Cotlete de miel reteta

Retete Culinare Cotlete De Miel Cu Cartofi La Cuptor Reteta De Casa Tradiotionala

O friptura de miel delicioasa pregatita atat pentru masa de Pasti cat si pentru orice perioada a anului este urmatoarea reteta de cotlete de miel, cotlete prajite putin la tigaie apoi gatite la cuptor, servite cu o garnitura super buna de cartofi fierti foarte putin apoi gatiti la cuptor pana devin usor crocanti la exterior si moi la interior. Cum se face o friptura de miel reusita urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru 2-3 portii de friptură.

Ingrediente friptura de miel cu cartofi
-10 cotlete de miel
-4 cartofi potriviti
-500ml apa
-100ml ulei
-1 lingura otet
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare cotlete de miel cu cartofi la cuptor
-am avut o carcasa de miel intreaga, in sfarsit am reusit sa termin mielul cumparat pentru masa de Paste, am pastrat carcasa in congelator si am tot amanat pregatirea ei pana astazi,

-am portionat cotletele iar restul de carne de miel cu tot cu coaste si oase le-am repartizat pentru un bors de miel gatit cu mult leustean asa cum se face cel mai bun,

-am aranjat fiecare cotlet ca la "chef la cutite", adica am curatat cu parere de rau carnea de pe oase ca altfel nu mai putem tine cotletul in mana, ce sa-ti spun ...regret si acum pentru placerea si gustul pierdut!

-am curatat grasimea in exces, am condimentat fiecare cotlet cu putina sare, piper macinat si usturoi granulat si le-am pus deoparte sa intre aromele in ele,
-cartofii i-am curatat de coaja si i-am taiat cuburi potrivit de mari,
-am pus cartofii la fiert in apa cat sa-i acopere in care am adaugat jumatate lingurita de sare si o lingura de otet,
-am lasat cartofii sa fiarba timp de cinci minute, apoi i-am scurs bine de zeama, i-am stropit cu o lingura de ulei si i-am amestecat bine,
-am tapetat o tava de cuptor cu hartie de copt si am asezat cartofii pe un rand, am condimentat deasupra dupa gust cu piper macinat si usturoi granulat,

-am dat tava cu cartofi la cuptor pentru 15 minute la 220 grade celsius, sau pana cand prind o crusta frumoasa deasupra, am folosit un cuptor electric,

-cat timp cartofii sunt la cuptor am gatit cotletele de miel,
-am incins putin ulei intr-o tigaie si am pus cotletele la prajit cate doua minute pe fiecare parte,

-cand au fost gata le-am scos intr-o tava si le-am invelit capetele cu staniol, apoi le-am dat la cuptor pentru cinci minute la 220 grade celsius, sau pana cand sunt rumenite dupa gustul nostru fara insa a le usca,

-ele trebuie sa fie rumene la exterior si suculente la interior,
-se servesc imediat cat sunt calde cu garnitura de cartofi copti la cuptor, se asaza pe farfurii cartofi iar de jur imprejur se pun cate 2-3 cotlete,

-nu trebuie sa lipseasca painea proaspata, muraturile preferate, vinul si berea rece.
Costite de miel cu cartofi, o friptura traditionala romaneasca pe care o mananci oricand cu placere alaturi de familie si de cei dragi. Alte retete traditionale, retete de Pasti aici, retete de fripturi si gratare aici, retete cu carne de miel si preparate din miel aici, retete bors de miel aici, retete friptura de miel aici, pofta buna!

Saramura de pui reteta

Retete Culinare Friptura Din Carne De Pui Cu Legume La Gratar Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Saramura de pui este un preparat culinar romanesc foarte bun, gustos si sanatos din carne de pui si legume proaspete coapte la gratar, cu un sos gustos usor picant de la ciusca si o aroma speciala de usturoi. Saramura de pui dobrogeana este o mancare de vara, care se poate prepara la un gratar in aer liber, dar si in intimitatea bucatariei noastre pe un grill la aragaz, in ambele cazuri fiind o reusita culinara, savurata si apreciata de toata lumea. Saramura de pui cu legume se poate manca cu paine proaspata sau traditional cu mamaliguta, stropita de un vin bun rosu natural. Cum se face saramura de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de friptura de pui.

Ingrediente saramura de pui dobrogeana
-4 pulpe de pui mari
-4 ardei capia
-1 ciusca iute rosie
-4 rosii mari bine coapte
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper macinat
-3 catei usturoi
-100ml apa

Mod de preparare saramura de pui la gratar
-pulpele de pui se cresteaza pe ambele parti pentru a se frige cat mai bine pe gratar, fara sa ramana sange langa os,

-se sareaza cu sare din belsug, de unde si denumirea de “saramura de pui”,

-se presara si putin piper negru macinat doar pentru gust si se lasa deoparte,

-legumele se spala bine cu apa rece, iar cateii de usturoi se curata de coaja,

-se pune gratarul sau grilul la incins, iar cand este gata se pun mai intai legumele sa se coaca, ardeii kapia, rosiile si ardeiul iute,

-se coc bine legumele pe ambele parti, dupa care se scot separat in doua castroane, se presara putina sare deasupra si se acopera cu o folie alimentara,

-se lasa putin sa se abureasca si sa se mai raceasca, dupa care ardeii si ciusca se curata de coaja si de cotor,

-se rup in fasii si se pun intr-un vas dreptunghiular de jena in care vom face saramura de pui,

-rosiile coapte se curata si ele de coaja, apoi se piseaza cu o furculita pana cand ramane cotorul care se arunca,

-se pun si rosiile pasate in tava si se amesteca cu ardeii, apoi se trece la frigerea pulpelor pe gratar,

-se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa speciala, se amesteca in tava, se mai adauga sare dupa gust si putina apa daca este nevoie,

-tava se pastreaza langa gratar sa se pastreze calda,

-se intorc pulpele pe gratar pe ambele parti si se frig pana cand sunt bine facute si nu au urme de sange, dupa care se scot direct in tava cu saramura si se scufunda in sosul de rosii coapte si ardei copti,

-pulpele vor fi acoperite aproape complet de sosul de legume coapte si va imprumuta gustul acestor legume, formand impreuna o minunata saramura de pui si legume cum numai in Dobrogea poti manca,

-saramura trebuie sa aiba mult sos, pentru reusita retetei rosiile trebuie sa fie bine coapte si zemoase si bineinteles se aleg numai ingrediente romanesti care sunt cele mai bune.

Alte retete traditionale romanesti, retete de saramuri aici, retete fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete cu pui aici, pofta buna!

Friptura de porc la ceaun reteta

Retete Culinare Friptura De Porcel Cu Legume La Ceaun Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana Pentru Craciun

Carne de porc la ceaun cu legume, o friptura de porc gatita la ceaun cu legume si mult sos, ceva bun si gustos, o carne moale si frageda si un sos super bun, o poti numi foarte bine si tochitura de porc sau tocana de porc, o mananci cu multa placere si satisfactie. Cum se face friptura de porc la ceaun urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente friptura de porc

-1kg ceafa de porc

-1kg fleica de porc slaba

-1 lingura ulei

-1 ceapa mare

-1 ardei capia rosu

-1 ardei gras galben

-3 catei de usturoi

-2 rosii mari bine coapte

-100ml vin alb demisec

-100ml apa

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita rasa piper macinat

-1 lingurita rasa cimbru uscat

-1 lingurita rasa boia de ardei dulce

Mod de preparare friptura de porc cu legume

-pentru reusita gustului se alege carne de porc romaneasca proaspata, ceafa frumos impanata cu grasime, iar fleica slaba cu straturi subtiri de grasime,
-la fel si legumele se aleg tot romanesti, rosiile, ardeii, usturoiul si ceapa,
-pentru inceput se pregateste carnea care se taie bucati potrivit de mari, eu am taiat-o in bucati de 3-4 degete,
-se pune ceaunul pe foc cu putina apa si o lingura de ulei, se pune fleica de porc la inceput pentru zece minute,
-se acopera cu capac si se inabuse bine pana cand aceasta incepe sa lase grasime,
-dupa acest timp se adauga ceapa taiata marunt, usturoiul taiat feliute si ceafa de purcel,

-se adauga dupa gust sare, piper, cimbru si boia si se amesteca,
-se amesteca periodic si se prajeste inabusit timp de 30 minute,
-in acest timp se curata ardeii de cotor si seminte si se taie fasii, iar rosiile se taie feliute,
-cand zeama din ceaun mai scade se stropeste cu vin si se continua gatirea,
-cand ceapa este topita de nu se mai vede si carnea este facuta bine aproape ca se farama se adauga rosiile taiate feliute si ardeii taiati fasii,

-se amesteca periodic si se continua gatirea inca 30 minute,

-la final toate legumele sunt faramate si transformate intr-un sos gros, iar carnea facuta atat de bine de o poti pasa cu furculita,

-friptura se serveste calda cu paine de casa proaspata sau mamaliga si bineinteles cu o bautura buna alaturi,

-se asaza pe farfurii bucati de carne grasa si slaba si mult sos alaturi.
Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete de tochituri aici, retete de tocane aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Snitele de soia de post reteta

Retete Culinare Soia Snitele Prajite De Post Reteta De Casa

Snitele vegetale din soia de post, crocante la exterior dar moi si pufoase la interior, aromate si placut condimentate, servite cu mujdei de usturoi si cartofi prajiti, o friptura de post gustoasa si sanatoasa, nici nu spui ca este de post. Cum se fac snitelele de soia urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente snitele de soia

-100g soia snitele

-3 linguri faina

-1 lingurita sare

-1 lingurita piper negru macinat

-1 lingurita usturoi granulat

-1 lingurita boia de ardei dulce

-200ml ulei pentru prajit

-cartofi prajiti pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru dressing

Mod de preparare snitele de soia de post

-se aleg soia snitele mai groase ca sunt cele mai bune si bineinteles din soia nemodificata genetic,
-acum sunt doua variante de a prepara soia, se pun snitelele la fiert in apa cu condimente si plante aromative timp de 20 minute, sau se hidrateaza in apa proaspata timp de 30-60 minute,
-pentru niste snitele moi se alege varianta prin fierbere, iar pentru niste snitele crocante se alege varianta prin hidratare,
-eu am ales varianta prin hidratare, am pus soia snitele intr-o craticioara cu apa suficienta si le-am lasat timp de 60 minute sa se hidrateze,
-le-am amestecat periodic, soia o sa absoarba din apa si se vor umfla frumos hidratandu-se,
-cand sunt hidratate le-am scurs usor de apa presandu-le si le-am condimentat pe toate partile cu sare, piper macinat, usturoi granulat si boia de ardei,
-le-am pus intr-un castron si le-am amestecat cu mana bine presandu-le ca sa intre aromele in ele,
-le-am lasat asa cinci minute timp in care am incins putin ulei intr-o tigaie,
-am trecut feliile de soia prin faina si le-am prajit la tigaie pe ambele parti pana au devenit aurii,
-le-am scos din tigaie si le-am presat usor pentru a mai elimina din ulei,

-le-am pus pe farfurii si le-am servit calde cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi, o friptura reusita pentru perioadele de post,
-se pot servi cu aproape orice inlocuind cu succes carnea, cu legume sau mancaruri gatite, eu le-am servit si cu fasole scazuta.
Alte retete traditionale, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete de mujdei aici, retete cu soia aici, retete de snitele aici, retete de fripturi aici, pofta buna!

Carnati prajiti reteta

Retete Culinare Friptura Din Carnati De Porc La Ceaun Cu Cartofi Prajiti Reteta De Casa Pentru Craciun

O friptura de porc foarte rapida si tare gustoasa este urmatoarea reteta cu carnati si cartofi, adica carnati cu cartofi prajiti. Acest fel de mancare la indemana oricui se gateste in special dupa Craciun cand avem carnați de porc de casa romanesti proaspeti care au gustul cel mai bun, dar merge gatit si in restul perioadei cu carnati de cumparat. Carnatii prajiti merg serviti de minune la mic dejun sau masa de pranz cu oua ochiuri, branza uscata rasa sau cascaval, mustar sau diverse salate de sezon. Cum se fac carnatii prajiti urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente carnati prajiti

-carnati de porc de casa

-cartofi pentru garnitura

-ulei pentru prajit

-mustar pentru servit

Mod de preparare carnati de porc prajiti

-pentru reusita gustului eu am folosit carnati de casa, carnati facuti de mana mea, reteta este aici,
-ca garnitura am folosit cartofi noi si mustar delicat cu boabe intregi de la SMAK,
-pot spune ca a iesit o friptura perfecta greu de refuzat, cum se procedeaza,
-in primul rand se pregatesc cartofii deoarece gatirea lor dureaza mai mult decat cea a carnatilor,
-cartofii noi se curata de coaja sub jet de apa razuind cu un cutit coaja si se taie bucati aproximativ egale si groase de 1cm, astfel cartofii vor iesii rumeniti si crocanti la exterior, moi si carnosi la interior,
-se pun la prajit in ulei cat sa-i acopere, eu am folosit o cratita ceramica schmitter in care cartofii se fac foarte bine,
-se prajesc la foc tare, se amesteca o data cand se pun in ulei apoi se lasa asa timp de zece minute pana prind culoare, apoi se intorc ca pe o clatita, ei lipindu-se unii de altii,

-acum este momentul carnatilor, se portioneaza in bucati potrivit de mari, eu i-am taiat la aproximativ 8cm lungime,
-se cresteaza de 2-3 ori pe fiecare parte cu un cutit bine ascurtit si se pun in ulei incins pentru 2-3 minute pe fiecare parte,

-se prajesc si ei tot la foc tare, iar cand prind o culoare frumoasa de pajit se scot pe farfurii, nu se tin prea mult ca se usuca iar gustul cel mai bun este atunci cand sunt moi si suculenti la interior si rumeniti si crocanti la exterior,

-alaturi de carnati se pun cartofi prajiți si mustar, atat cartofii cat si carnatii se servesc calzi dar sunt foarte buni si dupa ce s-au racit.
Alte retete traditionale romanesti, retete de carnati aici, retete de fripturi aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!