Castraveti murati pentru iarna reteta

Retete Culinare Castraveti Murati Cu Hrean Pentru Iarna Fara Conservanti Reteta De Casa

Cum se pun castravetii la murat pentru iarna simplu si usor. O reteta rapida de castraveti murati sunt castravetii murati cu hrean, nu contin conservanti si nici E-uri, sunt acri atat cat trebuie, sunt mult mai gustosi decat cei din comert, au o textura frageda si proaspata iar castravetii raman tari chiar si 2-3 ani. Cum se face reteta de castraveti murati cu hrean urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru zece borcane mari (800ml) de castraveti cu hrean, daca vrei castraveti in otet pusi perfect nu rata aceasta reteta.

Ingrediente castraveti murati pentru iarna

-3,5kg castraveti cornison proaspeti
-400ml otet alb de 9 grade
-1 ceapa medie
-2 morcovi tineri
-100g hrean radacina
-3l apa
-3 linguri sare mare neiodata
-5 lingurite cimbru uscat
-10 lingurite piper boabe
-10 flori de marar uscat
-10 borcane de 800ml cu capace

Mod de preparare castraveti in otet pentru iarna

-se aleg castraveti cornison foarte proaspeti care sa incapa in borcane dar nu chiar pana sus,

-castravetii se apasa cu degetele si se verifica daca sunt tari semn ca sunt proaspeti si sunt foarte buni pentru murat,

-se spala sub jet de apa rece si se curata de orice corp strain, apoi se lasa acoperiti cu apa rece pana se pregatesc celelate ingrediente,

-borcanele se spala foarte bine si se pun alaturi,

-legumele se curata de coaja si se taie rondele,

-se pun trei litri de apa la fiert cu trei linguri pline cu sare mare pentru muraturi neiodata si se fierbe 2-3 minute,

-cat timp saramura este la fiert se asaza cat mai bine castravetii in borcane ca sa incapa cat mai multi,

-printre castraveti se pun cate cinci rondele de morcovi si hrean, doua rondele de ceapa, o floare de marar uscat, o lingurita rasa de piper boabe si jumatate de lingurita de cimbru uscat,

-se pune in fiecare borcan cate 40ml otet alb de 9 grade si se completeaza cu saramura fierbinte pana sus,

-se inchid imediat borcanele cu capace si se intorc borcanele cu capacele in jos timp de doua minute pentru a verifica integritatea borcanelor,

-daca capacele sunt bine inchise si nu curg atunci se pun borcanele la fiert intr-o cratita intinsa cu apa calda,

-se fierb borcanele timp de 2-3 minute dar nu mai mult, apoi se scot borcanele, se acopera cu un prosop gros si se lasa sa se raceasca in voie,

-castravetii ca sa ramana tari se fierb maxim 2-3 minute, doar cat sa se sterilizeze borcanele si sa tina,

-a doua zi cand sunt racite complet se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna.

Alte retete traditionale, retete de castraveti murati aici, retete de muraturi aici, pofta buna!

Castraveti murati de vara reteta

Retete Culinare Castraveti Murati In Saramura De Vara Reteta De Casa Traditionala

Cea mai rapida reteta de castraveti murati este urmatoarea reteta de castraveti murati de vara sau castraveti murati in saramura la soare (castraveti covasiti), se prepara foarte simplu si usor, iar dupa 3-4 zile sunt deja acri si se pot consuma. Cum se fac castravetii murati de vara urmareste reteta mea.

Ingrediente castraveti murati in saramura

-castraveti cornison mari

-cimbru uscat

-marar uscat

-catei de usturoi

-ardei iute

-apa si sare pentru saramura

Mod de preparare castraveti murati de vara

Reteta video este si pe YouTube aici.

-in primul rand se prepara saramura pentru castraveți care se face in functie de cantitatea de castraveti si vasul in care se pun la murat,
-se pune apa la fiert si cate o lingura cu varf de sare la litrul de apa,
-se fierbe saramura timp de 2-3 minute apoi se lasa sa se raceasca timp in care se pregatesc castravetii,
-castravetii se spala sub jet de apa rece si se asaza intr-un borcan mare de 3-5-10l,
-printre castraveti se pun dupa gust cativa catei de usturoi curatati de coaja, cateva ciusti, cimbru uscat si obligatoriu marar uscat (tulpina si floare),
-castravetii in saramura se fac foarte bine doar cu marar uscat dar pentru gusturi mai tari se pune si usturoi si ardei iute,

-se acopera borcanul cu capac dar nu ermetic deoarece o sa faca spuma si o sa dea pe afara,
-se asaza borcanul intr-un loc calduros de preferinta la soare si se vantura in primele 2-3 zile de doua ori pe zi pentru a se acri mai repede dar si pentru a nu se intinde zeama,

-dupa aceasta perioada castravetii sunt buni de mancat, se acopera borcanul cu capac si se pastreaza intr-un loc mai racoros, se pot tine si la frigider,
-se servesc ca o garnitura sau muratura alaturi de orice fel de mancare.
Alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de aperitive si garnituri aici, retete de castrveti murati aici, pofta buna!

Rosii uscate reteta

Retete Culinare Rosii Uscate La Soare Sau La Cuptor Reteta De Casa Dobrogeana Pentru Iarna

Rosii deshidratate sau rosii uscate la soare sau la cuptor, un mod simplu de a conserva rosiile in special pentru iarna, dar si pentru a gati diferite mancaruri in care rosiile uscate vor da un plus de aroma si gust, cum ar fi: salate, sosuri, paste, pizza, pate vegetal, supe creme, saramura de peste sau pui, etc. Rosiile uscate sunt sanatoase si delicioase, gustul lor fiind intens aromat si concentrat, iar reteta de rosii uscate de casa este foarte simplu de realizat si mult mai buna decat cea din comert.
Dupa procesul de uscare rosiile se pot pastra ambalate in pungi de hartie la frigider sau in locuri aerisite si racoroase, se pot pune pe ata si pastrate atarnate in balcon sau la strasina casei asa cum se pastreaza ardeiul iute uscat, sau in borcane cu ulei de masline sau ulei de floarea soarelui cu diverse condimente si plante aromatice: cimbru, busuioc, dafin, rozmarin, usturoi, sare si piper. Rosiile uscate se fac in special la sate denumite si raci unde taranii nostrii le usuca impreuna cu alte fructe si legume, dar merg facute si in bucatarie la bloc foarte usor.

Ingrediente rosii uscate

-rosii prunisoare mari

-sare grunjoasa neiodata

Mod de preparare rosii uscate de casa

Cum se fac rosiile uscate urmareste reteta mea. Pentru reusita retetei se aleg rosii romanesti, sanatoase si bine coapte. Se aleg in special rosii carnoase cum sunt rosiile prunisoare dar foarte bune sunt si rosiile mari cum ar fi inima de bou, etc.

Rosii uscate la soare

-pentru uscarea rosiilor la soare se folosesc mese, tavi, tavite sau orice alt obiect care mege mutat cu usurinta deoarece ziua rosiile se tin la soare, iar noaptea se muta in spatii inchise pentru a fi ferite de umezeala, cum se procedeaza pas cu pas:

-rosiile se curata de codite si se spala cu apa rece,

-se taie fiecare rosie pe jumatate indiferent de marimea ei,

-se asaza rosiile cu taietura in sus pe suprafete curate si se presara peste ele sare suficienta pentru a nu mucegai,

-se tin la soare ziua iar seara se depoziteaza in casa,

-in functie de temperatura de afara dupa 2-3 zile rosiile prind crusta si se pot intoarce periodic pe ambele parti,

-dupa sase zile rosiile sunt uscate si se pot pune in pungi de hartie curate si pastrate la frigider sau in locuri racoroase si fara umezeala, sau legate pe ata in aer liber,

-sau se pot pune la borcan cum o sa arat mai jos.

Rosii uscate la cuptor

-rosiile bine spalate se taie pe jumatate si se asaza cu taietura in sus in tavi de cuptor tapetate cu hartie de copt,
-se presara putina sare peste fiecare si apoi se coc la cuptor la foc foarte mic, 50-80 grade celsius timp de 4-6 ore, la cuptor ventilat se fac cel mai bine,
-daca rosiile sunt uscate pentru a fi puse la borcan atunci se mai pot condimenta si cu piper macinat, cimbru si busuioc uscat si stropite cu putin ulei de masline,
-cand sunt gata se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, apoi se pot pastra la borcan in ulei, in pungi de hartie sau in aer liber.

Rosii uscate in ulei de masline

-pentru rosii uscate la borcan in ulei de masline sunt necesare urmatoarele ingrediente: rosii uscate, busuioc, cimbru, rozmarin, usturoi, dafin, piper boabe multicolor si ulei de masline extravirgin,
-pentru fiecare borcan de 300-400g se pun cate ½ lingurita din fiecare planta aromatica, doi catei de usturoi potriviti si o foaie de dafin mica,
-cum se procedeaza, pentru inceput se alege procedeul de uscare al rosiilor, la soare sau la cuptor,
-daca rosiile au fost uscate prea tare la soare atunci trebuiesc hidratate putin inainte, se pun in apa care fierbe timp de doua minute apoi se scot si se invelesc intr-un stergar pentru zece minute,
-se presara pe fundul borcanului putin busuioc, rozmarin, cimbru si cateva feliute de usturoi si boabe de piper, apoi se pune un strat de rosii uscate pana la jumatatea borcanului,

-se pun iar boabe de piper si feliute de usturoi, cimbru, rozmarin si busuioc si se continua cu alt strat de rosii uscate,
-foaia de dafin se introduce lateral pana la fundul borcanului si se presara restul de piper, usturoi si plante aromatice deasupra,
-rosiile se mai pot pune si in picioare intr-un singur rand in functie de marimea borcanului, eu le-am asezat pe un singur rand,

-se adauga ulei de masline pana sus si se preseaza usor rosiile cu o lingurita pentru a elimina aerul ramas printre roșii,
-se astupa borcanul cu capac si se pasreaza la rece in frigider,

-rosiile uscate sunt foarte concentrate, doar 2-3 felii de rosii sunt suficiente pentru orice mancare,
-borcanele se pot fierbe cateva minute ca sa tina si in camara cu bunatati pentru iarna si ulterior cand sunt deschise se tin la frigider.
Alte retete traditionale, retete de conserve de casa pentru iarna aici, pofta buna!

Zacusca de vinete reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Pentru Iarna Retete Conserve Aperitive De Casa Traditionale Dobrogene

O mancare de legume coapte sau prajite este urmatoarea reteta de zacuscă sau zacuşte, un fel de mancare servit ca o conserva pentru iarna, gustare sau aperitiv gatit cu succes aproape in orice bucatarie. 
Bucataria romaneasca este bogata in multe varietati de retete de zacuste, de la zacusca de legume, zacusca de fasole, zacusca de cruditati, zacusca cu ciuperci, zacusca cu peste lipoveneasca, zacusca de dovlecei, zacusca de gogonele, pana la zacusca cu vinete care este cea mai cunoscuta si mai indragita zacusca fiind un preparat culinar de post foarte gustos cu multa cautare in perioadele de post si in anotimpul rece. 
Zacusca are un aspect de tocana sau tocanita, cu un sos consistent potrivit dupa gustul fiecaruia mai putin sau mai mult picant. 

Cum se face cea mai buna zacusca de casa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru opt borcane mici de 375g de zacusca traditionala. Zacusca de vinete este un preparat care necesita mai multa atentie si migala si un timp indelungat de preparare, dar in final rezultatul obtinut este excelent. 

Ingrediente zacusca de vinete 

-2 kg vinete 

-1 kg ardei kapia 

-1 kg gogosari 

-2 borcane de 800ml suc de rosii 

-1,5 lingurita sare grunjoasa 

-2 linguri zahar tos 

-300ml ulei de floarea soarelui 

-1,5 kg ceapa galbena 

-½ lingurita piper boabe 

-1 lingurita boia de ardei 

-1 lingurita piper macinat 
-2 foi de dafin 

-2 ardei iuti 

Mod de preparare zacusca de vinete pentru iarna 

-vinetele, ardeii si gogosarii se spala bine cu apa rece, 

-vinetele se coc direct pe flacara de la aragaz sau pe jar, apoi se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit in doua parti si li se scoate miezul cu o lingura, 

-vinetele curatate de coaja se pun intr-o sita si se lasa la scurs, 

-ardeii si gogosarii se coc pe o tava, gratar sau tigaie pe aragaz si se intorc pe toate partile pana cand sunt gata copti, 

-dupa ce ardeii s-au copt se scot intr-o cratita si se presara sare peste ei, apoi se lasa acoperiti cu un capac sa se abureasca si sa se mai raceasca, 

-dupa un timp se curata de coaja si cotor si se pun intr-un castron in care sa-si lase zeama, 

-vinetele, ardeii si gogosarii se dau prin masina de tocat, 

-ceapa se curata de coaja, se spala si se taie julien, 

-intr-o tigaie se pune ulei la incins si apoi se pune ceapa la calit impreuna cu putina sare si zahar pana cand se inmoaie, 

-se ia un ceaun mare si se pun vinetele, ardeii, gogosarii si ceapa calita, 

-se amesteca bine toate si se adauga sarea, condimentele, uleiul, sucul de rosii si ciustile despicate in doua, dupa care se lasa sa fiarba la foc potrivit, 

-periodic se amesteca ca sa nu se lipeasca zacusca de ceaun si se lasa sa fiarba timp de 1-2 ore dupa cat de consistenta si legata ne dorim sa fie, 

-dupa ce zacusca este gata, a devenit mai consistenta si a mai scazut, se gusta daca nu-i mai lipseste ceva, apoi se opreste focul, 

-intre timp se pregatesc borcanele care se spala foarte bine cu apa fierbinte si se sterg dupa care se pune zacusca fierbinte in borcane si se acopera bine cu capace, 

-se incinge cuptorul si se pun borcanele pe o tava in cuptoru lincins si se lasa 15-25 minute sa se sterilizeze bine, dupa care se opreste cuptorul si se lasa borcanele sa se raceasca in cuptor, 

-a doua zi se scot borcanele si se asaza in camara pentru iarna. 

Zacusca de vinete, un preparat pentru iarna traditional din bucataria romaneasca, cu un gust deosebit de legume proaspete coapte si preparate pentru iarna cu un gust minunat care-ti va aminti mereu de copilarie si de traditiile romanesti transmise de la bunici. 
Zacusca de vinete se mananca pe felii de paine proaspata sau prajita mai ales in perioada posturilor, dar si pe un platou rustic romanesc alaturi de alte preparate traditionale romanesti, cum ar fi jumarile, carnatii de casa, soriciul de porc, casul de oaie sau de vaca si ceapa rosie. 
Alte retete traditionale, retete de post aici, retete cu legume aici, retete conserve pentru iarna aici, sau alte retete de zacusca aici, pofta buna! 

Muraturi asortate la butoi pentru iarna reteta

Reteta Muraturi Asortate La Butoi Sau Putina Pentru Iarna Retete Culinare De Casa Traditionale

Secretul muraturilor in saramura, muraturi de casa naturale fara conservanti, un mix de legume murate si zarzavaturi murate nelipsite din bucataria romaneasca, in special la tara unde se pun in butoaie mari de 200kg si se servesc la fiecare masa. 

Toate legumele se aleg si se pun in cantitati dupa preferinta fiecaruia, fiecare leguma are gustul sau specific cand se acreste iar amestecate devin si mai bune deoarece isi imprumuta din gust una alteia. 

Se pot pune si gogonele parguite murate care difera la gust de gogonelele verzi, ele se asaza in butoi deasupra deoarece se mananca primele ca sa nu se inmoaie prea tare, hreanul se pune pentru a mentine muraturile tari, sfecla rosie si varza rosie se pune pentru culoare si gust, etc. Cum se pune varza la murat si cum se pun muraturile la acrit pentru iarna in saramura urmareste reteta mea. 

Ingrediente pentru muraturi asortate 

-varza alba 

-varza rosie 

-gogonele verzi si usor parguite 

-morcovi 

-telina radacina 

-pepene verde (pepenasi, lubenita mica) 

-conopida 

-castraveti 

-hrean radacina 

-sfecla rosie 

-telina frunze 

-leustean frunze 

-marar uscat 

-cimbru uscat 

-apa de la robinet sau de la fantana 

-sare grunjoasa neiodata pentru muraturi 

Mod de preparare muraturi asortate in saramura 

-varza se alege de marime medie deoarece incape mai bine in butoi, sau se alege mare si se taie pe jumatate sau in sferturi, 

-la fel si castravetii se aleg dupa gustul fiecaruia mai mari sau mai mici, 

-cum se procedeaza: in primul rand se pregateste butoiul care se spala foarte bine cu apa calda si se lasa la aerisit ca sa nu aiba nici un miros strain, 

-verzele se curata de foile verzi de la suprafata si de cele ofilite sau stricate, se lasa varza intreaga sau se taie in jumatati sau sferturi, 

-restul legumelor se spala bine sub jet de apa rece, 

-verzele, gogonelele si pepenasii se lasa intregi iar restul legumelor se curata de coaja si se taie astfel: morcovii si hreanul se lasa intregi, telina radacina se taie rondele, conopida se desface in buchetele mari, sfecla rosie se taie rondele, 

-se asaza la inceput in butoi jumatate din plantele aromatice, cimbru uscat, marar uscat pentru muraturi, frunze verzi de leustean si telina, apoi se asaza legumele amestecate iar printre ele se pune restul de plante aromatice, 

-butoiul se umple aproape pana sus, peste legume se pune un gratar de lemn special pentru murături sau se asaza un capac mai mic peste care se pune o greutate, scopul fiind ca sa tina muraturile in saramura si sa nu se ridice deasupra ei, 

-acum se prepara saramura, se face saramura galeata dupa galeata deoarece nu poti ghici cata saramura incape in butoi, 

-se dizolva intr-o galeata de apa cate o lingura de sare la litrul de apa (25g la 1l apa), cand sarea este complet dizolvata se toarna galeata cu saramura in butoi peste legume si se prepara alta galeata cu saramura procedand la fel pana cand butoiul este plin si saramura a depasit legumele, 

-se acopera butoiul cu capac dar nu se inchide ermetic deoarece o sa faca spuma, 

-in primele doua saptamani se vantura saramura zilnic de 2-3 ori pe zi pentru a nu se intinde zeama (a se balosi), apoi se rareste vanturarea la 2-3-4 zile, iar dupa ce zeama este acra si muraturile sunt acrite nu se mai vantura si se acopera butoiul cu capac, 

-cel mai comod este sa se foloseasca un butoi cu robinet, se scot zilnic cate 3-4 galeti de zeama pe robinet si se toarna inapoi pe deasupra vanturandu-se astfel zeama, 

-daca nu este butoi cu robinet atunci se foloseste pentru vanturare un furtun sau o teava pvc tuberman care se baga in butoi pana la fund si se sufla in ea vanturandu-se astfel zeama, 

-muraturile sunt gata in functie si de temperatura exterioara in maxim doua luni de zile cand zeama sau moarea devine limpede, 

-daca cumva zeama s-a balosit nu este nici o problema, se vantura pana cand zeama isi revine. Alte retete culinare traditionale pentru iarna, retete de muraturi aici, retete varza murata aici, retete muraturi asortate aici, retete conserve si muraturi pentru iarna aici. 

Rosii cu ardei copti reteta

Retete Culinare Rosii Cu Ardei Copti La Borcan Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

O reteta de sosuri si dressinguri gustoasa si aromata, dar si o conserva pentru iarna gatita acasa nelipsita din nicio bucatarie, este urmatoarea reteta cu rosii si ardei capia si anume rosii cu ardei copti la borcan pentru iarna. Acest sos din legume coapte este atat de bun incat merge servit atat simplu in timpul postului cat si langa diverse fripturi si gratare de carne cand se mananca de dulce. 

Cum se fac rosii cu ardei copti urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt necesare pentru 8-9 borcane mari de 800ml cu acest preparat delicios. 

Ingrediente rosii coapte si ardei copti 

-5 kg ardei capia rosii mari 

-10 kg rosii romanesti bine coapte 

-ardei iute pentru fiecare borcan 

-1 lingurita rasa de sare la fiecare kg de continut (dupa gust)  

Mod de preparare rosii cu ardei copti 

-pentru reusita gustului se aleg numai legume de gradina, macar rosiile sa fie de gradina daca nu se gasesc si ardeii capia, ardeii kapia se aleg drepti deoarece se coc mai bine, 

-in functie de calitatea rosiilor, daca rosiile au pulpa mai multa va iesi continut mai putin, iar daca rosiile sunt mai zemoase va iesi continut mai mult, deci se aleg rosii mai zemoase si nu se aleg rosii prunisoare, 

-cum se procedeaza pentru niste legume coapte la borcan reusite, toate legumele se spala sub jet de apa rece si se sterg cu un prosop de apa, 

-reteta este usor de gatit pe un grill si acasa in bucatarie, dar si la gratar afara in curte, 

-se incinge bine un grill si se pun la inceput ardeii capia pe grill, se intorc pe toate partile pana cand sunt frumos rumeniti, cand sunt gata se scot intr-o cratita cu capac, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera sa se abureasca si sa se si raceasca, 

-acum se pun rosiile pe grill care si ele se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copate, cand sunt gata se scot intr-o craticioara sa se raceasca, 

-ardeii se curata de coaja, cotor si seminte, iar pulpa lor se taie fasii late de 2-3 degete, apoi se pun cu toata zeama lor intr-o cratita curata, 

-rosiile se curata de coaja si cu o furculita li se paseaza pulpa pana la cotor, toata pulpa rosiilor cu zeama lor se pune peste ardeii capia, se adauga sare dupa gust si se amesteca usor, 

-ardeii iuti se taie pe jumatate pe lung si se curata de seminte, daca nu se doreste ca sosul sa fie picant atunci nu se pune ardei iute, 

-se pun rosiile si ardeii in borcane mari sau mici, in fiecare borcan se introduce cate o jumatate de ciusca iute si se acopera bine borcanele cu capace, 

-se fierb borcanele intr-o cratita intinsa cu apa timp de un sfert de ora, apoi se scot borcanele si se lasa sa se raceasca acoperite cu prosoape pana cand se racesc bine, 

-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna si se servesc oricand este pofta de ceva bun si natural facut de mana noastra. 

Sos picat cu rosii si ardei copti, gustos si sanatos, simplu si rapid de preparat, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici, retete de sosuri si dressinguri aici, retete de post aici, pofta buna! 

Cum se servesc ca o mancare de post simpla rosiile si ardeii copti. Se desface un borcan mic sau mare de rosii si ardei copti, se pune tot continutul intr-un castron si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si putin ulei, se serveste cu paine proaspata. Iar daca sosul se serveste alaturi de o friptura sau un gratar de carne atunci se adauga in sos doar 1-2 catei de usturoi zdrobiti. Ardei copti la borcan pentru iarna, un preparat pentru iarna care merita incercat cu incredere. 

Gogosari in otet pentru iarna reteta

Retete Culinare Gogosari Murati Pentru Iarna Reteta Traditionala De Casa

Cum se pun gogosarii la murat pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara, o reteta de conserve si muraturi nelipsita din bucataria romaneasca sau din orice alta bucatarie, o reteta de gogosari in otet dulci-acrisori care o sa placa imediat datorita gustului lor minunat, sunt naturali si nu au conservanti. In reteta mea de gogosari murati mai exista si hreanul care le sporeste gustul si aroma, ii pastreaza tari si ii conserva, plus alte condimente pentru gogosari in otet clasice. 

Urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru doua borcane mari de 3l cu gogosari, iar urmatoarea reteta de gogosari in otet fara fierbere si fara conservanti este gata in 24 ore fara mare efort. 

Ingrediente gogosari in otet traditionali 

-6 kg gogoșari romanesti mari si carnosi 

-1l otet alb de 9 grade (otet regal) 

-1kg zahar tos 

-300g sare mare pentru muraturi neiodata 

-300g hrean radacina 

-16 foi de dafin 

-4 lingurite piper negru macinat 

Mod de preparare gogosari in otet pentru iarna dulci 

-otetul se pune pe foc, in el se pune zaharul si sarea, se amesteca bine pe foc iar cand zaharul si sarea sunt dizolvate complet se opreste focul si se lasa compozitia sa se raceasca, 

-gogosarii se spala bine sub jet de apa rece apoi se curata de cotor taindu-i felii in 4-6 bucati depinde de marimea gogosarilor, 

-intr-un lighean mare se pun feliile de gogosari, se stropesc cu otetul preparat anterior si se amesteca periodic timp de 24 ore pana cand gogosarii isi lasa zeama si la final sunt acoperit de zeama, in tot acest timp ligheanul cu gogosari se acopera cu o folie alimentara si prosoape ca sa nu intre razele de soare, 

-borcanele se spala bine, se poate foarte bine folosi doua borcane de 3l sau un singur borcan mare de 8-10l sau mai mare in care o sa incapa toata compozitia, 

-hreanul se curata si se da pe razatoarea fina, 

-acum se incepe asezarea gogosarilor in borcane, se asaza felii de gogosari alternand cu un strat subtire de hrean ras, printre gogosari si hrean se pun frunze de dafin si boabe de piper, 

-cand borcanele sunt pline pana sus se completeaza pana sus cu zeama lasata de gogosari, 

-se acopera borcanele cu farfurioare sau cu capace si se depoziteaza borcanele intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui, 

-de acum se verifica doar daca gogosarii sunt acoperiti de zeama, daca se ridica deasupra se pot pune crengute de visin sau chiar betisoare de hrean ca sa-i tina scufundati in zeama proprie, 

-dupa aproximativ doua saptamani gogosarii murati se pot consuma, tin foarte bine si nu necesita fierbere sau vreun adaos de conservanti, 

Gogosari in otet de casa, o reteta de gogosari in otet cu hrean dupa o reteta veche taraneasca care o sa-ti placa imediat, se prepara usor si sunt chiar gustosi si deliciosi, alte retete traditionale romanesti, retete de conserve si muraturi aici sau retete de aperitive si garnituri aici. Pofta Buna!