Se afișează postările cu eticheta Aperitive si Garnituri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aperitive si Garnituri. Afișați toate postările

09.12.2020

Kaizer de casa reteta

Retete Kaizer De Porc Fiert In Bors Sau Zeama De Varza Reteta De Casa Traditionala


Kaizer de casa reteta,

O reteta simpla si rapida de kaizer de casa este urmatoarea reteta de kaizer fiert in zeama de varza. Acest mezel de casa se prepara rapid in bucataria proprie din ingrediente alese cu grija rezultand la final un preparat culinar gustos si sanatos fara E-uri sau conservanti, servit ca aperitiv rece sau gustare si de ce nu ca un fel de mancare principal. Cum se face kaizerul de casa urmareste pas cu pas reteta mea.
Kaizer de casa fiert reteta,

Ingreediente kaizer de porc
-cap de piept de porc
-zeama de varza
-piper boabe si piper macinat
-boia de ardei dulce si boia afumata
-o capatana de usturoi mare
-frunze de dafin si cimbru uscat

Mod de preparare kaizer de casa
Sunt mai multe modalitati de a fierbe kaizerul, merge fiert in vin, in bors acru de casa, sau in zeama de varza. Pentru kaizer fiert in vin este o reteta aici, o sa explic putin despre reteta de kaizer fiert in bors pentru persoanele care nu au zeama de varza, deoarece bors se gaseste pe toate drumurile, apoi si despre reteta de kaizer fiert in zeama de varza care se prepara cel mai repede deoarece zeama de varza este sarata si carnea de porc nu trebuie sa mai stea la sare doua zile.

Kaizer fiert in bors
Eu am ales pentru kaizer bucati de cap de piept de porc cu multa carne si grasime in straturi. Se mai pot alege foarte bine si bucati de fleica cu carne, coaste de porc cu carne si grasime in straturi, la fel si piept de porc ori coaste de porc. Am spalat bucatile de carne de porc sub jet de apa rece si le-am scurs, apoi le-am pudrat bine cu sare grunjoasa si le-am pus intr-o craticioara cu capac si le-am pastrat la rece in frigider timp de 2-3 zile. Sare am pus multa, aproape trei linguri la bucata de carne, carnea fiind uda se lipeste toata sarea intr-un strat, indiferent cat de multa sare se pune nu dauneaza carnii. Dupa cele 2-3 zile am scos craticioara din frigider, am turnat bors doar atat cat sa fie acoperita carnea si am adaugat foi de dafin, cimbru uscat, piper boabe, boia dulce si o capatana de usturoi cu tot cu coaja taiata pe jumatate sau zdrobita. Am pus craticioara pe foc si am fiert carnea la foc mic acoperita cu capac timp de 15-20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Aici depinde de carnea de porc, daca carnea are oase este de ajutor deoarece atunci cand oasele se desprind din carne inseamna ca este gata. Am lasat carnea in zeama timp de jumatate de ora apoi am scos-o sa se raceasca bine, dupa care am pudrat-o bine cu un amestec facut din boia de ardei dulce, boia de ardei afumata si putin piper macinat. Am atarnat bucatile de kaizer intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile apoi am afumat cateva bucati, iar restul le-am congelat.

Kaizer fiert in zeama de varza
Am preparat foarte rapid acest kaizer deoarece se face pe loc fara a fi nevoie sa mai stea la sare 2-3 zile ca cel fiert in bors, zeama de varza fiind destul de sarata. Pentru kaizer am ales o bucata de cap de piept de porc mare, dar cum am precizat mai sus se pot pune si alte parti ale porcului. Am spalat capul de piept si l-am scurs, apoi am presarat putina sare peste el si l-am lasat timp de jumatate de ora. Am pus capul de piept intr-o craticioara si am completat cu zeama de varza pana ce acesta a fost acoperit. Am adaugat foi de dafin, boabe de piper, cimbru uscat si cativa catei de usturoi. Am fiert carnea timp de 20 minute, pana cand a intrat furculita usor in ea. Am preparat rapid un mujdei de usturoi din cativa catei de usturoi zdrobiti si i-am adaugat in cratita dupa ce am oprit focul. Am lasat cratita acoperita cu capac pana a doua zi cand am scos kaizerul, l-am scurs bine si l-am pudrat peste tot cu un amestec de boia dulce, boia afumata si putin piper macinat. Am facut o incizie cu ajutorul unui cutit intr-un colt, l-am legat cu o sfoara si l-am atarnat intr-un loc bine aerisit si ventilat pentru 2-3 zile pentru a se usca. Dupa acest timp l-am pastrat la rece in frigider. Alte retete culinare traditionale, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!
Kaizer din piept de porc reteta,

Kaizer de porc reteta,

05.12.2020

Zacusca cu ciuperci reteta

Retete Culinare Zacusca De Vinete Cu Ciuperci Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala


Zacusca cu ciuperci reteta,

Cum se face zacusca cu ciuperci. O zacusca de casa traditionala preparata in special pentru iarna, dar si in orice perioada a anului cu legume coapte la borcan, este urmatoarea reteta de zacusca de ciuperci de casa. Zacusca de vinete cu ardei kapia si ciuperci, un preparat culinar cu specific romanesc foarte gustos si sanatos, o mancare de nerefuzat servita ca aperitiv sau gustare si de ce nu si ca un fel de mancare principal. Pentru preparare se folosesc numai legume romanesti si obligat proaspete si sanatoase, iar condimente se pun dupa gustul fiecaruia. Din ingredientele enumerate mai jos ies aproximativ 14 borcane de 400g de zacuscă cu ciuperci, in functie de consistenta ei.
Zacusca cu ciuperci de casa reteta,

Zacusca cu ciuperci pe paine reteta,

Ingrediente zacusca cu ciuperci
-4kg vinete
-2kg ardei kapia rosu
-1kg ciuperci champignon
-500g ceapa
-300ml ulei
-3l suc de rosii de casa
-3 foi de dafin
-2 ardei iuti
-2 lingurite boia de ardei dulce
-2 lingurite sare grunjoasa
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita zahar
-1 lingurita cimbru uscat

Mod de preparare zacusca de vinete cu ciuperci
Cum se face cea mai buna zacusca cu ciuperci, cum se procedeaza pas cu pas:
-se aleg vinete romanesti de gradina de culoare mov inchis spre negru,
-ardeii kapia se aleg de gradina, mari si carnosi de culoare rosu aprins,
-vinetele si ardeii se spala cu apa rece si se sterg cu un prosop,
-vinetele se coc in bucatarie direct pe flacara aragazului, sau in curte la gratar de lemne tot pe flacara, astfel vor fi mult mai gustoase si vor avea o aroma placuta de fum,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine coapte,
-ardeii se coc la tigaie pe aragaz sau pe o tabla, sau la gratar cu jar in aer liber,
-se intorc pe toate partile pana cand sunt bine copti,
-vinetele cand sunt gata se taie pe jumatate si cu o lingura se aduna tot miezul care se pune intr-o sita la scurs,
-ardeii cand sunt gata se scot intr-o cratita, se presara putina sare grunjoasa peste ei si se acopera cu capac pentru 15 minute sa se abureasca,
-dupa acest timp se curata de coaja, apoi de cotor si seminte,
-atat ardeii cat si vinetele se taie bucatele,
-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-ciupercile se spala si se taie bucatele putin mai mari decat ardeii si vinetele,
-ciustile se taie pe jumatate si se curata de seminte,
-foarte important, daca nu avem suc de rosii atunci se face rapid unul proaspat din rosii bine coapte mixate cu un mixer vertical,
-sucul de rosii rezultat se fierbe timp de 10-15 minute pana se ingroasa putin,
-cea mai buna zacusca se prepara la ceaun, asa cum o faceau bunicii nostrii, o zacusca taraneasca si batraneasca care era cea mai buna,
-se pune un ceaun pe foc sau o oala groasa si se adauga cantitatea de ulei,
-se caleste ceapa pana devine sticloasa, se adauga ciupercile taiate, dupa zece minute vinetele si ardeii taiati, sucul de rosii si condimente dupa gust,
-se pun si ciustile intregi taiate pe jumatate si se fierbe zacusca timp de 20 minute, sau pana se obtine consistenta dorita,
-ardeii iuti se scot daca zacusca devinea prea picanta,
-se pune fierbinte in borcane si se acopera imediat cu capace,
-se fierb borcanele timp de 20 minute la foc mic intr-o cratita intinsa cu apa, apoi se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure acoperite cu un prosop,
-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna,
-zacusca cu ciuperci (zakuska with mushrooms) se poate servi si imediat cat este calda ca o mancare de legume, sau se serveste rece ca aperitiv sau intinsa pe felii de paine ca o gustare, ideala in perioadele de post de peste an, sau ca o garnitura la un gratar sau friptura de carne si peste.
Zacusca cu ciuperci traditionala reteta,

Zacusca cu vinete si ciuperci reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete de zacuste aici, mancaruri cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete de aperitive aici, retete suc de rosii aici, retete ardei si rosii coapte aici, pofta buna!
Zakuska with mushrooms recipe,

Zacusca cu ciuperci pentru iarna reteta,

Zacusca de legume reteta,

Zacusca pe paine reteta,

Zacusca de legume cu ciuperci reteta,

19.11.2020

Carnaciori in foietaj reteta

Retete Culinare Carnaciori Inveliti In Foietaj La Cuptor Cu Mac Reteta De Casa Traditionala


Carnaciori in foietaj reteta,

Carnaciori in foietaj, covridog sau “pigs in a blanket”, ideali serviti cu bere, un preparat culinar deosebit de gustos, aspectos si foarte simplu si rapid de gatit, care te va incanta cu gustul si aspectul lor delicat, de crenvursti moi si buni inveliti in aluat de foietaj crocant presarat cu mac din belsug. Crenvursti sau carnaciori in aluat, o gustare sau un aperitiv care merita incercat macar o data, foarte potriviti pentru intalnirile in familie sau cu prietenii. Cum se fac carnaciorii in aluat foietaj urmareste reteta mea simpla si usoara.
Carnaciori in foietaj la cuptor cu mac reteta,

Carnaciori in foietaj la cuptor reteta,

Ingrediente crenvursti in foietaj la cuptor
-500g crenvursti sau carnaciori de porc
-1 pachet aluat foietaj (800g)
-1 ou
-2 lingurite seminte de mac

Mod de preparare carnaciori in foietaj la cuptor
-eu am gasit la Lidl atat aluat de foietaj cat si un pachet de 16 crenvursti de porc eticheta curata,
-aluatul de foietaj se dezgheata, apoi se desface si se intinde cu sucitorul ca sa nu fie prea gros, dar si sa aiba latimea a doi crenvursti pusi pe orizontala unul langa celalalt,
-asezam doi crenvursti unul langa celalalt pe orizontala pe latimea aluatului, apoi taiem aluatul in doua, astfel obtinem doua bucati de aluat lungi si de latimea a cate un crenvursti fiecare,
-daca dorim putem sa taiem capetele de la crenvursti, dar nu este gresit nici daca ii lasam intregi,
-incepem sa rulam cate un crenvursti pana cand e acoperit de aluat, taiem aluatul si il ungem putin cu ou batut in zona unde se intrepatrunde, dupa care lipim bine si mai rulam putin,
Crenvursti in aluat foietaj preparare reteta,

Carnaciori in aluat foietaj preparare reteta,

-luam crenvurstiul infasurat in aluat si il taiem in 4 bucati egale pe care le asezam intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt,
-procedam asemanator cu restul crenvurstilor si ii taiem pe fiecare in parte si ii asezam in tava cu spatiu intre ei,
Crenvursti in foietaj preparare reteta,

-dupa ce tava s-a umplut ii ungem cu ou batut deasupra si apoi ii presaram cu seminte de mac,
Carnaciori in foietaj preparare reteta,

-coacem tava cu crenvursti in aluat in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius aproximativ 15-20 minute pana cand acestia se vor umfla frumos si vor deveni rumeni, dupa care scoatem tava din cuptor si ii asezam frumos pe un platou,
Covridog reteta,

Crenvursti in foietaj la cuptor reteta,

-crenvurstii in foietaj se pot manca fierbinti sub forma de aperitiv cald cu sos de maioneza, chekhup, tzakiki, dar si dupa ce s-au racit raman la fel de buni de savurat.
Alte retete traditionale, retete de aperitive aici, retete de gustari aici, retete de covridog aici, pofta buna!
Crenvursti in foietaj la cuptor cu mac reteta,

Carnaciori in foietaj aperitiv reteta,

Crenvursti in foietaj reteta,

Crenvursti in foietaj aperitiv reteta,

16.11.2020

Ficatei in bacon reteta

Retete Culinare Ficatei De Pui In Bacon La Cuptor Reteta De Casa Traditionala


Ficatei in bacon reteta,

Rulouri de ficatei in bacon, un preparat delicios, foarte gustos, cu o aroma deosebita de bacon, un preparat festiv mai deosebit pentru evenimente mai speciale, care va fi indragit cu siguranta de toata lumea, mai ales daca este stropit si in timpul mesei cu un vin bun, in compania celor dragi. 
Rulouri de ficatei de pui inveliti in bacon, o reteta de ficatei la cuptor care merge servita si ca o friptura de pui sau o gustare rapida, langa cartofi prajiti si o salata sau mujdei. Cum se fac ficateii in bacon la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru 14 rulouri de ficatei in bacon.
Ficatei in bacon la cuptor reteta,

Rulouri de ficatei in bacon reteta,

Ingrediente ficatei in bacon la cuptor
-14 ficatei de pui
-200g bacon de porc
-14 scobitori
-50ml vin alb demisec
-1 lingura ulei

Mod de preparare ficatei de pui in bacon la cuptor
-eu am gasit la Lidl un pachet cu 28 feliute bacon uscat de calitate (eticheta curata) super ok in comparatie cu alte magazine,
-ficateii ii spalam bine in apa rece sa nu prezinte urme de sange, pielite, sau de fiere, dupa care ii stergem cu un servetel sa nu fie uzi,
-daca sunt prea mari se pot taia in doua, pentru ca bucatile de bacon sunt inguste,
-luam doua feliute de bacon si le punem pe un fund de bucatarie una langa cealalta, apoi asezam la un capat un ficat si rulam pana la capat, dupa care prindem cu o scobitoare ruloul format ca sa nu se desfaca,
Bacon si ficatei reteta,

Ficatei si bacon reteta,

Ficatei in bacon preparare reteta,

-procedam la fel cu restul de ficatei si ii infasuram in feliutele de bacon pana cand obtinem toate rulourile de ficatei in bacon,
Ficatei de pui in bacon de casa reteta,

Ficat in bacon reteta,

Rulou de ficat in bacon reteta,

-luam o tava de yena si o stropim foarte putin cu ulei, dupa care asezam rulourile cu ficatei de pui infasurati in bacon in ea si apoi ii stropim putin cu vin alb si ii introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius sa se gateasca timp de 15-20 minute, sau pana cand sunt frumos rumenite,
Ficatei de pui in bacon preparare reteta,

-cand sunt aproape gata ii mai stropim putin cu ulei si ii mai lasam inca cinci minute, dupa care ii scoatem din cuptor si-i acoperim cu o folie de staniol sau hartie de copt pana in momentul in care ii vom manca ca sa nu se usuce si sa se pastreze calzi,
Friptura de pui reteta,

-rulourile de ficatei in bacon se mananca calde alaturi de o garnitura de cartofi prajiti, piure de cartofi si gogosari in otet, castraveti murati, o salata de sezon, mujdei de usturoi, dar sunt la fel de buni si dupa ce s-au racit, in caz ca ne mai raman cumva.
Rulouri de ficatei in bacon la cuptor reteta,

Alte retete traditionale romanesti, retete fripturi aici, retete cu pui aici, retete aperitive aici, retete cu ficat aici, pofta buna!
Friptura de pui la cuptor reteta,

Ficatei de pui in bacon reteta,

Ficatei in bacon friptura reteta,

Ficatei in bacon aperitiv reteta,

11.11.2020

Jumari reteta

Retete Culinare Untura Si Jumari De Porc Reteta Traditionala De Casa


Jumari de porc reteta,

Jumară sau jumări, un preparat culinar traditional romanesc gatit in special de Craciun dupa taierea porcului prin topirea slaninii, se servesc calde sau reci sub forma de aperitiv, friptura sau gustare, sau date prin masina de tocat si amestecate in aluatul unor produse de patiserie care vor iesi mult mai pufoase. Jumarile se pot face atat din carne de porc grasa cat si din slanina fara carne, dar cele mai bune sunt cele care au atat carne cat si grasime asa cum le face eu.
Jumari de Craciun reteta,

Jumari se mai pot face si de pui, rata, gasca, gaina, cocos, peste, etc. Daca jumarile se fac din slanina simpla, prin topirea ei se obtine untura de porc, o untura curata de culoarea mierii cand este calda si alba dupa ce s-a racit, se opreste atat pentru gatit cat si pentru diverse preparate de patiserie cum ar fi biscuitii de casa, etc. Din untura rezultata se mai poate face sapunul de casa traditional, un sapun nelipsit in gospodariile de la tara.
Sapun de casa din untura reteta,

Sapun de casa traditional reteta,

Cu un gust de carne si grasime prajita, pudrate cu sare si placut crocante la exterior si moi la interior, jumarile reprezinta un fel de mancare gustos si sanatos, servite in anotimpul rece langa o bautura fina, dand astfel un plus de energie si vigoare. Cum se fac jumarile si untura de porc urmareste reteta mea simpla si usoara.
Jumari de porc de casa reteta,

Ingrediente jumari de porc
-slanina de porc cu carne
-1 cana apa
-sare grunjoasa

Mod de preparare jumari de porc de casa
-pentru jumari din slanina se alege slanina fara carne,
Jumari din slanina preparare reteta,

Jumari din slanina la ceaun reteta,

Jumari din slanina reteta,

-pentru jumari cu carne se alege carne de porc grasa, slanina cu carne, fleica cu multa carne, gusa de porc, etc.
-se taie carnea de porc grasa in bucati potrivit de mari, eu le-am taiat dreptunghiuri cat de cat egale,
Slanina de porc reteta,

Slanina pentru jumari reteta,

-se incinge un ceaun si se pun bucatile de carne, se adauga o cana cu apa si se acopera partial cu capac,
Slanina de porc la ceaun reteta,

-apa o sa scada si o sa inceapa sa se formeze untura prin topirea grasimii,
Topirea slaninii reteta,

Jumari preparare reteta,

-se amesteca periodic si se topeste grasimea cat se doreste de mult,
-se fac jumarile mai mult sau mai putin prajite, mai crocante sau mai moi,
Slanina de porc prajita reteta,

-cand devin aurii si sunt gata dupa gustul fiecaruia se scot cu o spumiera, se presara imediat sare peste ele si se amesteca,
Jumari din carne de porc reteta,

-untura rezultata se strecoara si se depoziteaza in borcane,
Untura de porc de casa reteta,

Untura de porc reteta,

-jumarile se servesc simple, cu mustar sau cu usturoi si paine proaspata,
Reteta jumari de casa, foarte bune si gustoase, crocante si aromate, mananci de nu te mai saturi! Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, retete fripturi aici, retete de jumari aici, pofta buna!

Jumari cu carne reteta,

Jumari traditionale reteta,