Ardei cu sos reteta

Retete Culinare Mancare De Ardei Cu Sos De Rosii De Post Reteta De Casa Dobrogeana

O mancare de vara rapida este urmatoarea reteta de ardei cu sos tomat, un preparat culinar de post foarte gustos si racoros, gatit in special vara cu legume proaspete si care poate fi servit atat cald cat si rece de la frigider. Cum se face ardeiul cu sos urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ cinci portii, iar timpul de gatire este relativ scurt, maxim 30 minute.

Ingrediente ardei cu sos

-6 ardei capia mari
-4 rosii mari bine coapte
-4 catei de usturoi
-2 linguri ulei
-1 lingura bulion
-1 lingurita zahar
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita piper boabe
-1 foaie de dafin
-1 lingurita faina
-200ml apa

Mod de preparare ardei cu sos de rosii

-pentru reusita retetei se aleg ardei capia mai carnosi de preferinta romanesti,
-in loc de ardei kapia se pot folosi si ardei gras sau gogosari,
-se spala ardeii sub jet de apa rece, li se taie coditele si se sterg cu servetele de apa sau se lasa sa se usuce,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc ardeii intorcandu-i pe toate partile,
-se scot ardeii prajiti intr-un castron si se lasa sa se raceasca putin,
-se curata ardeii de coaja si li se indeparteaza cotorul si semintele,
-pulpa ardeilor se rupe fasii, eu am impartit un ardei in patru,
-zeama rezultata dupa curatarea ardeilor se opreste deoarece e plina de gust si aroma,
-rosiile se spala si se dau pe razatoarea mica eliminand coaja,
-usturoiul se curata de coaja si se zdrobeste,
-faina se amesteca cu putina apa ca sa nu faca cocoloase,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara, se pune din uleiul in care au fost prajiti ardeii,
-se pune pentru cateva secunde usturoiul, apoi pasta de tomate si se amesteca bine,
-se adauga castronul cu suc de rosii si faina dizolvata in apa,
-se amesteca bine si se completeaza cu apa daca este nevoie potrivind consistenta sosului dupa gustul fiecaruia,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, zahar, piper si dafin si se fierbe timp de zece minute pana se formeaza un sos legat,
-se pun ardeii si se mai fierbe mancarea timp de cinci minute,
-mancare de ardei cu sos, se poate numi foarte bine si ostropel de ardei sau tocanita de ardei, se serveste calda sau rece cu paine de casa proaspata,
-se asaza pe farfurii bucati de ardei si mult sos tomat, este o mancare gatita ideala pentru zilele de post sau cand se doreste o mancare fara carne.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu sos aici, pofta buna!

Ardei umpluti cu carne reteta

Retete Culinare Mancare De Ardei Umpluti Cu Carne De Porc Si Orez Reteta Traditionala De Casa Dobrogeana

Ardei umpluti, un fel de mancare gatita foarte gustoasa din bucataria romaneasca care poate fi preparata in functie de umplutura ardeilor, o mancare de dulce (ardei umpluti cu carne tocata), sau o mancare de post (ardei umpluti de post), ardei umputi cu orez, ciuperci sau legume. 

Reteta traditionala de ardei umpluți cu carne este foarte simpla de realizat, ingredientele principale folosite pentru acest preparat culinar gustos sunt: ardei grasi galbeni sau gogosari, carne tocata de porc, vita, pui, curcan, peste sau un amestec de carne vita-porc, ceapa, orez, rosii sau bulion, condimente si plante aromatice dupa gust. 

Ardeii umpluti sunt apoi fierti intr-o cratita cu apa si rosii pasate, cand sunt gata se servesc calzi sau reci cu smantana sau iaurt. Cum se prepara ardei umpluti de casa, niste ardei umpluti taranesti ca la mama acasa urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 5-6 portii. 

Ingrediente pentru ardei umpluti cu carne 

-750g carne de porc tocata (pulpa, spata) 

-10 ardei grasi potriviti ca marime 

-3 cepe potrivite 

-2 linguri ulei 

-2 linguri cu varf orez 

-2 linguri pasta de tomate 

-4 rosii mari bine coapte 

-½ lingurita sare, piper macinat, cimbru si boia dupa gust 

-½ legatura patrunjel verde 

Mod de preparare ardei umpluti cu carne si orez 

Cum se fac ardeii umpluti cu carne si orez urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-se alege o carne de porc nu prea grasa, o carne de la pulpa sau spata de porc este ok, 

-carnea se toaca cu masina de tocat carne si se pastreaza la rece, 

-ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, 

-patrunjelul proaspat se spala si se toaca marunt, 

-rosiile se spala si se dau pe razatoarea mare eliminand cotorul si coaja, 

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa pana devine sticloasa, 

-se adauga carnea tocata si se amesteca pe foc pana se albeste, 

-se adauga bulion, sare si condimente dupa gust, 

-se adauga orez, se mai tine compozitia pe foc amestecand continuu 2-3 minute, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca, 

-se aleg niste ardei de marime medie, sa fie rotunzi si cat de cat sa fie egali intre ei, 

-se spala, li se taie coditele si capacele si se curata fiecare ardei de cotor si seminte, 

-in compozitia de carne se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel si se amesteca, 

-se umple fiecare ardei cu umplutura de carne si orez, 

-se asaza ardeii umpluti unii langa altii cu taietura in sus intr-o craticioara mai inalta, 

-se acopera fiecare ardei umplut cu capacul taiat, se toarna printre ei rosiile pasate cu sucul de rosii rezultat si se completeaza apoi cu apa cat sa acopere ardeii aproximativ 75%, 

-se presara putina sare, se acopera craticioara cu capac si se fierbe la foc moderat timp de jumatate de ora, 

-la final se orneaza cu patrunjelul verde ramas si se servesc cat timp sunt fierbinti, 

-se pun in fiecare farfurie cate doi ardei umpluti, 3-4 linguri de sos care este foarte bun si aromat si dupa gust o lingura de iaurt sau smantana, 

-se mananca cu paine proaspata de casa si un ardei iute alaturi. 

Ardei umpluti cu carne de porc, o mancare romaneasca gatita traditional ca la mama acasa, o mancare delicioasa si consistenta care se face simplu si usor acasa in bucatarie si pe care o servesti oricand cu placere aproape cu orice ocazie. Poate reprezenta o mancare de weekend servita in familie dar si o masa aniversara sau de petrecere. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete cu porc aici. Pofta Buna!