Ciuperci sote reteta

Retete Culinare Ciuperci Sote Cu Usturoi Si Vin Alb Reteta De Casa

Ciuperci sote sau ciuperci prajite, un fel de mancare rapid si foarte gustos pe baza de ciuperci, se prepara simplu si usor si se poate servi simplu ca o mancare de post sau ca o garnitura alaturi de fripturi si gratare de carne. Cum se fac ciupercile sote urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii, iar timpul de gatire este de 15 minute.

Ingrediente ciuperci sote

-500g ciuperci champignon

-3 linguri ulei de floarea soarelui

-5 catei de usturoi

-50ml vin alb demisec

-½ lingurita sare grunjoasa

-½ lingurita patrunjel uscat

-¼ lingurita boia de ardei dulce

-¼ lingurita piper negru macinat

-¼ lingurita cimbru uscat

-¼ lingurita usturoi granulat

Mod de preparare ciuperci sote cu usturoi

-se aleg ciuperci proaspete si de preferinta micute si de marimi egale,

-daca ciupercile sunt mici se lasa intregi, iar daca sunt mari se taie pe jumatate sau in sferturi,
-ciupercile se spala bine sub jet de apa rece,

-usturoiul se curata si se taie cubulete,

-se incinge putin ulei intr-o tigaie sau ceaun si se caleste timp de un minut usturoiul,

-se adauga ciupercile si se amesteca la foc tare timp de doua minute,

-se stropesc cu vin si se adauga dupa gust condimente si plante aromatice, eu am pus sare, piper negru macinat, cimbru uscat, patrunjel uscat, boia dulce si usturoi granulat,

-se amesteca periodic si se tin pe foc timp de zece minute neacoperite, pana cand zeama scade si ciupercile incep sa se prajeasca si sa prinda culoare,

-ciupercile sote se servesc calde sau reci cu paine proaspata sau mamaliga.
Ciuperci sote cu usturoi si plante aromatice in sos de vin alb, ceva bun si delicios, o mancare de ciuperci pur romaneasca pe care n-o poti refuza niciodata.

Alte retete traditionale, retete cu ciuperci aici, retete de post si preparate de post aici, mancaruri cu legume aici, retete de garnituri aici, pofta buna!

Chiftele de ciuperci reteta

Retete Culinare Chiftele De Post Cu Legume Si Ciuperci Reteta Aperitive De Casa Dobrogene

Chiftele de ciuperci, o reteta de chiftele de post preparate acasa cu legume si ciuperci si multe mirodenii, o altenativa la chiftelele cu carne, o gustare si un aperitiv gustos, iar servite cu cartofi prajiti o adevarata friptura de post, nici nu-ti dai seama ca sunt fara carne! Cum se fac chiftelele de ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ zece chiftelute in functie de marimea lor.

Ingrediente chiftele de ciuperci

-250g ciuperci champignon

-1 ceapa normala

-1 lingura cu varf orez

-2 linguri cu varf soia granule

-3 linguri faina

-4 catei de usturoi

-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita boia de ardei

-½ legatura marar proaspat

-150ml ulei pentru prajit

Mod de preparare chiftele de legume cu ciuperci

-ciupercile se spala bine sub jet de apa rece si se pun in putina apa doar cat sa le acopere sa fiarba timp de zece minute,
-orezul se pune si el sa fiarba in putina apa, iar dupa ce a fiert se pune intr-o sita la scurs,
-dupa ce ciupercile au fiert se scurg bine de apa si se pun intr-un blender, se adauga si orezul si se mixeaza grosier,
-se rastoarna compozitia intr-un castron si se adauga doua linguri cu varf de soia si se amesteca bine, apoi se lasa timp de 15 minute sa absoarba soia toata zeama,
-ceapa se curata si se taie marunt, usturoiul se curata si se freaca ca la mujdei,

-se adauga ceapa si usturoiul in compozitia de ciuperci, se mai adauga o lingura de faina si dupa gust sare, piper, boia, cimbru si obligatoriu mult marar verde tocat marunt,

-se amesteca bine compozitia pentru chiftele si se incepe modelarea lor,
-se ia compozitie intre palme si se modeleaza chiftelele la dimensiunea si forma dorita, apoi se trec prin faina si se prajesc la tigaie in ulei incins,

-se intorc pe ambele parti iar cand sunt rumenite se scot intr-o farfurie tapetata cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei,
-chiftelutele se servesc calde sau reci fiind minunate servite ca o excelenta friptura in perioadele de post langa niste cartofi prajiti si muraturi.

Alte retete traditionale, retete de chiftele aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Focaccia cu ciuperci reteta

Retete Culinare Focaccia Cu Ciuperci De Post Reteta Paine De Casa Italiana Traditionala

O reteta de panificatie si patiserie foarte gustoasa si simplu de gatit si la noi in bucatarie, imprumutata din bucataria italiana este focaccia, un preparat care poate inlocui cu succes painea la orice masa. Eu o sa fac focaccia de post si anume focaccia cu ceapa si ciuperci, o focaccia cu legume foarte reusita cu un gust bun datorita ciupercilor. Cum se face focaccia de post cu ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava cu diametrul de 30cm.

Ingrediente focaccia cu ciuperci

-300g faina alba

-1 cub drojdie mic (25g)

-150ml apa calduta

-1 lingurita zahar tos

-1 varf lingurita sare

-50ml ulei de masline

-5 ciuperci champignon medii

-1 ceapa normala

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita rozmarin

Mod de preparare focaccia cu ciuperci de post

-cum se face focaccia de casa, cum se procedeaza pentru o focaccia italiana reusita,
-intr-un pahar se pune drojdia faramitata, o lingurita de zahar si una de faina, se dizolva cu putina apa calduta si se acopera cu un capac pentru cinci minute,

-dupa ce drojdia a crescut se rastoarna intr-un castron incapator, se adauga apa calduta, uleiul de masline, rozmarinul si se amesteca,
-se adauga treptat faina si se framanta pana cand se obtine un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini,
-se pune aluatul intr-un vas uns cu ulei, se unge si deasupra si se acopera cu un prosop, se lasa la crescut intr-un loc calduros pana cand isi dubleaza volumul,
-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-ciupercile se spala bine cu apa rece si se taie feliute,
-dupa ce aluatul a crescut se rastoarna direct in tava tapetata cu hartie de copt si se intinde cu palmele pana umple toata tava,
-se stropeste aluatul cu putin ulei de masline si se presara deasupra usturoi granulat,
-se tapeteaza focaccia cu ceapa si ciuperci apasandu-le usor in aluat,
-se mai stropeste aluatul cu putin ulei si se presara sare deasupra,
-se coace focaccia in cuptorul preincalzit la 250 grade celsius timp de aproximativ 20 minute,
-cand este gata, se scoate din cuptor, se lasa cinci minute sa se raceasca putin, dupa care se taie si se poate manca fierbinte, dar si dupa ce s-a racit este foarte gustoasa.

Foccacia de casa cu ceapa si ciuperci, un preparat din bucataria internationala cu specific italian, foarte bun, fraged, gustos si aromat care se mananca simpla, cu o salata de sezon sau un pahar de iaurt de casa, stropita cu ketchup si servita ca o pizza, sau servita la masa principala inlocuind clasica paine. 
Alte retete de mancare traditionala, retete de focaccia aici, retete de pizza aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, reteta ketchup de casa aici, pofta buna!

Orez cu legume reteta

Retete Culinare Orez Cu Legume Si Ciuperci De Post Reteta De Casa Traditionala

O reteta de pilaf cu legume sau orez cu legume extraordinar de gustos si rapid de gatit in orice bucatarie, este urmatoarea reteta de orez cu legume si ciuperci de post. Este o mancare de orez rapida imposibil sa nu-ti placa, este o reteta de post gata in doar jumatate de ora si se prepara simplu si usor, urmatoarele ingrediente sunt pentru patru portii de pilaf.  

Ingrediente orez cu legume si ciuperci 

-1 cana orez (250g) 

-250g ciuperci champignon mici 

-800ml apa 

-1 ceapa normala 

-1 morcov potrivit 

-1 ardei capia rosu 
-1 mana fasole verde congelata 

-3 linguri ulei 

-1 lingurita rasa sare (dupa gust) 

-1 lingurita piper boabe 

-¼ lingurita piper macinat 

-¼ lingurita usturoi granulat 

-½ lingurita cimbru uscat 
-½ lingurita curcuma macinata 

-½ lingurita patrunjel uscat 

-½ lingurita marar uscat 

Mod de preparare pilaf cu legume si ciuperci 

-cum se prepara simplu si rapid orezul cu legume si ciuperci, cum se procedeaza,

-toate legumele se curata si se spala bine sub jet de apa rece,
-ciupercile se lasa intregi, ceapa se taie marunt, ardeiul kapia se taie cubulete, morcovul se da pe razatoarea mare,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara sau ceaun,
-se caleste la inceput ceapa timp de doua minute cu un praf de sare pana devine sticloasa,
-se adauga morcovul ras apoi dupa un minut si ardeiul taiat cubulete,
-se amesteca legumele pe foc timp de doua minute apoi se pun ciupercile si fasolea pastai verde congelata,
-dupa inca trei minute se adauga cantitatea de orez si se amesteca pe foc,
-se condimenteaza dupa gust cu piper macinat si piper boabe, usturoi granulat si cimbru uscat,
-se completeaza cu apa, se potriveste gustul de sare si se fierbe aproximativ 15 minute, pana cand orezul absoarbe aproape toata zeama,
-se adauga mararul si patrunjelul uscat iar dupa cateva clocote se opreste focul,
-se lasa pilaful sa se linisteasca acoperit cu capac timp de 15 minute apoi se poate servi simplu sau cu muraturi, castraveti murati ori gogosari in otet.
Alte retete traditionale, retete de pilaf aici, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, pofta buna! 

Ciulama de ciuperci reteta

Retete Culinare Ciulama De Ciuperci De Post Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana Cu Mamaliguta

Ciulama de ciuperci de post, o reteta gustoasa si hranitoare, simpla, rapida si usor de preparat care se face din ciuperci, faina si supa de legume. Cum se face ciulamaua de ciuperci traditionala urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 3-4 portii de ciulama de casa si ca orice mancare romaneasca traditionala se serveste cu mamaliguta. 

Ingrediente ciulama de ciuperci 

-250g ciuperci champignon 

-800ml supa de legume 

-1 ceapa 

-1 morcov  

-100g faina alba 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-1 lingurita rasa de sare (dupa gust) 

-1 varf lingurita piper macinat 

Mod de preparare ciulama de post 

-cum se procedeaza pentru o ciulama rapida, mai intai se prepara o supa de legume cu ciuperci, 

-se curata ceapa si morcovul si se pun la fiert intr-un litru de apa, se lasa sa fiarba timp de zece minute timp in care se pregatesc ciupercile, 

-ciupercile se aleg de preferinta micute ca sa fie puse intregi in ciulama, daca ciupercile sunt mari atunci trebuiesc taiate sferturi sau felii, 

-ciupercile se spala bine sub jet de apa rece, daca sunt proaspete si au o culoare alba frumoasa se lasa cu tot cu coaja, 

-se pun si ciupercile sa fiarba alaturi de legume timp de zece minute, 

-dupa acest timp se opreste focul si se potriveste supa de sare, apoi se scot ciupercile, ceapa si morcovul, eventual supa se strecoara, 

-intr-o cratita sau un ceaun se pune putin ulei la incins, 

-se pune cantitatea de faina si se amesteca pe foc cu o lingura de lemn timp de 2-3 minute, 

-se adauga treptat din supa cu un polonic amestecand continuu sa nu faca cocoloase, 
-la inceput o sa apara cocoloase mici dar amestecand ele dispar, 
-nu se pune toata supa odata, se pun cate 1-2 polonice si se amesteca pana cand toata zeama este inghitita de faina apoi se adauga alta, 

-se formeaza un sos alb gros, se adauga supa pana se obtine consistenta unei smantani subtiri, 

-se pun ciupercile si se continua fierberea la foc potrivit timp de cinci minute, sau pana cand se obtine consistenta dorita, 

-se potriveste gustul de sare si se adauga dupa gust un praf de piper macinat, 

-ciulamaua de ciuperci se mananca calda si se serveste traditional cu mamaliga, dar cine doreste o poate manca si dupa ce s-a racit, asta in cazul in care mai ramane ceva. 

Ciulama de ciuperci de post, un preparat culinar delicios, gustos si hranitor cu ciuperci din belsug, ideal pentru perioadele de post si nu numai. Ciulamaua de ciuperci merge foarte bine cu o mamaliguta calda, dar si cu paine proaspata. Alte retete traditionale de mancare, retete de ciulama aici, retete de post aici, retete cu legume aici, retete de mamaliga rapida aici, pofta buna! 

Paste cu ciuperci reteta

Retete Culinare Paste Cu Legume Si Ciuperci Reteta Italiana De Casa Traditionala Rapida

O mancare de post rapida cu paste si legume foarte gustoasa si sanatoasa este urmatoarea reteta de paste cu legume sau paste cu ciuperci (penne cu ciuperci). Cum se fac pastele cu ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru 4-5 portii de paste. 

Ingrediente paste cu ciuperci 

-500g paste fainoase (penne, melci, spaghete) 

-400g ciuperci champignon 

-1 ceapa potrivita 

-1 ardei capia rosu 

-2 morcovi tineri 

-4 linguri ulei de floarea soarelui 
-50ml apa  

-½ lingurita sare (dupa gust) 

-¼ lingurita boia de ardei dulce si piper macinat 

-¼ lingurita cimbru, patrunjel si marar uscat 

-¼ lingurita usturoi granulat 

Mod de preparare paste cu legume si ciuperci 

-legumele se curata si se spala, apoi se dau rapid pe razatoarea mare, 

-pastele se pun la fiert in apa suficienta cu putina sare, se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj, la acest preparat mult mai bune sunt fierte usor al dente, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste la inceput ceapa, morcovii si ardeiul,  

-se adauga putina sare, se stropesc cu putina apa si se calesc 3-4 minute pana cand se inmoaie, apoi se pun ciupercile si condimentele dupa gust, 

-ciupercile o sa lase zeama, se tin pe foc pana cand zeama scade aproape de tot, 

-cand legumele sunt gata se adauga cu o spumiera pastele scurse de apa si se amesteca cu legumele, 

-se amesteca bine pe foc timp de un minut apoi se opreste focul, 

-pastele gatite cu legume si ciuperci se servesc calde dar sunt foarte bune si reci. 

Alte mancaruri cu paste, retete cu paste si preparate din paste aici, mancaruri cu legume aici, retete de post aici, pofta buna! 

Ciuperci pane reteta

Retete Culinare Ciuperci Prajite In Aluat Pane Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Ciuperci gatite perfect servite simple sau cu crema de branza, sos de iaurt cu usturoi, sau sub forma de garnitura langa o friptura de carne, este urmatoarea reteta de ciupeci prajite in aluat pane, delicate, pufoase, gustoase, delicioase. Cum se fac ciupercile pane urmareste reteta mea simpla si rapida, urmatoarele ingrediente sunt pentru opt ciuperci mari. 

Ingrediente ciuperci pane 

-8 ciuperci champignon mari 

-1 ou mare 

-1 pahar lapte sau apa minerala (150ml) 

-5 linguri faina 

-1 praf de sare 

-200ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare ciuperci prajite in aluat pane 

-ciupercile se spala si se sterg cu un prosop, dupa care li se taie coditele pana la baza lor, nu se smulg ca sa nu ramana gaura, 

-intr-un castronel se pune oul, sarea si se bate bine, dupa care se adauga treptat faina si apa, 

-se amesteca bine pana cand se obtine o compozitie omogena fara cocoloase, de consistenta unei smantani groase, 

-pe o farfurie se pune putina faina, apoi se trec ciupercile prin faina pana cand sunt complet acoperite, 

-se pune tigaia cu ulei la incins, se ia cate o ciupercă si se inmoaie in compozitia pane pana cand este complet acoperita, dupa care se prajeste pe ambele parti in tigaia cu ulei incins, 

-se procedeaza semanator cu toate ciupercile, inclusiv cu coditele de ciuperci, 

-cand ciupercile s-au prajit si sunt frumos rumenite se scot pe o farfurie. 

Ciupercile pane se mananca calde, ca garnitura langa o friptura, si un sos tzatziki, sau muraturi asortate, sau se pot manca si simple reprezentand o mancare sanatoasa, simpla, gustoasa si hranitoare bogata in proteine. Alte retete traditionale, retete de garnituri aici, retete cu legume aici, pofta buna! 

Placinta cu ceapa si ciuperci reteta

Retete Culinare Placinta Cu Ceapa Si Ciuperci De Post Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Placinta taraneasca cu ceapa si ciuperci, o reteta de placinta de post foarte gustoasa si simplu de preparat cu foi de placinta de casa si umplutura de ceapa si ciuperci aromata. Cum se face placinta cu ceapa si ciuperci urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tava si jumatate cu diametrul de 25/35cm, patru suluri duble de plăcintă. 

Ingrediente foi de placainta de casa 

-600g faina alba 

-½ cub drojdie proaspata (25g) 

-1 lingurita zahar tos 

-50ml ulei de floarea soarelui 

-300ml apa calduta 

-½ lingurita sare grunjoasa 

Ingrediente umplutura placinta cu ceapa si ciuperci 

-1kg ceapa uscata 

-5 ciuperci champignon mari 

-1 ardei iute 

-½ lingurita piper negru macinat 

-½ lingurita boia de ardei dulce 

-½ lingurita marar uscat macinat 

-½ lingurita patrunjel uscat macinat 

-1 lingurita rasa cimbru 

-1 lingurita rasa sare grunjoasa 

-50ml ulei de floarea soarelui 

Mod de preparare foi de placinta de casa de post 

-intr-un pahar faramitam drojdia, adaugam deasupra zaharul si o lingurita de faina, dupa care turnam putina apa calduta, amestecam bine pana cand se dizolva bine toata ingredientele, 

-acoperim paharul cu un capac si lasam drojdia cateva minute sa creasca, 

-cand drojdia s-a umflat o rasturnam intr-un castron si adaugam deasupra apa calduta si uleiul dupa care amestecam bine, 

-adaugam sarea si treptat faina si incepem sa framantam pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de moale care nu se lipeste de masa, 

-presaram castronul cu faina si punem aluatul sa creasca acoperit cu un prosop la loc calduros, timp in care pregatim umplutura pentru placinta. 

Mod de preparare umplutura placinta cu ceapa si ciuperci 

-curatam ceapa de coaja, o spalam si o taiem marunt, 

-ardeiul iute putem sa-l curatam de seminte, dupa care il taiem cubulete, 

-spalam ciupercile si le taiem si pe ele cubulete, 

-intr-o tigaie incingem uleiul si calim la inceput ceapa, 

-adaugam putina sare si amestecam ceapa pe foc pana devine sticloasa, 

-cand ceapa s-a inmuiat adaugam ardeiul iute si ciupercile si condimentam dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia, marar si patrunjel, 

-lasam toate ingredientele sa se caleasca impreuna si sa scada putin zeama de la ciuperci, gustam sa vedem daca mai trebuie ceva, dupa care luam compozitia de pe foc si o lasam putin sa se raceasca. 

Mod de preparare placinta cu ceapa si ciuperci de post 

-cand aluatul a crescut si si-a dublat volumul il impartim in patru bucati, 

-presaram masa cu faina din belsug si luam o bucata de aluat pe care incepem sa-l intindem cu vergeaua cat mai mult, pana cand obtinem o foaie de placinta subtire, 

-dupa ce am intins prima foaie de placinta, luam un sfert din umplutura de ceapa si ciuperci si o intindem pe toata suprafata si incepem sa rulam foaia din ambele capete, pana cand se vor intalni la mijloc si se va forma un sul dublu de placinta, 

-ungem tava cu putin ulei si asezam in ea primul sul de placinta, 

-continuam asemanator cu restul pana cand vom obtine patru suluri de placinta, 

-ungem cu putin ulei deasupra sulurile de placinta si introducem tava la copt in cuptorul preincalzit la temperatura de 250 grade celsius aproximativ 40 minute, 

-eu am folosit un cuptor electric, cand placinta s-a copt si s-a rumenit frumos o scoatem din cuptor si o acoperim cu un prosop timp de 30 minute ca sa se inmoaie, 

-dupa ce placinta s-a mai racit o portionam in bucati si o putem manca calduta dar si dupa ce s-a racit este foarte buna. 

Placinta cu ceapa si ciuperci cu foi de placinta de casa, frageda, moale si pufoasa cu umplutura delicata, dulce si aromata de ceapa si ciuperci care te incanta cu gustul ei minunat, se mai poate manca mai ales in timpul postului fiind o mancare de post, sau in alte perioade alaturi de un pahar de iaurt de casa. Alte retete traditionale, retete de placinte aici, retete de post si preparate de post aici, retete de patiserie aici, pofta buna!