Peste prajit cu cartofi noi natur reteta

Retete Culinare Peste Caras Prajit Cu Mujdei De Usturoi Si Cartofi Noi Natur Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Caras prajit cu cartofi noi natur, un preparat delicios, gustos si sanatos cu peste crocant la exterior, dar moale si dulce la interior si o garnitura de cartofi noi natur, felii de lamaie si mujdei de usturoi, stropite din belsug cu un vin rosu bun si natural. Un preparat culinar pe baza de pește foarte potrivit acum in perioada Postului Sfantului Petru si Pavel cand sunt multe dezlegari la peste. Cum se face pestele caras prajit urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente caras prajit cu mujdei de usturoi si cartofi noi natur

-1 caras proaspat de minim 500g

-2 linguri faina

-1 lingurita sare grunjoasa

-10 cartofi noi mici

-3 fire patrunjel verde tocat

-200ml ulei pentru prajit

-1 lamaie taiata felii pentru ornat

-mujdei de usturoi pentru servit

Mod de preparare peste prajit cu mujdei de usturoi si cartofi noi natur

-pestele trebuie sa fie foarte proaspat pentru reusita unui gust deosebit,
-pestele caras se curata de solzi, intestine si bronhii, iar daca are si icre atunci acestea se vor alege si se vor presara cu sare, dupa care se vor pastra intr-o pungulita la congelator,
-pestele se spala foarte bine cu apa rece din belsug, se scurge de apa, se presara cu sare atat in interior cat si la exterior, dupa care se lasa 30 minute la frigider pentru a-si lua gustul de sare,
-intre timp cartofii noi se spala cu apa rece, se razuie de copaja subtire cu un cutit  bine ascutit si se pun intregi intr-o craticioara cu apa si sare la fiert,
-usturoiul se curata, se piseaza si se freaca cu putina sare grunjoasa, apoi cu putin ulei pana devine pasta, se picura putina apa si otet dupa gust,
-se scoate carasul din frigider, se taie in doua parti egale pentru a incapea si a se praji mai bine in tigaie,

-se pune ulei intr-o tigaie incapatoare si se lasa sa se incinga bine,
-se iau bucatile de peste si se tavalesc prin faina pe ambele parti, dupa care se prajesc la tigaie pe ambele parti in uleiul incins pana cand pestele devine crocant si frumos rumenit, dupa care se scoate din tigaie pe o farfurie,

-cartofii dupa ce au fiert se scot din apa si se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se taie in doua,
-se ia un platou si se asaza bucatile de peste, cartofii noi nature presarati cu patrunjel verde tocat marunt si pasta de usturoi,

-reteta de peste prtajit se serveste calda cu paine de casa proaspata si un vin bun alaturi.
Alte retete culinare traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete paine de casa aici, retete mujdei de usturoi aici, retete cu cartofi aici, retete cu caras aici, pofta buna!

Peste prajit la cuptor reteta

Retete Culinare Peste Caras Prajit La Cuptor Crocant Si Aromat Reteta De Casa Pescareasca Traditionala

Cel mai simplu si gustos mod de a gati un peste la cuptor este urmatoarea reteta de peste prajit la cuptor in putin ulei si plante aromatice, crocant si aromat, mananci de nu te mai saturi. Am ales pește caras deoarece are carnea dulce, este proaspat si acum este si sezonul lor. 
Am gasit in piata doi carasi mari de 1,2kg fiecare plini de icre, de la amandoi am strans o farfurie mare de ciorba plina cu icre. Cum se face carasul prajit la cuptor urmareste reteta mea, timpul de gatire este de 60 minute, iar pestii au incaput perfect intr-o tava de cuptor cu diametrul de 24/36cm.

Ingrediente peste prajit la cuptor

-2 carasi mari de minim 1kg fiecare

-4 linguri ulei de floarea soarelui

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper negru macinat

-½ lingurita usturoi granulat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-¼ legatura marar si patrunjel verde

-1 kg cartofi pentru garnitura

-mujdei de usturoi pentru servit

-suc de lamaie pentru servit

Mod de preparare caras prajit la cuptor

-carasul se pregateste imediat cat este proaspat pentru a nu pierde din dulceata specifica acestui minunat peste,
-pestele se curata de solzi, intestine si branhii, apoi se spala bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs,
-se scurge bine de apa si se tamponeaza cu servetele, apoi se cresteaza usor pana la os la o distanta de doua degete,
-icrele colectate se pun pe o farfurie, se presara sare grunjoasa si se amesteca usor cu degetele, se pastreaza la frigider cateva ore apoi se pot face pachetele si congela,
-se ung carasii cu ulei peste tot, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, usturoi si boia atat in interior cat si la exterior,
-se pune ulei intr-o tava dreptunghiulara de cuptor, eu am pus doua linguri de ulei,

-se asaza in tava pestii unul langa celalalt, iar in burtile lor se pune marar si patrunjel intreg sau rupt bucati mari,
-se da tava la cuptor pentru 60 minute la 220 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric,
-dupa 30 minute se stropesc pestii cu uleiul din tava, iar cu 10 minute inainte de a fi gata se scurge tot uleiul din tava,

-cand pestele caras este frumos rumenit dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor si se serveste imediat cat este cald,
-eu l-am servit cu cartofi noi prajiti, paine de casa, zeama de lamaie, mujdei de usturoi si un pahar de vin bun si a fost super ok.

Alte retete traditionale, retete de peste si preparate din peste aici, retete cu caras aici, retete cu cartofi aici, retete de paine de casa aici, pofta buna!

Caras prajit cu mujdei si mamaliguta reteta

Retete Culinare Peste Prajit Traditional Cu Mujdei De Usturoi Si Mamaliguta Reteta De Casa Pescareasca

Caras prajit, un preparat din peste foarte bun, dulce, gustos, sanatos si delicios, care se mananca fierbinte servit traditional cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda, cat timp este inca crocant la exterior si fraged la interior, alaturi de un pahar de vin de casa bun si natural. 
Dar medalioanele de caras sunt foarte bune si dupa ce s-au racit si pot fi stropite dupa gust si cu zeama de lamaie si o garnitura de cartofi natur. 

Ingrediente peste prajit cu mujdei si mamaliguta

-1 peste caras cat mai mare

-½ lingurita sare grunjoasa

-2 linguri malai

-2 linguri faina

-200ml ulei pentru prajit

Mod de preparare caras prajit cu mujdei si mamaliguta

-pestele se cumpara intreg, cat mai proaspat, aproape ca mai misca cand il aducem acasa,
-se curata de solzi, apoi se despica pe burta si i se scot intestinele, dupa care se scot si branhiile,
-se splala bine cu multa apa rece pana cand este foarte curat, apoi se scurge bine de apa si se asaza pe o farfurie,
-se ia sare grunjoasa si se presara in interiorul capului, burtii si apoi se presara putina sare si pe deasupra lui,
-se lasa pestele cu sare la frigider minim 30 minute sa aiba timp sa-si ia gustul de sare,
-se ia o farfurie adanca in care se amesteca faina cu malaiul si se pregateste o tigaie cu ulei,
-se scoate pestele din frigider si se taie in trei parti: cap, trunchi si coada,
-capul si coada se vor folosi pentru ciorba de peste, iar trunchiul se taie in 3-4 medalioane, depinde de cat de mare a fost pestele,
-se pune tigaia cu ulei la incins si apoi se ia cate un medalion de peste si se tavaleste prin amestecul de faina si malai pe toate partile,
-se scutura putin si apoi se pune sa se prajeasca in tigaie pe amble parti pana cand se prajeste frumos si capata o culoare aurie,
-cand s-a prajit se scoate intr-o farfurie si se procedeaza asemanator cu restul medalioanelor de caras,
-cand este gata se pune imediat pe farfurii si se stropeste cu mult mujdei de usturoi, alaturi se pune mamaliguta calda si feliute de lamaie.

Caras prajit, o mancare simpla, ieftina dar foarte hranitoare si de efect, o mancare din peste pur romaneasca. Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete de mamaliga aici, pofta buna! 

Plachie de peste la cuptor reteta

Retete Culinare Plachie De Peste Traditionala Gatita La Cuptor Reteta De Casa Pescareasca

Cum se face o plachie de peste mai dietetica urmareste reteta mea, o plachie de peste dobrogeana gatita la cuptor cu legume si mirodenii, un peste cu legume la cuptor care o sa-ti placa imediat. Plachia este o mancare de peste traditionala gatita cu multa ceapa calita in ulei cu condimente si rumenita la cuptor. In bucataria dobrogeana exista doua feluri de plachii care pot fi preparate fara probleme: plachie de peste la ceaun si plachie de peste la cuptor. 

Acest preparat culinar din peste foarte gustos se serveste traditional cu mamaliga, in unele zone este numit si tocanita de peste sau iahnie de peste, cel mai des este preparat in zona Dobrogei si Delta Dunarii alaturi de alte retete traditionale romanesti de renume: bors de peste, saramura de peste, peste marinat, hamsie prajita, etc. Sunt renumite retetele de plachie de crap, plachie de stiuca, plachie de macrou, plachie de caras, plachie de somn, sau plachie cu mai multe soiuri de pește. 

Cum se face cea mai buna plachie de peste, o plachie de peste reusita urmareste reteta mea. Am gasit intr-o pescarie peste caras proaspat, un caras mare de 700g bucata plin de icre si cu o carne dulce …deci o sa gatesc plachie de peste caras la cuptor, pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente plachie la cuptor 

-4 carasi mari 

-1 kg ceapa 

-1 ardei gras rosu 

-1 ardei gras galbem 

-1 ardei iute 

-2 linguri ulei de floarea soarelui 

-1 borcan mare suc de rosii de casa (800ml) 

-1 lingurita cu varf pasta de tomate 

-150 ml vin rosu 

-500 ml apa 
-2 foi de dafin 

-1 lingurita sare grunjoasa (dupa gust) 

-1 lingurita piper boabe 

-½ lingurita cimbru si boia de ardei dulce 

-½ legatura marar si patrunjel verde 

Mod de preparare plachie de caras la cuptor 

-pestele proaspat se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine sub jet de apa rece, se scurge de apa si se portioneaza astfel: capul si coada se opresc pentru ciorba de peste unde sunt cele mai bune iar trunchiul se taie in medalioane de peste late de doua degete fiecare, eu dintr-un peste am facut trei medalioane deoarece am lasat carne suficienta si la cap si la coada, 

-bucatile de peste se sareaza cu putina sare grunjoasa si se pastreaza la rece pana la folosire, 

-legumele se curata, se spala cu apa rece si se taie fideluta subtire, apoi se freaca intre degete cu putina sare pana cand ceapa se desface in solzi, 

-intr-o tava de cuptor se pune putin ulei si se intinde pe toata tava, se asaza legumele uniform si se toarna apa pana la nivelul legumelor, 

-se acopera tava cu folie de aluminiu si se da tava la cuptor pentru 20 minute la 250 grade celsius, 

-dupa acest timp se descopera tava, se pun dupa gust condimente si plantele aromatice, se pune sucul de rosii, vinul si putin bulion si se amesteca bine in legume, 

-se asaza frumos bucatile de peste printre legume si se da tava la cuptor pentru jumatate de ora la 250 grade celsius, sau pana cand bucatile de peste sunt usor rumenite si mancarea este facuta, 

-se potriveste gustul de sare si se orneaza cu verdeata proaspata tocata marunt, 

-plachia dobrogeana se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, cu o ciusca iute alaturi si o bautura buna rece. 

Alte retete de peste si preparate din peste aici, retete de tocanite aici, sau retete de iahnii aici, pofta buna!