Cordon bleu de porc reteta

Retete Culinare Rulouri De Porc Umplute Cu Ardei Si Cascaval Reteta Cordon Bleu De Casa Traditional

O reteta deosebita servita in special ca aperitiv cald sau rece, ca o gustare simpla ori sandwich, este urmatoarea reteta de cordon bleu in cazul de fata cordon bleu de porc sau snitel vienez de porc ori rulada de porc pane. Cum se face un cordon bleu vienez reusit urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 12 snitele cordon bleu de casa. 

Ingrediente cordon bleu cu carne de porc 

-12 felii cotlet de porc fara os 

-12 feliute cascaval 

-2 ardei grasi galbeni (12 bastonase) 

-2 oua 

-2 linguri faina 

-4 linguri pesmet 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita piper macinat 

-24 scobitori pentru prins rulourile 

-300ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare cordon bleu din cotlet de porc
-feliile de cotlet de porc fara os se bat bine cu ciocanul pentru carne intre 2 folii alimentare pana cand devin foarte subtiri ca la snitele, 

-se condimenteza fiecare bucata de carne pe ambele parti cu sare si piper macinat, 

-cascavalul se cumpara felii sau se feliaza subtire cam de 1/3 sau 1/2 din dimensiunea carnii, 

-ardeii se spala, se curata de cotor, se taie in jumatate si apoi se portioneaza in 12 bastonase de dimensiune egala, 

-intr-un castronel se bat bine ouala, 

-faina si pesmetul se pun in 2 farfurii adanci, 

-se ia o bucata de cotlet, se asaza pe marginea cea mai lata o felie de cascaval si una de ardei, dupa care se ruleaza strans astfel incat sa nu ramana cascavalul afara, 

-la sfarsit se prind marginile cu scobitori ca sa nu se desfaca in timpul prajirii si sa nu curga cascavalul cand se topeste, 

-se procedeaza asemanator cu toate bucatile de carne iar la final vor rezulta 12 cordon-bleu, 

-se pune uleiul la incins intr-o tigaie, 

-se ia un rulou de carne si se da prin faina, apoi prin ou batut, iar la sfarsit prin pesmet pana cand e acoperit complet, dupa care se pune la prajit in tigaie, 

- se intoarce sa se prajeasca pe ambele parti, iar cand este usor rumenit se scoate pe un platou si se procedeaza asemanator cu toate rulourile. 
Dar incearca si cordon bleu de pui aici, sau covridog aici. 

Cordon bleu, un preparat culinar gustos si aspectuos, o friptura de porc servita ca schnitzel cu cartofi prajiti si castraveti murati sau cu orice altceva ne place, merge servit si cu piure de cartofi, salata de varza proaspata, gogosari murati, etc. Alte retete traditionale de mancare, retete de snitele aici, retete cu porc aici, retete de fripturi aici, pofta buna! 

Frigarui de pui reteta

Retete Culinare Frigarui De Pui Cu Legume La Gratar Sau Grill Reteta De Casa Traditionala

Frigaruile de pui sunt foarte bune, fragede si gustoase, se fac foarte simplu si usor si sunt gata in timp scurt. Urmatoarea reteta de frigarui de pui se face din piept de pui, rosii, ardei si ceapa, dar se poate face si din pulpe de pui dezosate fiind la fel de delicioase. Urmareste reteta mea pentru niste frigarui de pui cu legume reusite, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru opt frigărui medii. 

Ingrediente frigarui de pui la gratar 

-2 piepti de pui dezosati si fara piele (de la 2 pui de 1,5 kg fiecare) 

-2 cepe micute 

-2 ardei grasi galbeni 

-8 rosii chery 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita cimbru macinat 

-1 lingura ulei de masline 

Mod de preparare frigarui de pui la grill 

-pieptul de pui se taie cuburi cam de 2,5 cm, 

-ceapa se curata de coaja, se taie in doua bucati si apoi se desface in foi, 

-ardeii se spala si se curata de cotor dupa care se taie in doua, apoi se taie in bucati de dimensiunea carnii, 

-rosiile chery se spala si se lasa intregi, 

-se iau betele pentru frigarui si se uda cu apa rece pentru a nu lua foc in timpul frigerii frigaruilor la grătar, 

-se ia un bat de frigaruie si se infige o bucata de ceapa, o bucata de carne, o bucata de ardei galben, o bucata de carne, o rosie chery, o bucata de carne si se continua asa pana cand se umple toata frigaruia, 

-se procedeaza asemanator cu restul frigaruilor, 

-dupa ce frigaruile sunt umplute se stropesc si se maseaza peste tot cu ulei de masline, apoi se asezoneaza pe ambele parti dupa gust cu sare, piper si cimbru, 

-se incinge bine gratarul si se asaza frigaruile, intorcandu-le sa se rumeneasca frumos pe toate partile, 
-la fel de bine se pot frige si pe grill in bucatarie, 

-cand s-au rumenit frumos se scot pe un platou incalzit si se acopera cu staniol timp de cinci minute sa se aseze sucurile din carne si sa se pastreze calde, 
-frigaruile nu se usuca pe gratar, carnea trebuie sa ramana suculenta in interior si rumenita la exterior, la fel si legumele. 

Frigaruile de pui se servesc fierbinti alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau piure de cartofi si niste castraveti murati sau gogosari in otet, bineinteles stropite de un vin bun, rosu. Frigarui de pui, un preparat potrivit pentru Ziua Sf. Mihail si Gavril, sau pentru atunci cand este pofta de gratar sau de o mancare sanatoasa. 
Alte retete de mancare, alte retete de frigarui aici, retete pentru gratar aici, retete cu pui aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Piept de porc la cuptor cu sos de bere

Retete Culinare Friptura Din Piept De Porc La Cuptor Cu Sos De Bere Reteta De Casa Traditionala

O friptură de porc minunata, frageda si gustoasa, este urmatoarea reteta de friptura de porc la cuptor cu sos de bere. Cum se gateste acest fel de mancare, cum facem piept de porc la cuptor cu sos de bere urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 6-8 portii de friptura, iar timpul de preparare este de aproximativ 90 minute. 

Ingrediente friptura de porc la cuptor 

-1 bucata piept de porc cu os fara sorici (2kg) 

-1 bere blonda (500ml) 

-1 lingura ulei 

-½ lingurita sare, piper, cimbru, boia, usturoi granulat 

Mod de preparare piept de porc la cuptor 

-se alege o bucata de piept de porc proaspata cu os si fara sorici, 

-carnea se spala si se scurge de apa apoi se sterge cu servetele, 

-pieptul de porc se poate lasa intreg sau se poate felia sau taia pe jumatate, eu am taiat bucata pe jumatate, 

-se condimenteaza bucata de carne pe ambele parti cu sare grunjoasa, piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, cimbru uscat macinat, usturoi granulat si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei, 

-carnea se asaza cu coastele in sus, se lasa asa timp de 15 minute sa intre putin aromele in ea, timp in care se incinge cuptorul la 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-se toarna usor berea in tava, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora la 220 grade celsius, 

-dupa acest timp se descopera tava, se intoarce carnea cu coastele in jos si se da tava la cuptor pentru inca 20-30 minute, 

-bucata de carne se stropeste periodic cu sosul format in tava iar cand este frumos rumenita se oreste focul, 

-dupa zece minute se scoate pe un fund de bucatarie, se portioneaza si se serveste cu garnitura si salata preferata, merge cu cartofi prajiti, muraturi, etc. 

-se asaza pe farfurii cate 1-2 bucati de friptura de porc cu os si se stropeste cu 3-4 linguri de sos de bere din tava, se mananca cu paine proaspata si un pahar de vin bun sau o bere rece alaturi. 

Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete cu porc aici sau alte mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Ficat de porc prajit reteta

Retete Culinare Friptura Din Ficat De Porc Prajit La Tigaie Reteta De Casa Traditionala

O friptura de porc gatita rapid la tigaie este urmatoarea reteta de ficat de porc prajit. Ficatul prajit se poate face dupa gustul fiecaruia, mai rumenit sau putin in sange cum este cel mai bun. Reteta de ficat prajit merge servita langa o salata de sezon, piure de cartofi sau cartofi prajiti, branzeturi vechi si muraturi de orice fel. 

Ingrediente ficatei de porc prajiti 

-ficat de porc proaspat 

-ulei pentru prajit 

-sare si piper dupa gust 

-salata de rosii pentru servit 
-branza veche pentru servit 

Mod de preparare ficat de porc prajit 

-eu o sa gatesc ficatul de porc putin in sange ca asa imi place, 

-se spala ficatul de porc sub jet de apa rece si se portioneaza in bucati potrivit de mari, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se pun bucatile de ficat la prajit, 

-se lasa ficatul pe o parte apoi se intoarce si pe cealalta parte, 

-se prajesc ficateii mai rumeniti sau mai moi, normal se prajesc pana nu mai lasa sange, nu se tin prea mult la prajit ca se usuca, 

-cand ficatul este prajit dupa gustul nostru se scot pe farfurii si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat, 

-ficatul de porc se serveste cu putin sos format in tigaie care este super bun, paine proaspata, diverse salate si garnituri dupa gust. 
Alte retete romanesti, retete de fripturi aici sau retete cu porc aici, pofta buna! 

Saramura de pui reteta dobrogeana

Retete Culinare Saramura De Pui Cu Mamaliguta Reteta Friptura Traditionala Dobrogeana De Casa

O mancare traditionala din bucataria romaneasca este urmatoarea reteta de saramura de pui gatita traditional romaneste ca la mama acasa. Reteta este foarte simpla si usor de preparat, este compusa dintr-un gratar de pui, carne de pui dupa preferinta: pulpe, piept, aripi, ficatei si un gratar de legume: ardei capia, ardei iute, rosii, totul scufundat intr-un sos de saramura clasica preparata din apa, sare, usturoi si condimente: piper, cimbru, boia, dafin. Cum se face o saramura cu carne de pui reusita urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4 portii de saramură. 

Ingrediente saramura de pui dobrogeana 

-4 pulpe de pui 

-½ kg ficat de pui 

-4 ardei capia 

-2 rosii bine coapte 

-2 ardei iuti 

-5 catei de usturoi 

-1 l apa 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-¼ lingurita boia, cimbru si piper macinat 

-½ lingurita piper boabe 

-1 foaie de dafin 

-2 crengute patrunjel verde pentru servit 

-mamaliguta calda pentru servit 

Mod de preparare saramura cu carne si ficatei de pui 

-cateva detalii inainte de preparare: 

-se face o saramura mai zemoasa deoarece zeama o sa mai scada pe parcurs, carnea o sa mai inghita din zeama, o zeama de saramura reusita se transforma in gelatina cand se raceste la frigider, 

-rosia coapta se pune numai pentru gust si nu pentru culoare, saramura de pui nu trebuie sa fie exagerat de rosie, 

-cum se face saramura de pui: 

-pulpele de pui se spala si se parlesc foarte putin la flacara aragazului, apoi se cresteaza bine pana la os fara a indeparta osul, se presara putina sare si piper peste ele si se lasa deoparte, 

-ficateii se spala si se lasa intregi, 

-in primul rand se pregateste saramura si legumele, 

-se incinge un gratar sau un grill si se pun ardeii si rosiile sa se rumeneasca bine, 

-separat se pune apa sa fiarba intr-o craticioara sau o tava, depinde in ce vrem sa facem saramura, 

-in apa se pune dupa gust piper boabe si macinat, boia de ardei dulce sau iute, cimbru macinat si foi de dafin, 

-se lasa sa fiarba timp de cinci minute apoi se opreste focul si se acopera vasul cu capac,

-cand legumele sunt facute se iau de pe gratar si se pun bucatile de carne de pui si ficateii de pui, 

-legumele fripte la gratar se curata rapid de coaja, ardeii capia se pun intregi in saramura preparata anterior, rosiile se paseaza cu furculita pana la cotor si se pun in ele in saramura, ardeii iuti se cresteaza pe jumatate si se pun si ei in saramura, 

-usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, se pune si el in zeama saramurii si se amesteca totul usor, se mai potriveste gustul de sare si piper, 

-cand pulpele sunt patrunse si ficatul este facut se pun toate in vasul cu saramura si se introduc bine in zeama, 

-se lasa timp de 5-10 minute si se poate servi imediat cu mamaliguta sau se pastreaza la rece pentru a doua zi cand este si mai buna, 

-se asaza pe farfurii cate o pulpa de pui la gratar, 2-3 ficatei de pui la gratar, 1 ardei capia copt si 4-5 linguri de zeama din saramura, se orneaza cu patrunjel proaspat tocat marunt si se serveste cu mamaliga sau paine proaspata, 

-saramura se mai poate servi si altfel, se scoate toata carnea si ficateii de pui pe un platou iar alaturi intr-un castron adanc se pun ardeii si sosul saramurii, fiecare se serveste cu ce vrea. 

Saramura de pui cu ficatei si ardei copti, o mancare traditionala romaneasca din bucataria dobrogeana foarte gustoasa si usor de preparat, acest preparat culinar gustos se gateste vara cu legume proaspete iar daca te-ai saturat de saramura de peste clasica atunci nu rata aceasta saramura deosebita. Alte retete traditionale, retete de gratare si fripturi aici sau retete cu pui aici, pofta buna! 

Friptura de miel la ceaun reteta

Retete Culinare Friptura De Miel Cu Legume La Ceaun Reteta Traditionala Ciobaneasca Pentru Pasti

Cum se face cea mai frageda si mai buna friptura de miel gatita si acasa in bucatarie, o friptura preparata la ceaun cu legume si mult sos de vin si usturoi foarte gustos si aromat. Urmatoarea reteta de friptura de miel la ceaun eu o gatesc in fiecare an cu ocazia sarbatorilor de Pasti dupa o reteta ciobaneasca, este o reteta traditionala din bucataria romaneasca pe care o mananci de obicei la stana de oi gatita de ciobani. 
Reteta sigur se regaseste in multe bucatarii avand diverse denumiri: tocana de miel, tochitura de miel, ostropel de miel, mancare de miel cu sos, etc. …din urmatoarele ingrediente ies aproximativ sase portii de friptura iar durata de gatire este doua ore. 

Ingrediente friptura din carne de miel la ceaun 

-carne de miel (sira spinarii de miel, pulpa de miel) 

-4 cepe mari 

-4 ardei capia mari

-12 rosii cherry 

-10 catei de usturoi 

-2 ardei iuti mari 

-300ml vin rosu sau alb demisec 

-100ml ulei 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 lingurita piper negru macinat 

-1 lingurita cimbru uscat macinat 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-patrunjel verde pentru servit 

-mamaliga pentru servit 

Mod de preparare friptura de miel la ceaun cu legume 

-se alege carne de miel proaspata cu os, fara os sau combinata, eu am folosit toata sira spinarii cu carne pe ea de la un miel intreg de 12kg, 

-carnea de miel cu os se portioneaza in bucati de grosimea a trei degete, se spala si se scurge bine de apa apoi se presara sare peste ea si se amesteca, se tine la rece timp de 12 ore sau de seara pana a doua zi, 

-legumele se curata si se spala, ceapa se taie fideluta, ardeii se taie in patru pe lung, ciusca iute fara seminte se taie pe jumatate pe lung, usturoiul si rosiile se lasa intregi, 

-se incinge ulei intr-un ceaun si se prajesc bucatile de miel pe toate partile pana li se inchid porii si incep sa prinda culoare, 

-se scoate carnea intr-un castron si in uleiul incins se pune ceapa cu o lingurita de sare si se amesteca periodic pana cand ceapa devine sticloasa, 

-se opreste focul si se asaza in ceaun toate ingredientele astfel: peste ceapa calita se asaza un strat format din jumatate din ardei kapia rosu, apoi se asaza pe un singur rand carnea bucata langa bucata, se presara toate condimentele peste carne si se pun cateii de usturoi, se acopera cu alt strat de ardei iar deasupra se pun rosiile intregi, 

-se adauga cantitatea de vin si se acopera cu capac, se aprinde aragazul si se fierbe la foc mic timp de 90-120 minute, 

-cand este gata se presara deasupra patrunjel verde tocat marunt si se serveste cu mamaliga sau paine proaspata si un pahar de vin bun de butuc, 

Alte retete traditionale, retete cu miel si preparate din miel aici sau retete de Pasti aici. Pofta Buna! 

Tochitura de porc reteta traditionala

Retete Culinare Mancaruri Specifice Romanesti Reteta Tochitura De Porc Dobrogeana Cu Carnati Si Sos De Casa

Tochitura este un fel de mancare traditionala din bucataria romaneasca preparata cu diverse sortimente de carne (porc, vita, vitel, oaie, miel, pasare, pui, peste, etc), organe (inima, ficat, rinichi, splina), costita, slanina si carnati proaspeti sau afumati, gatita rapid la ceaun unde se face cea mai buna si servita obligatoriu cu mamaliguta si o garnitura dupa gust formata dintr-un mix de branzeturi vechi rase presarate deasupra, oua prajite ochiuri, mujdei de usturoi si diverse muraturi sau salate. 

Cea mai buna si mai des preparata tochitură este tochitura de porc, este un preparat culinar gatit traditional la români in special cu ocazia taierii porcului si se prepara din carne grasa de porc prajita la ceaun. In functie de zona unde este preparata tochitura poate contine carne grasa, carne slaba, slanina, costita, organe, carnati, ciuperci, ceapa, usturoi, etc. 
Cum se face o tochitura de porc cu carnati reteta gatita acasa in bucatarie urmareste reteta mea detaliata pas cu pas. 

Ingrediente tochitura dobrogeana 

-1kg carne de porc in lucru cu grasime 

-1kg fleica de porc cu carne mai multa 

-1kg carnati sau carnaciori 

-1 ceapa mare 

-1 cana apa 

-1 cana vin alb demisec 

-1 capatana mica de usturoi 

-sare dupa gust 

-2 foi de dafin 

-½ lingurita piper, cimbru si boia, 

Ingrediente pentru servit tochitura 

-mamaliga calda 

-branza uscata rasa 

-oua prajite ochiuri 

-mujdei de usturoi 

-muraturi sau salata de varza murata 

Mod de preparare tochitura de porc cu usturoi 

-in primul rand trebuie sa stim ca tochitura la ceaun este cea mai buna, in special cea preparata de Craciun atunci cand se taie porcul denumita si pomana porcului, 

-eu nu gatesc acum o tochitura cu organe, o sa arat cum se face simplu si usor o tochitura de porc cu carnati, o friptura de porc care merge preparata si mancata oricand, 

-sare se pune aproape deloc sau cu moderatie deoarece carnatii contin sare, 

-se cumpara carne in lucru de porc mai grasa, ideal ar fi ca bucatile de carne sa contina jumatate carne si jumatate grasime, 

-deoarece fleica de porc este grasa se cauta o bucata cu carne mai multa si fara sorici, sa aiba straturi de carne si grasime, 

-carnatii pot fi proaspeti sau afumati, grosi sau subtiri, 

-toata carnea de porc si carnatii se portioneaza in bucati egale de marimea a 3-4 degete, carnea in lucru fiind taiata nu se mai taie, 

-ceapa si usturoiul se curata si se toaca fin, 

-se pune carnea in ceaun cu o cana de apa si se inabuse acoperita cu capac amestecand periodic pana cand apa scade in totalitate si carnea sfaraie incepand sa se prajeasca de la grasimea lasata, 

-se adauga o cana de vin si condimente dupa gust: usturoi, piper negru macinat, boia de ardei dulce, foi de dafin, cimbru macinat, 

-se amesteca periodic si se tine pe foc pana cand carnea este bine patrunsa si prinde culoare de prajit si este gata de mancat, 

-in functie de calitatea carnii daca mai este nevoie se mai stropeste aceasta cu apa si vin in timpul gatirii pana cand carnea este moale si frageda, 

-se pun si carnatii si se continua prajirea fara capac timp de cinci minute, 

-cand sunt facuti si carnatii se opreste focul si se serveste tochitura calda bineinteles cu mult sos si groseata formata in ceaun, 

-se rade deasupra branza uscata si se serveste cu mamaliga, alte retete de Craciun aici, retete cu porc aici, sau retete de fripturi aici. Pofta Buna! 

Alte denumiri sau feluri de tochituri din gastronomia romaneasca: tochitura haiduceasca, tochitura moldoveneasca, tochitura bucovineana, tochitura olteneasca, tochitura de pui, tochitura de vita, tochitura de oaie, tochitura de miel, tochitura dobrogeana cu ciuperci, tochitura cu organe, tochitura de peste. etc.