carne foarte usor de gatit si acasa in bucatarie, un preparat culinar gustos din bucataria romaneasca de care nu te mai saturi mancand. Alte retete culinare traditionale romanesti, retete cu fasole aici, alte retete cu porc aici sau mancaruri cu carne aici, pofta buna!